Hummus - mis see on? Kuidas kokk hummus? Klassikaline retsept hummus

Lähis-Idas on väga populaarne külm suupiste on hummus. See tähendab, et me kaalume täna. Iisraelis, Liibanonis, Türgis ja Süürias kätte see roog kastmena pita leib ja pita leib, ja mõnedes riikides seda kasutatakse kiibid või leiba. Huumus on suupiste kikerherned, seesami pasta, oliiviõli, sidrunimahl, paprika ja küüslauk. Viimastel aastatel on see roog on saanud palju populaarsust Taimetoiduköök. See on eriti teretulnud inimesed, kes ei saa süüa toite, mis sisaldavad gluteeni.

Koosseis hummus

Hummus (see tähendab, me juba teame) on valmistatud kikerherned, mis peenestatakse segisti püree. Sõltuvalt selle koostisest, nõud maitsta võib varieeruda. Ja see sõltub vürtse, mis lisatakse maitse, samuti köögivilju. Väga populaarne täiendused see delikatess teenida röstitud tomatid, hõõrutud kõrvits, mänd pähklid, feta juustu ja teised. Seesama tassi sisaldab palju valku, kiudaineid, rauda, ja nii edasi. Vaatleme mõningaid retsepte ebatavaline nõusid.

Hummus: klassikaline retsept

See roog on väga populaarne Ida riikides. See on sageli keedetud. See roog võib leida restoranides paljudes riikides. Tee ei ole liiga raske ja ei võta palju aega.

Koostis: viissada grammi kikerherned, seitse lusikad oliiviõli, kuus supilusikatäit valge seesami seemned, pool lusikatäis köömen, neli küüslauguküünt, neli sidrunimahl, sool ja maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

Hummus (klassikaline retsept) valmistatakse järgmiselt: kikerherneseemned leotatud kaksteist tundi, lisades väikese koguse sooda lahus vees, see on hästi tenderize. Selle aja jooksul, kikerherned paisub ja neelab kogu vesi. Siis pestakse, vesi valatakse kiirusega 1-4 (antud juhul peab ta tõsiselt keema ajal tampimiseks) ja keedeti kaks tundi perioodiliselt eemaldades vaht, mis on moodustatud. Vahepeal valmistada täidis.

Valmistamine täidis

Köömen praetud kuni kuni iseloomulik lõhn ilmub. Seejärel lisage seesamiseemned ja kuivatatud kõrge kuumus viis minutit, loksutades pan pidevalt. Ta peaks olema kuldpruun, kuid mitte tume. Siis jahutatakse. Segu jahvatatud hästi, lisada õli ja sebima blender kuni konsistents paks koor.

Toiduvalmistamine

Cooking hummus, klassikaline retsept, mida me kaalume. Valmis kikerherned eemaldatud. Filtreeritakse läbi puljong, mis tuleb tühjendada eraldi anumasse. Osa herned valatakse nafta- ja puistatakse soola. Ülejäänud oad jahvatatakse segistis, lisage õli, kakssada grammi pingelised puljong, seesami pasta, küüslaugu ja sidruni mahl.

Classic hummus kätte, garneeritud maitsetaimed, paprika, herned koos edasilükkamise lavashom. Samuti võib esitada eraldi tassi või täiendamiseks erinevate salateid. Säilitage jahedas kohas mitte rohkem kui kümme päeva.

Hummus heebrea

Koostis: kolmsada grammi kikerherned, sada grammi seesami, lusikas korruse köömen, seitse lusikad sidrunimahla, mänd pähklid, sool ja maitseained, oliiviõli ja maitsetaimi maitsta.

Ettevalmistus:

Enne kui kokk juudi hummus, kikerherned vaja praakima, pesta hästi ja vala vesi öösel. Aja jooksul on vesi, puhas koor kikerherned, täitke uue vee ja keedetakse kaks ja pool tundi. Selle aja jooksul aedoad peavad olema pehme. Kui nad on keedetud, vesi voolata eraldi kaussi (see on vaja rohkem). Köömen ja seesamiseemned puistatakse üle ja praadida kolm minutit, aeg-ajalt segades. Siis nad jahvatatakse kohviveski. Sellele segule lisatakse soola, küüslaugu ja võiga ja vahustatud kasutades mikserisse. Seejärel selles mass panna kikerherned ja sebima uuesti. Et segu koosneb hernes puljong, lisada sool ja maitseained, sidrunimahl ja sega. Valmis hummus kikerherned kaunistada mänd pähklid, maitsetaimed. On kätte nii kuum ja külm.

Hummus koos artišokid

Koostis: üks tass konserveeritud artišokid, nelisada viiskümmend grammi konserveeritud kikerherneid, pool lusikas sidrunikoort, kolm supilusikatäit sidrunimahla, kaks supilusikatäit oliiviõli, viis supilusikatäit tahini ja kaks supilusikatäit peterselli hakitud, näputäis soola, üks neljandik lusikas helveste punane pipar, kaks küüslauguküünt.

Ettevalmistus:

Omatehtud hummus koos artišokid saada unikaalne maitse. See roog sobib hästi kiibid või köögivilju.

Niisiis, pane kikerherned blenderis koos hakitud artišokid, tahini pasta, õli, küüslauk ja kõik muud koostisosad, välja arvatud rohelised. Kogu see segu klopitakse paks pasta. Valmis roog piserdatakse peterselli ja paar artišokid.

Millal ja kuidas süüa hummus

Hummus (see tähendab, me juba teame) on suurepärane hommikusöök, nii et iga omanik ei pea hammas oma aju üle, mida süüa oma majapidamises. Seda seetõttu, et tassis on õnnistatud palju kasulikke omadusi. Hommikusöögiks on serveeritud värske leib, hästi sobida ja pita leib, kreekerid või kiipe.

Kui hummus serveeritakse lõuna- või õhtusöök, selle täiendus, värsked või konserveeritud köögivili või liha. Ideaalis selle tassi kombineeritakse loomaliha või grilli. Ebatavaline maitse omandab, kui see on levinud suurele taldrikule, keset, mis näevad praetud seened või liha.

Hummus, kelle pilt on lisatud, on toiteväärtuse toote, mis sisaldab ainult looduslikke koostisosi. Kui selle valmistamist ei ole kohaldatav mis tahes maitse- või toidulisandid. See roog on väga populaarne toidu köök, kuna see sisaldab väheses koguses kolesterooli. Regulaarne selle kasutamine aitab vähendada veresuhkru taset, takistab arengut südamehaigused. Pärast selle ravimi kasutamise kohta on täiskõhutunde, mis püsib kaua.

Green hummus (American)

Koostis: üks kolmandik tassi basiilikulehtedele nelisada grammi keedetud kikerherned, üks purk konserveeritud oad, kolm supilusikatäit oliiviõli, neli küüslauguküünt, kaks supilusikatäit sidrunimahla, soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Re kuidas kokk hummus, lehed peavad koorige basiilik kakskümmend sekundit ja jahtuda neid kohe jäävees, kuiv ja pane segisti. Samuti lisada küüslauk, üks teelusikatäis sidrunimahla, köögiviljad, sool ja pipar, veidi õli. Aeglaselt valage õli jätkates vispeldades. Seejärel lisage sidrunimahl, kui see ei ole piisavalt, kuid palju pannes see ei ole vajalik, et roog ei happeline. Valmis püree leviku suurele taldrikule, serveeritakse kiibid valmistatud maisist. Kui basiilik mingil põhjusel ei sobi, siis võib asendada petersell või koriander.

Hummus baklažaani

Koostis: viissada grammi Baklažaan näputäis jahvatatud musta pipart, nelisada grammi konserveeritud kikerherneid, küüslauguküüs, kuuskümmend grammi oliiviõli, soola lusikas poole, kaks supilusikatäit tahini, kaks supilusikatäit sidrunimahla.

Ettevalmistus:

Valmistati baklažaan kuubikuteks lõigatud, segatud soola ja pipraga, või, levitada küpsetusplaadile ja küpsetatakse kakskümmend minutit. Segisti panna konserveeritud kikerherneid, eelnevalt vee äravoolu see, lisatud jahutati baklažaan, klopitakse püree riik. Valmis roog muutust kaussi ja serveeri, kaunistage maitsetaimed soovi. Säilitage jahedas kohas mitte rohkem kui kümme päeva.

Lõpuks ...

Nüüd me teame, et saate valmistada hommikusööki hummus. Et see on hästi teada idamaine köök. Viimasel ajal on siiski tassi kikerherned, tahini ja oliiviõli on muutunud väga populaarne paljudes riikides üle maailma. Me armastame seda ja täiskasvanutele ja lastele. Seal on palju võimalusi selle valmistamiseks, vaid osa peab sisaldama järgmisi komponente: kikerherned, seesam pasta, sidrunimahl ja oliiviõli, küüslauk ja paprika. See roog sobib hästi toores köögivili, liha, seeni, värsket leiba, küpsiseid või kiipe. Mis iganes see oli, kuid see on maitsev, ebatavaline idamaise delikatess südameid võitnud palju inimesi erinevatest riikidest, et nad on õnnelikud, et tegeleda oma toiduvalmistamiseks.