Vürtsid kaladele: vürtsid keedetud, praetud, küpsetatud ja soolased toidud

Iga inimese toitumine peaks sisaldama kala. See on väga kasulik, sest see sisaldab olulisi mikroelemente, valke ja aminohappeid. Ja erinevalt lihast - see on rohkem dieeti ja lihtsalt toote assimileerumist. Kuid mitte kõik armukesed ei soovi kala süüa. See on peamiselt tingitud selle spetsiifilisest lõhnast. Et seda uputada, peate õigesti kasutama erinevaid maitseaineid. Tõsi, mitte kõik ei tea, millised kala vürtsid sobivad kõige paremini. Mõned neist maskeerivad lõhna, teised - rõhutavad maitset. Väärtused, mida kasutatakse valesti, võivad valmistatud toitu rikkuda.

Milliseid kala vürtse kasutatakse kõige sagedamini

Küpsetamise ajal on väga oluline, et see ei ületaks maitseainetega ega võtaks nende kombinatsiooni. Vürtsid peaksid rõhutama kala maitset ja parandama seda ning mitte katkestama. Sõltuvalt valmistamismeetodist kasutatakse erinevaid vürtse. Millised on kala kõige populaarsemad vürtsid?

• Väga hea peterselliga. Tema rohelus ja juured täiendavad tugevalt kala maitset.
• Sellistele roogadele sobivad igasugused paprikad. Kui küpsetate, on parem lisada herned, praetud ja küpsetatud kala - maapinda. Aga kõige tähtsam, ärge tehke maitset väga teravaks.
• Aromaatne rosmariin suurendab keedetud kala pakutavat maitset, mis sobib küpsetamiseks ja praadimiseks.
• Rasvade sortide valmistamisel on tavaliselt apteegitilli lisamine.
• Sinep on suurepäraselt ühendatud keedetud kaladega ja väga hea kastmega.
• Maitseaine annab toidule hämmastava aroomi, kuid seda on vaja ainult toiduvalmistamise lõpus lisada.
• Peaaegu kõik koduperenaised teavad, et peate lisama kõrva jaoks lehmapiile.
• Basiilik on kohustuslik maitsestamine paljude kalatoitude jaoks. See muudab need aromaatsed ja mahlakad.
• Igasugused sidruni või lubjaga kalad on hästi kokku pandud.

Kuidas maitsestamist valida sõltuvalt kalaliigist

Vürtsid peaksid parandama valmistatud roogi maitset. Seetõttu on jõe ja mere kala toiduvalmistamisel soovitatav lisada erinevaid vürtse. Kuigi mitte kõik kulinaarsed koolid ei anna selliseid soovitusi. Jõgede sordid on värskemad, seega tuleb nende maitset tugevdada ja rõhutada. Ja mereandide maitsestamine on peaaegu tarbetu.

Millised vürtsid sobivad jõe kala jaoks? Saate valida vürtsikamaid ja maitsvaid maitseaineid. Kartul, must ja punane pipar, paprika, tüümian, köömne ja pune panevad rõhutama jõe kala maitset. Selliste nõude valmistamisel lisage peaaegu alati lahe lehed, sibul ja küüslauk. Mahulisuse ja aroomi korral võite purustada kala sidrunimahlaga. Ja need, kes armastavad teravust, kasutavad karri või kajenni pipart. Samal ajal on merekalal endal tugev maitse ja lõhn, seega tuleb hoolikalt maitsestada. Parim on kasutada küüslauku, sibulat, köömnet, ingverit ja sidrunikoor. Kuid vürtsikate maitseainetega on parem mitte katsetada, sest nad katkestavad maitset.

Mida lisada praetud kala

Paljud inimesed arvavad, et see tass on nii maitsev, nii et see pole väärt lisamist. Kuid ükski peakokk ei saata kala pannile, mitte puista seda sidrunimahlaga ja mitte lisada kuumaid pipra. Koriandri, köömne ja muskaatpähklid on samuti head. Sellise vürtsise komplektiga saab hankida originaalset ja maitsvat roogi: soola, pipart, küüslauku ja rohelisi. Kõik see on vajalik, et segada, tõsta kala tükid vürtsidesse, valada oliiviõli ja jätta natuke marli. Ainult pärast seda võite praadida.

Maitseained kala valmistamiseks

Kõrv on paljudes riikides väga populaarne. Kuid peate meeles pidama, et keetmisel mõned vürtsid lahustuvad puljongis. Kaladele on lisatud selliseid vürtse: sibul, lahe lehed, must pipartorn ja till. Kuid võite maitset parandada nelkide, köömsete ja petersellidega. Rafineeritud vürtsikas lõhna saab saavutada safrani, rosmariini, muskaatpähklite ja salvei lisamisega. Paljud köögiviljad parandavad kala maitset ka toiduvalmistamisel. Seepärast lisatakse koos veega porgand, seller ja petersell, porrulauk. Kui kalal on spetsiifiline lõhn, võidakse see purustada äädika või kurgi marineeritud marjadega. Kuid tuurri toiduvalmistamisel ei lisa vürtse.

Kui kala küpsetatakse

Sellist toiduvalmistamist ei ole soovitatav vürtse ära kasutada. Kõige sagedamini küpsetades lisage sibul, küüslauk, sidrun ja vürtsised ürdid. Kõige populaarsem viis valmistamiseks on sibulapadja: asetage sibulid sõrmedele fooliumil, seejärel kala tükid, mida piserdatakse soola, pipra ja rosmariiniga. Foolium märake ja küpseta nõusse ahjus. Kalat ei tunne vähem maitsvat, mädarõigas samal viisil. Alates maitsetaimedest kuni küpsetatud kala apteegitilli, basiilikust, rosmariinist või söödavani on sobivam.

Milliseid küüslaugu lisandeid söödeldes ja söövitamisel lisatakse?

See valmistamise meetod ei vaja teravaid maitseaineid. Seal on kummitusi, kes soovivad soola ennast või marineerida kala. Nad kasutavad oma lemmik maitsestamist ja roogi maitse alati osutub eriliseks. Millist vürtsi kala soolamiseks kasutada kõige paremini? Maitsev vürtsikas soolane heeringas saadakse pipar lõhnav, nelki, lauremi lehed ja koriandri seemned. Punase kala soolatakse tilli ja peterselli, lahe lehti ja sidruni. Sageli koos selle valmistamise meetodiga lisage sibulaid, lõigatud sõrmustesse ja sinepitest herned.