Mis on kõige kuumam pipar?

Paljud inimesed, kes eelistavad põlevaid vürtse, väidavad, mis on teravam pipar? Selle köögiviljade mitmesuguste liikide hulgas on maailma kõige tormivam punase tšillipipar (teises - kayenne). Seda nime kasutatakse tihti kõikide punaste paprikate sortide puhul. Nii et nad eristuvad keskmise ja nõrga põleva paprikaga. Tšilli raskusaste määratakse spetsiaalse Scoville skaalaga. See on valmistatud kapsaitsiini esinemise järgi paprikates - põletusainena.

Paljudes riikides ilmub perioodiliselt infot, mis on kasvatatud kõige kuumemast paprast. Nii on viimastelt sõnumidelt erilist tähelepanu pööratud järgmine teave.

1. 2011. aastal teatasid Mehhiko riikliku ülikooli eksperdid New Mexico'is, et kõige teravam pipar Maal on Trinidad Morugo Scorpion. Eksperdid leidsid, et pipra suurus oli üle 1,2 miljoni ühiku. Scovilla ja mõne isendi põletamine ületab 2 miljonit ühikut. See pipar, kasvab umbes. Trinidad, mis asub Kariibi mere piirkonnas, oli 2011. aastal Guinnessi rekorditeekond kõige maapähklikumaks . Selle kasvatamisel peate kandma kaitseriietust ja gaasimaski. See pipar pole söömiseks praktiliselt sobiv. Seda kasutatakse värvi tootmisel, mis värvib laevade põhja, takistades seeläbi mollustikate kasvu. Samuti kasutatakse pipravarraste täidiseks piparit. See on pisargaasi üks komponente .

See pipar ületas eelmise rekordaja Bhut Jolokia (Buta dzholokiya), mis oli alates 2007. aastast Records Book'is. Muide, selle varasema rekordaja vilju kasutatakse spetsiaalsete käte-granaadide valmistamiseks. See pipar on looduslik hübriid, mis kasvab peaaegu kõikjal Bangladeshis ja ümbritsevates India riikides.

2. Hiljuti tõi Austraalia teadlaste rühm välja, nagu nad usuvad, kõige rohkem pipraga, kui ta kasvatab ja töötleb, mis vajab kaitseriietust, mis on sarnane keemilise kaitsega ülikonnad. Kui see köögivilja kasvatatakse, tekkis paljudel töötajatel hallutsinatsioonid, mis põhjustasid taimedest aineid. Seda pipart nimetatakse Trinidad Scorpio Butehiks, mis näitab, et ta on Mehhiko rekordaja kõige lähedasem sugulane. Tema puu pikkus 2,5 cm andis tulemuseks 1,5 miljonit ühikut. Scovilla. Austraallased tõid välja teistsuguse pipraga, mida nad varem pidasid rekordaja Noga Viper, mille rekord oli 1,38 miljonit ühikut. Scovilla.

3. Teine kandidaat kõige põletada pipra pealkirjaks on hinne "Infiniti", mis on saadud Inglismaal. See kasvataja, kes kasvab, väidab, et uus sort ületab kõige tuntumaid tšilli sorte. See pipar on saadud mitmete kõige põlevate sortide ületamisel. Seda ei saa toiduga kasutada.

Kõik eespool nimetatud paprikad on nii teravad, et Scoville'i skaalal neist on ainult pipravarrased, aga ka puhas kapsaitsiin.

Maailm on endiselt vaidlustanud, mis on kõige teravam kastmestik? Paljude kuumade kastmete hulgas on Tabasco kaste (TABASCO) üks kõige põlevatest kastmetest. See kaste on toodetud 5 sorti, millel on erinevad maitsed ja teravus, mõõdetuna scolli:

1. Kõige kergem (600-1200 kcal) - Tabasco Green (roheline), on veidi happeline maitse (valmistatud jalapieno pipart, äädika, vee, maisitärklise, soola, säilitusainete).

2. Sauce Tabasco Garli Pepper (1200-1800 ks.) Nimetatakse küüslauguks (see on valmistatud 3 sortidest punasest paprikast, äädikas, küüslaugu, vee, soola).

3. Tabasco Chipotl pipar kastmes (1500-2500 sc.) - üks maailma kõige maitsvamaid kastmeid (valmistatud suitsutatud piparšipotlast, destilleeritud äädikas, kuivatatud küüslaugu ja sibulaga, vesi, sool, vürtsid, margitoote seguga "Tabasco").

4. Tabasko piprakastmega (2500-5000 ks.) - vanim ja populaarseim kastmega (valmistatud tšilli, destilleeritud äädika, soola, pipra).

5. Kõige teravam - Tabasco Habanero (5000-7000 kraadi). Ta on kompleksne retsepti (valmistatud pipraga Abanero, äädikas, roosuhkur, Tabasco kastmega, mango pulp, sool, tamarind, papaia, banaan, tomatid, kuivatatud küüslauk ja sibul, vürtsid, pipar Tabasco).