Ahtine banaan. Sorteerib, kuidas eristada ja korralikult valmistada

Kuni viimase ajani olid banaanid meile eksootilise uudishimu ja nüüd on need kõik riiulid kõigi supermarketite jaoks täis. See maitsev ja kasulik ravimine on kõigile väga populaarne ja see ei pruugi põhjustada allergilisi reaktsioone. Puuviljad imporditakse teistest riikidest ja pikka aega on arvamus, et enamasti on see sööda banaan, mida ülemeremaade elanikud ei kasuta toiduks. Kas see on tõesti nii?

Maitsev puu

Meie riigis banaane söötakse mitte ainult värske kujul, vaid ka tihti keedetud, küpsetatud ja isegi röstitud. On retsepte koos erinevate variatsioonidega, mis kasutavad nii erekollaseid riimasid puuvilju kui ka endiselt üsna rohelist. Neist kiibid valmistatakse ja Aasias keedetakse mee ja isegi erilist banaanõlu. Banaanid sisaldavad unikaalset ainet - serotoniini, mille tõttu nende kasutamine põhjustab meeleolu suurenemist.

Kvaliteedistandard

Kuni 2001. aastani tarniti sageli meie riigile ahterbanaani, mis ei vasta üldistele tarbija standarditele. Nüüd, tänu standardi olemasolule on kõigi imporditud puuviljade kvaliteet palju paranenud. Tänapäeva GOST-s on ette nähtud kolm toodet selle toote kohta - teine, esimene ja lisa. Neid saab määrata tavaliste harjade tükkide arvu, loote läbimõõdu ja pikkuse järgi.

• Teine klass peab olema vähemalt 14 sentimeetrit.
• Esimene klass on 19 cm.
• Extra - mitte vähem kui 20 sentimeetrit.

Minge ostude tegemise ajal, võite ise käsitsi juhtida või pöörake tähelepanu kastile, kus tootja peab näitama loote minimaalset pikkust, vanust ja istutuskoodi.

Sortide tüübid

Tänapäeval on tuntud üle neljakümne erineva banaanisektori maailmas, mis on jagatud tekstiilitööstuses (paberitootmiseks), dekoratiivseks ja söödaks. Paljud usuvad, et kvaliteetne puu ümbersõit meie riigi poole ja meile tarnitakse ainult ahterbanaani. Tegelikult jagatakse need puuviljad, mida kasutatakse toiduna, köögiviljade, magustoitude ja toiduga. Me sööme enamus laua banaanidest sorti "cavendish", "daami sõrmed", "baby". Nad on rohkem miniaatrilised, erinevad paberimasside tundlikkuse ja suurepärase magusa maitse poolest.

Taimsed banaanid

On veel üks kategooria banaane - sööklad, neist valmistatakse sageli laste toidud ja magustoidud ning kutsutakse "plantains". Söödavaid sööda banaane (foto allpool) söödakse, kuid need on rangemad ja raskemad, jämedad ja väikesed lihavad lihased erinevad. Eelistatavalt on sellised puuviljad keedetud või praetud, nad on palju suuremad, viljakamad, on isegi punaste värvustega "plantainid".

Magustoidu banaani kasutatakse värske kujul, see on rikkalikult vitamiinide ja mineraalainetega, kuid üldise müügi puhul ostab tootja sagedamini sööda banaane.

Kuidas eristada

Taimeliikide banaanid, mille tootja tavaliselt märgib karpi, kasutades selleks spetsiaalset nimetust - jahilinnukas. Peale selle on nende peamised erinevused mõõtu ja selgelt piiritletud pikisuunalised näod. Milliseid banaane peetakse söödaks? Need on peaaegu sirged pikad ja suured puuviljad, mille läbimõõt on vähemalt neli sentimeetrit.

Nad rebivad neid puidelt, mis pole veel küpsed ja sellisel kujul meile kätte toimetatud, sest sellised banaanid ei muutu kollaseks, kui see on küps, aga hakkab kohe mustaks muutuma. Tärklise kõrge sisalduse tõttu on "plantainid" eristatav kõrge kalorsusega sisaldusega. Sordi andmete segiajamine ostmisel on üsna raske. Turg on täis kollaseid banaane, mida keegi ei osta tulevaseks kasutamiseks.

Põhireeglid

Uuri välja, millised banaanid on söödad, lihtne. On mitmeid erinevusi, mis näitavad selgelt nende otsest päritolu. See on neile ja tasub pöörata tähelepanu nende puuviljade ostmisele.

1. Meie turg on rikkalikult kahest sordirühmast "panent" - "sarvedega" ja "prantsuse". Neid mõlemaid iseloomustavad madala hinnaga ja rohelised, katki välimus.
2. Puudutades on nad suhteliselt palju tugevamad kui laua sordid, neil on karm ribi ja tugev nahk.
3. Sellistel rohelistel banaanidel on lihav, värske liha. Toatemperatuuril muutuvad nad kiiresti mustad ja kaotavad oma maitse.

Soovitav on valida ainult kollane viljad, millel puuduvad nähtavad puudused, kriimud ja mustad plekid. Banaanide hallvärv on selge märk viljatud viljade kohta.

"Kujundusmaterjali"

Köögiviljasektori banaanide peamine väärtus on fosfor, mis sisaldub suures koguses. Need sordid on klassifitseeritud toiduna ja soovitatavad tarbimiseks, sest need sisaldavad A, B, E ja C vitamiine. Banaan on rikkalikult väävli, kloori, tsingi, mangaani, kaaliumi ja kaltsiumi. See on näidustatud kasutamiseks kardiovaskulaarsete patoloogiate, igasuguse artriidi ja artroosi, närvihäirete ja seedetrakti probleemidega inimestel. Nad aitavad kaasa immuunsuse üldisele tugevdamisele, nõrkuse kõrvaldamisele, meeleolu suurenemisele, retseptsioonile ja diureetikumidele.

Seda tüüpi banaanist saadetakse teile eriti maitsev ja toitev kuumad toidud. Neil on kerge maitse, mis on täiuslikult ühendatud teiste, elavamate koostisosadega. Paljudes riikides valmistatakse veini, õlle, teravilja, musiili, laastude, banaanijahu ja isegi joogi, mis asendavad kohvi, "plantainide" põhjal.

Selliste toiteväärtuslike puuviljade energiasisaldus on 90 kcal saja grammi kohta, kuid nende kuumtöötluse ajal on suhkru ja kalorite kogus oluliselt vähenenud. Sellepärast soovitavad toitumisspetsialistid lisada igapäevasele dieedile "plantains" ka diabeedi või ülekaalulistele inimestele. Sööda banaane soovitatakse süüa köögiviljadena, kombineerides neid maitsetaimede ja aromaatsete vürtsidega. See on ükskõik millisele lihale või kalale suurepärane kõrvalruum.