Burgers - üks populaarsemaid liha paljudes maailma rahvaste. Seal on palju retsepte, vormid kuumtöötlemist ja paljud teised nüansid, mis on alati laos on professionaalne peakokad ja hea koduperenaised. Mõne neist me kohtusime ja.
Tüübid lihapallid ja peamine meetod cooking
Liha lippudega võivad olla segatud hakkliha (veise-, pluss sealiha, võtta võrdsetes osades või erinevad), või sama tüüpi, st. E. Ainult sea-, veise- või keedetud hirveliha ja linnuliha (toidu kana, kalkun). Nagu lisakomponente pannakse tassi erinevaid vürtse. Ja nii nad ei lagunema praadimisel, et liha lippudega lisada leib, kartulid, munad, ekstra rasva. Sõltuvalt valmistamise meetod võib valmis roa aurutatud, ahjus küpsetatud, grillitud pannil või grilli, isegi varras ja sülitada.
Kotletid Tükeldatud ühise
Nii valmistada klassikaline burgereid, liha (retsepti koos foto lihapallid kohale paigutatud, siis vaata kohe). Haki pool kilo liha hakklihamasinas. Kas see kaks korda, nii et promolot hryaschiki, zhilochki et jääda esimesel kerima. Proovige, et see ei ole liiga julge, kuid ei lahja - rasva olemasolu annab valmistoote mahlakus. Advance pripasonny mõnevõrra aegunud saia (te ja kuklid), umbes 120-130 g, leotada piima (võib olla külmas vees, kuid piima maitse parem), õrnalt pigistada ja lisage täitematerjaliks. Segage käed ja jälle hakkima. Tänu sellistele töötlemise kotlett osutuvad kohev, pehme, väga pehme, sulavad suus. Et maitse soola ja pipraga. Kui sulle meeldib vürtsikas toit, tükelda mõned küüslaugu zubochkov. Nagu sibulad, mis ilmutab maitsev maitse, valmistamisel kotlett võimaldab kahte versiooni oma kaasatuse kas toores miss pea liha kaudu "kirjutusmasin", või tükeldamiseks, praadida ja panna täidis. Teine komponent - rohelised. Paljud Prantsuse kokad usuvad, et klassikaline roog kindlasti panna natuke tilli. Valikuliselt saab jälgida nende nõuandeid. Ja lõpuks, haamer täidis ühe või kaks muna - veenduda, et teie lihapallid pannil ei lagune koostisosadeks. Kui kõik koostisosad on hoolikalt segatud olla (ise!) Homogeenne mass, moodustavad välja tema väike ümmargune või ovaalne koogid, veidi prishlopnite neile rulli riivsai (või jahu, nisu või maisi) ja panna kuumutatud pannil õli. Cook liha lippudega omakorda kuni pruuni kooriku esimese ühel küljel siis teine. Igal kestab umbes 10 minutit, kui roog on valmis, söötmise lauale, puista hakitud peterselli. Selgub lihtsalt suurepärane!
Kotletid all juustukastmega
Teine roog, mitte vähem tähelepanuväärne, saab valmistada, kasutades seda retsepti. Tee pooltooted nagu on kirjeldatud eelmises retsept. Ja neile, valmistada piima kaste, vaid paks: pann, kuumuta õli lusikas (tl), puista nii palju jahu ja kergelt praadida. Seejärel valage kuuma klaasi puljongit (veise) polstakana koor ja kuumuta madalal kuumusel 10 minutit, kuni paks. Siis prisolit, lisage tükk võid ja segage. Nüüd seda: Pane lihalõigud pannile või küpsetusplaadile, hästi õlitatud. Iga teha uglublenie- "transheyku" ja täitke kastmega. Riivi juust ja puista üle ülemise ja koht ahjus 20 minutit - küpsetada. Kui teenindavad valada lihapallid mahla, mis moodustati küpsetamise ajal. Ja ärge unustage rohelised, see annab Kushanov meeldivat Kiehtovuus. Proovi seda - te ei kahetse!
Õnn kulinaarne kunsti.