Makrell marineeritud retsept

Tükid kala marineeritud vaadi, maitseb paremini, kui seda tehakse ise. Lõppude lõpuks, sa tugineda oma maitsele ja eelistustele. Ja kes, ükskõik kuidas sa tead oma lemmik hõrgutisi. Kõige maitsev kodus muutub makrell marineeritud. Retsept on väärt oma hääle kõigile, kes armastavad hõrgutisi.

Makrell, samuti kala, siis peaks olema võimalik valida. On ebatõenäoline, et sa elad rannikuala ja saab osta värsket kala, sageli me langeda "lõbus" osta külmutatud rümpade. Niisiis, makrelli marineeritud kodu tingimused, saame nn Yum, on vaja korralikult hinnata seda. Lõppude lõpuks, alates värskust kala ja kuidas see on salvestatud sõltub maitse ja maitse lõpliku tassi.

Pärast visuaalne kontroll kala peab olema ilma deformatsioonid (Kinks ja liitmikud) ohustamata terviklikkuse kiud ja naha, ilma et plekke ja ebameeldivate lõhnade. Lõpused külmutatud heleda kala ja selge silmadega. Oluline on pöörata tähelepanu säilivusaeg ja hoiutingimuste märgitud pakendil kala, siis tuleb märkida, et vaakum kala säilitatakse kauem. Iga toodet ei tohi uuesti külmutada. Muidu kala lihaskiud kaotavad oma elastsuse ja saada maitsetu, kuid välimus on väga esitamiskõlbmatu.

Külmutatud makrell tuleb eemaldatakse kambrist ja sulatati 10-14 tundi sõltuvalt suurusest ja makrell jahutusrežiimiga. Sulatamist tuleb venitatud aega ja ei ole äkiline temperatuuri kõikumised tingimustes, st optimaalne jäite külmikus hoida Alahylly, kusjuures temperatuurivahemik 2-6 ° C.

Makrell on üsna mõistlik hind tegur kala, mis ühendab optimaalse hinna osakaalu - kvaliteet. Liha on valgurikas, mis lagundatakse mitu korda parem kui loomade liha. Filee, va suure hulga vitamiine (A, D, B-grupi), sisaldab palju oluline säilitada homeostaasi aineid (magneesium, fluor, fosfor, jood). Kala sisaldab küllastumata rasvhappeid, mis normaliseerida südame-veresoonkonna süsteemi ja kaudselt mõjutada vere suhkrusisaldust, mis annab veelgi toiteväärtus. See kala võib isegi nimetada toitumine, kui see ei sisalda nii palju kalaõli, mis siiski mõistlik summad on vajalik ka organismi.

Makrell Marineeritud retsept, mida me rakendada tegelikkuses tähendab järgmisi koostisosi: makrell külmutatud - 3 tükki, sibul repchatyy- 100 grammi, 150 grammi porgand, suhkur ja sool - 2 spl, piment - 5 tükki, terav must pipar - 10 tükki, loorberi - 3 tükki, äädikas 9% - 4 spl, 1 liiter filtrimisveega.

Kustutage rümba seestpoolt, eemaldage sisemine film, siis kala ei maitse mõru, katkestas pea ja loputa voolava vee all. Et anda aega vesiklaasi, kui on soov ja vajadus, võite teha läbi kalafileed. Õhuke labaga nuga teha sügava sisselõike mööda tagasi akordi ja kindla vormi surve akord. Kala jagada kaheks. Pintsetid saada ribi luu. Filee marineeritud tükki kiiremini. Kui te olete harjunud tükid barrel, mis on traditsiooniline ja vanamoodne, lõigake rümba osad tükid 2,5 -3 cm paks.

Niisiis, kuidas ettevalmistamise marineeritud makrell? Retsept hõlmab järgmisi etappe. Sibul puhastada väliskest, pestakse ja lõigatakse rõngasteks, porgand - õhukesteks viiludeks. Aluse (eelistatavalt emailitud vähem oksüdeeritud) valada liiter vett ja lisage kõik kuivkomponendid. Toome marinaad keema ja eemaldada soojust. Jahutati temperatuurini 40-45 ° C ja vala äädikat.

Makrell marineeritud retsept, mida me kirjeldada, on sätestatud klaasist kaussi, järgmine kiht - porgandid, siis sibularõngad. Täida jahtunud marinaad. Pane külmkappi päevas, perioodiliselt loksutades kausi ühtlaselt soolatud. Makrell marineeritud sibul, valmis. Maitsev kala serveeritakse garneering keedetud kartulid ja kaunistage hakitud tilli.