Mullet kala. Kuidas kokk?

Mullet - kalad perekonnast mere-, mis kuulub järjekorras kefaleobraznyh ja on umbes 100 liiki. Tavalisse pikkus on 40-50 cm ja kaal - kuni 7 kg. Mullet elab peamiselt subtroopiline ja troopiline mere avarusi, samuti värske veega. Leidub liike, mis on leitud värske vetes Madagaskar, troopiliste Ameerikas, Kagu-Aasias, Uus-Meremaa ja Austraalia. Territooriumil Venemaa mullet kala on kaheksa liiki: triibulised mullet, mullet, kuldne mullet, Haarderia ja teised.

Kuidas kokk kala mullet?

On erinevaid viise cooking see maitsev ja mahlane kala. Tema praetud ja grillitud õlis, küpsetatud, hautatud.

Siin näiteks Türgi, igal rannikuala, on oma lemmik retseptid selle õrna kala.

Värske mullet, mis oli äsja püütud merest, minge kalaturg hommikul, kuid siin see haaramine omanikud kohalikud restoranid ja lihtsalt tavalised koduperenaised.

Kala, mullet, retseptid , mis on mitmesuguseid, ei oleks vähem maitsev, kui see kokk populaarne Türgi retsepti. Selline kasulik, flavorful, õrn ja maitsev roog palun mitte ainult oma pere, vaid ka meie kallid külalised.

Nii, siin on, milliseid tooteid sa pead ette valmistada cooking mullet kartulitega Türgi: üks värske mullet (kaaluga umbes 1 kg), kaks keskmise suurusega sibul, kolm porgandit, kolm keskmist kartulit ja kaks tomatid, üks terve sidrun, kaks küüslauguküünt, kamp tilli , petersell lähi- ja oliiviõli koguses 120 grammi.

Ja nüüd sõita otse ettevalmistamisel.

Et alustada, puhas kala, peske seda külma veega, lõigatakse tükkideks (2-3 tükki portsjoni). Järgmine, puhas ja lõika viiludeks porgand, kartul ja sibul. Pärast seda, vala tomatid keeva veega, koorida neid koorida ja peeneks täringut.

Nüüd ettevalmistatud pan kuumuta oliiviõli, pane see kartul, sibul, porgand ja tomatid ja küpseta neid pehmeks.

Pane pannile veidi köögiviljade protushennymi mullet tükkideks, maitsesta soola ja vala mahl ühe sidruni pooleks. Hauta kõik koos kuni keedetud (15-20 minutit).

Enne taotluse kala lauale, puista seda purustatud küüslauk, hakitud ürte ja kaunistage ülejäänud sidrun viiludeks.

Kuidas valmistuda mullet täidetud kala?

Selleks, et valmistada mullet täidisega vajate järgmist: kilo värsket mullet, kaks või kolm asja sibul, kilo seente, tass tatar, petersell, till, kolme kana muna.

Pesta mullet ja puhastage see. Hoolikalt skoor pea eemaldage gut, kuid kõht peaks jääma puutumata. Nüüd on lõpuks raius tema pea, õrnalt eemaldada naha kala. Loputada nahka tulenevad "ladustamine" kala.

Järgmine, koor ettevaatlikult lõigatud kala, vaid "ladustamine" ei ole kahjustatud. Eraldage kondid filee ja fileed lõigata hakklihamasinas, tükelda kooritud sibul ja prae pannil. Siis keeda seened, viil neid ribadeks või kuubikuteks, segada praetud sibul ja jätka cooking on kõik koos umbes 5-7 minutit.

Nüüd loputa tatar ja keeda, samuti munad ja tükelda need ja rohelised. Nüüd segage kõik komponendid ja mass, mis valmistatakse kahtlane "ladustamine".

Vala peale küpsetusplaadile, mis on määritud õliga, valmis mullet, valada majoneesi ja küpseta kuumas ahjus, kuni valmis.

Nüüd tip: kui ostate uue mullet hommikul ja läheb süüa seda õhtul, siis on parem puhastada, loputa alati külma veega, seejärel korda anumasse, katke niiske rätiku või lapiga ja jäta külmkapis kuni õhtuni. Nii mullet kala täiesti hoiab oma värskuse.