Pilaf on pada. Retsept usbeki nõusid

Pilaf on pada, retsept, mis erinevates valdkondades Kesk-Aasia on erinevad, on tõeline pärl Ida toiduvalmistamiseks. Kui te olete tuttav Hienoudet selle valmistamist ja panna neid köögis, siis on suur tõenäosus, et teil on tõesti autentne ja mitte ainult liha, riisi ja köögivilju. Vaatame retsepti pilaf sisse pada. Samuti võib esineda kõrvalekaldeid sellest.

Usbeki pilaf sisse pada. retsept

See võtab umbes kilo lambaliha (me räägime liha luudeta), kolm tükki selgmine osa ribidega, rasva saba või kvaliteedi köögiviljade (soovitavalt oliivi või mais) õli. Need on peamised koostisosad. Pealegi sa pead kilo riisi, samas porgandid, kolm sibul ja küüslauk, kolm kaunviljad punane või roheline pipar, köömned (köömen), kuivatati kukerpuulised. See on väga oluline kvaliteet porgandid. Pilaf on pada, retsept, mida me kirjeldada nõuab eriline valige. Ideaalne porgand teda - punane, kuid mitte liiga mahlane, kergelt dryish. Tuleb lõigata terava noaga keskmise suurusega ribadeks. Seejärel valmistatakse liha. On kuubikuteks lõigatud koos pool umbes poolteist sentimeetrit. Ribid vaja veidi tõrjuma ja marineerida soola. Joonis loputada puhtusele, leotage soojas vees. Pane kannu üle kõrge kuumuse, panna teda kuubikuteks peekon ja kuumutatakse õli riigile kõrnetele. Viimati eemaldada koos lõhikuga lusika. Kui te kokk pilaf on pada, retsepti saab kasutada taimeõli. Tuleb süüdata ja kastetud kuuma õli kogu sibul, seejärel praadida kuni mustad märgised. Pirn tuleb hävitada - see oli eemaldada taimerasv lõhnad. Pane õli seega valmis ribid liha praadida viis või kuus minutit. Luu muutub käimas kuldpruun. Tõmmates välja pada, tühistada. Jällegi tuua õli keema ja kokk sibularõngad kuivaks, seejärel lisage liha. Fry ilma lahutades tulekahju. Vala porgandid, sega, olles ettevaatlik, et mitte murda tükkideks. Küpseta umbes viisteist minutit, alanda kuumust, Sega köömned. Seejärel valage kuum vesi, see kõik praetud toidud peaksid olema kaetud. Laske kogu juht küüslauk, pipar. Pärast veelgi vähendada soojuse ja keedetakse segu puljong läbipaistvust. Laske leotatud riisi katlasse, kellega eelnevalt kurnati vesi. Siluda pind, kuid igal juhul ei viitsinud. Keeda umbes kümme minutit, seejärel keera kuumus maha ja katta kaanega. Kakskümmend minutit, roog tuleks nõudis.

lisaandmed

Pilaf on pada, retsept, mis te nüüd teate, väga eriline roog. See nõuab vastavust mitmeid nüansse. Lisaks lamba saba rasva ja regulaarne porgandid, vürtsid vaja. Põhilised neist - ristiköömne või köömne. Ta meenutab väliselt köömned. Ja kasutatakse maitsestamiseks liharoogade. Pilaf nõuab must köömen - see on rohkem pinnapealne. Kuivatatud kukerpuulised saab lisada järjehoidja etapil liha ja muud vürtsid. See peab eriti happesus, kuid ei ole põhimõtteliselt mõjutada maitse tassi. Aga ilma jeera pilaf teha igal juhul võimatu.