Metshani: kirjeldus, fotod. Retseptid metshani ahjus

Dekoratsioon hea pere laua peetakse metshani, küpsetatud või hautatud, kuid alati maitsestatud vürtsidega. Nõud käesoleva lind pikka aega pidada märgiks õnne ja rikkust omanik oma maja. Seetõttu traditsioon süüa seda ohutult elada tänapäeva maailmas.

Wild Haned: foto ja kirjeldus

Hangi tõeliselt metshani - nüüd ei ole lihtne ülesanne, sest nende elanikkonnast on üsna vähe, kuid suurte arengute ja laiendamine linn on kiiresti väheneb.

Wild Goose on veelindude pika kaela ja lühikesed jalad. Nokk kõrge, külgedelt kokkusurutud. Sulestik on erinev: must, valge, hall, jne Haned elavad metsades Lõuna-Siberis ja Euroopas. Näete ka need linnud idaosas Aasia ja Venemaa tundra.

Traditsiooniline elupaikade loodusliku haned on suudmealal, järved, niisked niidud ja lammid.

Need linnud toituvad varred veetaimed, noorte heintaimede seemned.

Alustada paljunema kolmas, ja võib-olla isegi neljanda eluaasta. Nad näevad keskmiselt viis või kuus muna.

Olles käsitlenud asjaolu, et see on lind, nüüd me peame rääkima, kuidas õigesti valmistada ja süüa. Alustame.

Ettevalmistav etapp

Kui lind tulistas pere ülalpidaja on vaja hoolikalt vala keeva veega suled ja udusuled lihtsalt siirdunud vasikas. Kas mitte liiga kaua hoida põhimiku anum veega, sest nahk võib muutuda liiga pehme ja tulevad välja koos sulgedega. Mis iganes oli kitkutud haned, väike õhuke suled võivad jääda rümba ise. Kustutada selle puuduseks on vaja hõõruda jahu nühkima. Valmis hani peaks singe tulel. Nii naha mitte ainult ravida väiksemaid vigu, kuid muutub pehmemaks.

Järgmine etapp

Edasine väärt kulutuste lõigatud rümbad ja siseelundid ravi. Wild haned toiduvalmistamiseks on tuntud mitte ainult maitsev küpsised, aga ka kerge puudutus kibedus, et nad ei tohi süüa. Sapipõie linnud nõuab ka rohkem tähelepanu ise, kui puhastus tuleb hoolikalt lõigatud, et vältida kahjustusi. Pärast hane tuleb loputada sooja veega, et vere hüübimist ei jäänud seest. Edasine on võimalik katkestas kaela ja jalad, mis võivad häirida rümba toatemperatuuril salve või pannil.

marineerima

Wild Goose on vintske liha pigem jäme, nii mingit kahju eelnevalt leotada marinaadi veelgi kergesti imenduv liha maitseained ja alluvad kuumtöötlemine. Marinaadi vaja üks suur sibul (sinine ei ole väärt, siis annan rangus). Tuleb lõigata üsna suur, nii et kui purustada mahla hästi. Edasi pead valada vundament sibul 3-4 spl äädikat ja maitsesta soola ja suhkruga tandem võrdsetes osades. Sega hästi kõik paberimassi, tuleb kehtestada täielik karkass ja lase seista paar tundi. Pärast anuma ülaosaga 0,5 liitrit keedetud vett ja kogu öö seisab.

Cooking metshani õunad

Enamik kodus hea meelega Kestis ahjus küpsetatud hani ettevõtte kodu mahlane õunad. Rootsis on retsept selle lind õunapüree, kartulid ja maitsev kaste.

Valmistamiseks nii ebatavaline tassi vajate:

• Tahke hane metsikut kaaluga 4-5 kg;
• 2-2,2 kg hästi keedetud pehme kartul;
• Vi tundi. L. suur kvaliteedi meresool;
• 6-7 keskmise mahlane õunad;
• värske sidruni poole (laimid ei kasuta oma lõhn katkestab õun);
• 1 spl. l. tuhksuhkrut;
• 3 keskmine sibul;
• 250-270 ml kvaliteedi sadamasse;
• punane sõstar moos - 2 spl. l.;
• tl sinepipulbrit (paljud võtavad Prantsuse oad -
  2 tl) ..;
• 4 spl. l. oliiviõli;
• roosa pipar herned - 10-12 tk.

Esimene asi, see ebatavaline ühiskööki peate ahju 220 ° C. Kui saate teha rümba marineeritud hirveliha liha on vaja välja tõmmata marinaadis, põhjalikult pesta ja kuivatada kvaliteedi paks paberrätikud. Edasine väärt hani ja lõigata väga suured tükid rasva, et eemaldada kõik ei ole seda väärt, sest sulanud enamasti vaja küpsetamist.

Siis see on kuni meresool: on vaja purustada puust uhmris ja hõõruda see segu sees ja väljaspool linnu. Metsik hane ahjus ei ole kadunud tiivad koos oma jalad peaks pakkima fooliumiga. Nüüd mäng on valmis, ja see võib ohutult sätestatud küpsetusplaadile ja saata ahjus. Iga 20-25 minutit sa pead avama ukse ja võimaluse ühendada liigne rasv, ei võimalda neil täita liha, muidu hakkab põlema. Pärast tund keetmine fooliumi tuleb eemaldada.

Et grillitud hane wild oli atraktiivne välimus, on vaja täiendada seda kartulid. Selleks, mugulad tuleks puhastada, keedetud pehmeks ja pane see plaat liigse vee eemaldamiseks. Pärast kartulid on panna pannile, eelnevalt ploomid plaadi kogunenud rasva. Liha peaks hõlmama foolium, et mitte kahjustada edasisel küpsetamine. Kartul võib heita rasva ja jätavad küpsetada teise 10-12 minutit.

Vahepeal tuli omakorda õunapüree: on vaja puhastada puu-, eemaldage kõik seemned ja koor ja lõika juhitavaks segmendid. Lemon on ka väärt pesu, kärpige ülejäänud koor ja lõika suurteks tükkideks. Segamine vastupidav kastrulis puu, on vaja lisada keedetud suhkru ja kustutada 30-40 minutit, siis on vaja lihvima segu saamiseni.

cooking kastmega

See on parim kombineerida vürtsikastmetele koos metshani. Valmistada kaste teil on vaja puhastada sibul, praadida oliiviõli maslitse kuni ilus kuldne värv. Hiljem pan tuleb lisada moosi, promeshat ja lase praadida 5 minutit, seejärel lülitage sinepipulber ja herned. Segage kogu segu, on vaja lisada 740-750 ml kuuma vett ja keedeti vähemalt 15 minutit. Ettevalmistatud kaste on lõpus lisada sinepiseemned ja vala pannile koos liha ja kartulit. Lõppude lehed 10 minutit ahjus igatsema. Kohaldada saab valmistada teise partii kaste ja kaunistage kõik rohelised.

peekoniga

Vähemalt vaadata esinduslik peekoni metshanede, foto valmistoidud on nii atraktiivne, et enamus ei teki ja kahtlust seoses ebatavaline tandem. Luua selline meistriteos Kohtul:

• metshani;
• 1 suur või 2 keskmist sibulat;
• 4-6 viilu kvaliteet (kodu) peekon;
• kiiluda tüümiani pool tundi. l. rosmariini;
• soola, pipra ja köömen.

Marineeritud rümba tuleb pesta ja kuivatada. Pärast liha on vaja ühtlaselt hõõruda soola, aromaatne tüümiani ja rosmariini ja lase seista umbes 30-35 minutit. Paljud retseptid on soovitatav kohe murda, et röstimine, kuid mäng ei ole nii lihtne mõista maitseained. Seetõttu on need poole tunni vaja pehmus lõppenud tassi.

Järgmine lülitage vibu: tuleb hoolikalt puhastada, hoides alumise osa, mis hoiab "kuhja" kroonlehed (nagu siis, kui küpsetamist raspolzutsya kogu sees hani). Puhas ja pestud pirn tuleb panna hani ja korralikult sulgeda avamist nahaosakesed või liha. Järgmine, keera peekon. Soovitatav on panna juba poolvalmis liha, kuid siis maitsta see nõrk.

Järgmisena valmis karkass tuleb panna pannile ja vala 2 tassi keedetud vett, mõned on asetatud põhja, esimene paks ring porgandid - ja ülejäänud ei põle, ja lõhna liha tasakaalustamata. Lisaks peaks kogu küpsetusplaat fooliumiga kaetud auru puhastada jäikus, mis erinevad metshanede. Kirjeldus retseptid sageli igatseb punkt, sest paljud inimesed armastavad karge, kuid auru küpsetamist puhul loodusliku liha on väga tõhus, sest esimese 3-4 tunni abi täielikult kokk kõva liha.

Pärast foolium eemaldatakse ja lastakse praadida terve rümp, sel ajal peekonit ohtrasti tungib liha ja annab talle Kiehtovuus. Valmis hane showered köömen ja toimetati kerge garneering, näiteks riisi või tatra.

Mis ploomid

Mõned retseptid soovitada ühendada liha metshani ploomid ja kartul. Sel rümba valmistada marinaadi, pestakse ja kuivatatakse. Siis 2-3 Kiivid peavad olema puhastatud ja lõigatud juhitavaks tükki ja siis pane need segisti 3 küüslauguküünt ja käputäis pestud ploomid. Mitu korda on vaja lihvima segu jäiga struktuuri ploomid ei riku üldist väljanägemist. Saadud vajadust marinaadi määrdunud hane lihakeha ja veidi leotada paar tundi.

Järgmine, karkass on paigutatud tavaliselt koduperenaine varruka ja läheb 3 tundi ahjus, pärast seda liitub keevitatud kartulid ja kõike küpsetatakse tund. Serveeri mäng seisab ürtide ja purustatud küüslauk.

järeldus

Nüüd sa tead, mida looduses hane retseptid selle koostamise me ka ette. Loodame, et saad süüa lind maja.