Mis võib suhkrut asendada: valikud, näpunäited ja nipid

Kui otsustate õigesti süüa, tuleb kõigepealt suhkrut loobuda. See ei tähenda, et peate ennast ilma jätma endorfiini taseme tõstmiseks päevakompost. Variandid, kui suhkrut on võimalik asendada, ilma et see kahjustaks tervist, kaalu.

Määratlus

Suhkur on toode, mida me sööme iga päev ja mitmesuguses vormis. Ta annab toidule magususe, energiat, rahulikult. Üldiselt arvatakse, et suhkrut on vaja ainult intensiivse vaimse tööga töötajatele, see parandab ajutegevust ja väldib võimalikku väsimust. Kuid see on tavaline eksiarvamus. Suhkur on kiire süsivesik, mis ei anna peaaegu mingit tulemust, välja arvatud külgede lõtvamine ja kompvekide suurenenud kõõlus. Teadlased on tõestanud, et see on organismile täiesti mittevajalik ja asendada see aeglaselt aeglase süsivesikutega, mille energia kestab palju aju tarnimist.

Ja mis saab suhkrut asendada? Nõustuge sellega, et meelt kohe tuleb mett ja mõned keemilised magusained lähimast supermarketist. Need tooted on rohkem kasulikud, kuid neil on oma plussid ja miinused. Lisaks on köögis ka palju muud head ja kasulikud alternatiivid "magusale mürgile". See on suurepärane võimalus küpsetamise asendamiseks juhul, kui retsepti ilma suhkruta ei saa teha.

Kallis

Me teame teda lapsepõlvest. Seda magusat delikatessi nimetatakse tõeliseks tervendavaks eliksiiriks selle suurepärase loodusliku koostisega. Honey on suurepärane suhkru asendaja. Esiteks on see kasulikum, ja teiseks, ainult üks teelusikatäis asendab täielikult mitu lusikest liiva. Proovige jooma teed kalliga. Maitsetunded jäävad muutumatuks, kuid kindlasti lisab sellist jooki kasu. Mesi on osaliselt töödeldud nektar, mida mesilased taimedest koguvad. Tegelikult on need puhas süsivesikud, mis on lahustatud väikeses koguses vett. Kas suhkrut on võimalik asendada? Mitte ainult see on võimalik, vaid ka see on vajalik! Lihtsalt arvan, et kõrgel temperatuuril kaotab see kõik kasulikud omadused, on ainult magus ja aroom. Lahustada seda soovitatakse soojas vedelikus, mille temperatuur ei ületa nelikümmend kraadi.

Stevia

Kuni viimase ajani oli see enamus venelaste jaoks täiesti salapärane. Kuid pärast kõigi kasulike omaduste väljaselgitamist sai stevia kiiresti populaarseks ja kasvas isegi leibkondi. Raviteenuse ainulaadsus seisneb selle rikkalikus koostises, mis sisaldab palju kasulikke aineid, aminohappeid, vitamiine ja mineraalsooli. Selle komplekti tõttu on stevia kõrge magusus ja vähese kalorsusega sisaldus. Sellega on suhkrut võimalik vahetada küpsetamiseks. Nüüd müüakse seda siirupina igas laos ja lisaks saab stevia tugevdada immuunsust, toime tulla räbu ja teiste kahjulike ainete kogunenud ainetega.

Küpsetamisel kasutatakse steviaid üldiselt. See ei sobi retseptide jaoks, mis vajavad täiendavat karamellimist. Lisades toodetele sada grammi suhkrut, saad mitte ainult palju lisakoororeid, vaid ka suurendada selle kogust. Stevia on nõutav palju väiksemates kogustes, see ei muuda täielikult toitu mahu ja üldist struktuuri, lisades sellele ainult ekstra magusust. Taimel on huvitav iseloomulik maitse, nii et see ei tööta mõne tootega hästi. Niisiis, rohust tuntakse intensiivselt piimakarja ja puuvilja neutraalsetes magustoitudes. Kulinaaria eksperdid soovitavad segada stevia teiste magusainetega, vähendades seeläbi tema maitse heledust ja lõpuks saavutades kõige vähem kaloreid.

Agave siirup

Suurepärane looduslik magusaine, mida kahjuks on müügil raske leida. See on valmistatud eksootilisest Mehhiko taimest, millest muidegi ka tequila. Seda valivad inimesed, kes vaatavad oma toitu, kuid selle siirupi söömine peaks olema korras. Fakt on see, et selle tootmisprotsessis kondenseerub suures koguses fruktoosi - selle sisaldus võib ulatuda 97% -ni, mis organismile äärmiselt kasulik. Fruktoos ei ole võimeline suurendama veresuhkru taset, kuid selle pidev tarbimine suures koguses annab resistentsuse insuliini suhtes.

Homemade vürtsid

Kaneel, muskaatpähkel, mandlid ja eriti vaniljad võivad anda toidule mitte ainult suurepärase lõhna, vaid ka uimastama magusat maitset. Kas ma saan asendada suhkrut vanilli suhkruga? See on üks tänapäeval kõige tavalisemaid valikuid, mida edukalt kasutavad kogenud koduperenaised. See aromaatne koostisosa on tegelikult suhkur, vaniljepaagides vanandatud. See on pakendatud väikestesse kottidesse, mis kaaluvad mitte rohkem kui kakskümmend grammi. Probleem on selles, et sellist suhkrut saab immutada nii loodusliku vanilje kui ka selle kunstliku asendajaga. Et mitte sellist ebaloomulikku vürtsi osta, loe hoolikalt koostist etiketil või valmistada maitsvat vaniljesuhkrut kodus.

Vanilli suhkru ettevalmistamine

Mis võib vanilli suhkrut asendada? Ainult naturaalsed lõhna- ja maitseained, mis on tegelikult kogu vanilli kaunad. Nad on kõige enam küllastunud aroomiga, mis imendab suhkrut kiiresti, kui asetate selle koos vanillipulgadega tihedalt ummistunud klaaspurki. Mahuti võib hoida jahedas ja halvasti valgustatud kohas, segades seda alati perioodiliselt. Kümne päeva järel saab toodet kasutada erinevate küpsetuste ja muude maitsvate ja maitsvate magustoitude valmistamiseks.

Roosid

Kui sul pole käsitsi vanilli suhkrut, aga soovite oma keha küpsetada, kasutage rosinaid. See on võimas antioksüdant, mis, kui jahvatatakse, annab toidule hea magususe ja meeldiva õrna aroomi. Proovige küpsetada see maitsva koogikesi. Loomulikult ilma suhkru lisamata!

Vahtrasiirup

Mis saab vanilli suhkrut veel välja vahetada? Maple siirup on eranditult looduslik toode, mis on valmistatud tõelist värskest mahlast. Vitamiinide ja mikroelementide rikkalikkus, sisaldab rohkem kui viiskümmend erinevat tüüpi antioksüdante ning on ka väga lõhnav ja muutub suurepäraseks alternatiiviks suhkrule hommikupõldudel või puuvilja magustoidul.

Tsitrusviljad

Sidrun, apelsini- ja muud rikkaliku maitsega puuviljad suudavad täiuslikult asendada suhkrut. Teadlased on avastanud, et aju tajub neid magusaks, see tähendab, et magustoidud, millel on väike lisandumine, on suurepärane võimalus neile, kes oma joonist järgivad.

Kunstlikud magusained

Nende hulka kuuluvad sahhariin, aspartaam ja sukraloos. Nende suurim eelis on kättesaadavus ja praktiliselt ei ole kaloreid. Kas suhkrust on võimalik selliseid magusaineid asendada? Nad on mitu korda magusamad ja ei paku nii toodete kui ka stevia küpsetamist. Kuid nende maitse on tunduvalt palavam kui tõeline suhkur, ja lühikese taime ettevalmistamisel ei pruugi purustunud puru olemasolu nende rakenduse kasutamisel hakkama saada. Ükski selle ostetud versioonidest ei anna seda toodet soovitud õrnust ja kergust, kuid maksimaalne magusus on siin garanteeritud. Kogenud kulinaarinspetsialistid soovitavad küpsetamise kalorikoguse vähendamist, asendage magusaine pooles suhkru mahust retseptis. Kas suhkrupulbrit on võimalik asendada kunstliku suhkruga? Kõnealuse toote maitse on väga kontsentreeritud ja järelmaitsega ilmne happesus, mistõttu ei ole nende magusainete kasutamine soovitatav.

Suhkrualkoholid

Nüüd on ksülitool ja erütritool väga populaarsed. Need sisaldavad vähemalt süsivesikuid. Need on suurepärased võimalused diabeetikutele ja on saadaval erinevates vormides. Küpsetamise ajal on nende koostisosadega suhkur võimalik asendada, annab see vajaliku mahu, struktuuri ja konsistentsi, praktiliselt ilma valmistoote põhimaitse muutmata. Nende peamisteks puudusteks võib pidada vaid suuri kulutusi. Seoses suhkruga kasutatakse erütritooli ja ksülitooli peaaegu võrdses vahekorras. Nad on võimelised kristalliseeruma, ja sellepärast on nad nii kallis kokad, kes on spetsialiseerunud madala kalorsusega toitude valmistamisele. Suhkrualkoholide abil võite valmistada maitsvaid kvaliteetseid ore või aromaatseid karamellistatud õunu. Sellisel juhul võite asendada suhkrut nendest koostisosadest valmistatud pulbristatud suhkruga või kasutada neid seguna, ühendades seda võrdsetes osades tavalise granuleeritud suhkruga. See vähendab ka nende alkoholide mõju kehale, kuna nende kasutamine suurtes kogustes võib kahjustada seedetrakti tööd.

Fruktoos

Suhkruroog on suhkrulisandiga võrreldes suhteliselt tugevam (tavaliselt kasutatakse vahekorras 1: 3) ja see on diabeetikute jaoks parim alternatiiv. Kas ma saan asendada suhkru fruktoosiga küpsetamisel? Tal on võimas absorbeeriv võime ja see võib niisutada keskkonda. Seetõttu on see toode alati niiske, isegi kui võtate fruktoosi väiksemates kogustes. Ka kõrgete temperatuuride mõjul muudab see värvi pimedaks kiiresti, nii et selle põhjal ei saa valmistada kaunist valget kooki.

• Fruktoos imendub kolm korda aeglasemalt kui suhkur.
• Annab kehale vajaliku energia hulga.
• See ei anna kiiret küllastumisvõimet, mistõttu saab seda tarbida suuremates kogustes kui vaja.
• Vere glükoosisisaldus pärast selle kasutamist tõuseb aeglaselt, kuid kestab palju kauem kui tavalise suhkruga roogadega.

Suhkru asendaja valimine, enamik inimesi eelistab fruktoosi. See on kasulik ja magus, seda saab kasutada enamike magustoitude valmistamisel, kuid see nõuab mõningaid kasutamispiiranguid. Kere osadeks jaotumine toimub väga aeglaselt, see siseneb peaaegu täielikult maksarakkudesse, kus see diferentseeritakse rasvhapeteks. Nende suur kontsentratsioon võib põhjustada maksa nakkumist vistseraalse rasvaga, mis omakorda on rasvumise esmakordne sümptom.

Kuivatatud puuviljad ja puuviljad

Kas suhkru asendamine tavaliste puuviljadega? Miks mitte? Väga küps ja mahlane, sisaldavad nad maksimaalset magusust, mida aju täiuslikult tajub ja kasutab ainult enda kasuks. Kuivatatud puuviljad on sama fruktoos, ainult mugavas kontsentreeritud kujul, mida saab kasutada eraldi toiteväärtuslikuks suupisteks või erinevate toitude valmistamiseks - alates magusatest magustoitudest, pirukadest ja keedist kuni želeedeni ja kompotideni.

Roosuhkur

Lisades, mida suhkrut võib asendada, ei saa me seda toodet nimetada. Kahju, et meie riigis on seda peaaegu võimatu osta ja see ei ole odav. Seepärast asendatakse mitmete hoolimatute tootjatega tavapärase suhkrupeedi suhkruga toonimine. Nende toodete erinevus ei ole, kui te ei võta arvesse nende värvi, nii et alternatiiviks toidu kasutamine on ebaotstarbekas ja lihtsalt kahjumlik.