Lammas Kaasanis: retseptid fotodega

Lambaliha nõud on väga populaarne mitte ainult idaosas. Ja kui on võimalik seda liha küpsetada pudelis, siis tuleb seda kasutada. Lamb on spetsiifiline toode, tuleb korrektselt valmistada, milline neist peaks olema võimeline. See kõrge kalorsusega ja spetsiifilise lõhnaga rasvane liha, millel on samal ajal palju eeliseid. Lamb pudelis, mille retseptid me soovitame, kui see on korralikult ette valmistatud, osutub lihtsalt hämmastavaks ja isuäratavaks. Näeme mõned nõtked ja saladused.

Näpunäited

Valmistamiseks on parem võtta noor liha või talle. See on pehme, vähem rasvane ja õrna aromaatne. Liha värvus ei tohi olla pime ja lõhn on peen, mitte terav. Kui vajutad sõrme viljalihale, peaks jälje kiiresti kaduma, mis näitab toote värskust. Kondid ja rasvade ladestamine peaks olema hele toonik, peaaegu valge. Lamba eriomase lõhna eemaldamiseks võite marinaadistada liha, kui retsept seda lubab, või eemaldage rasv nii palju kui võimalik. Enne toiduvalmistamist peate liha põhjalikult pesema ja leotama seda ühe tunni jooksul piima. Samuti kasutage maitseaineid, mis annavad toidule peene maitse.

Lambaliha kartulitega

See roog on ideaalne südamlikule söömale või õhtusöögile. Väga maitsev on lambaliha pudelis, retseptid viitavad selle konkreetse roogi kasutamisele. Kui söögikohas pole võimalust küpsetada, siis teeb tavaline plaat. Võtke kilogrammi hea noore tallu, 300 grammi rasva, rasvapipra, 5 keskmise suurusega kartulit, 2 sibulat, 2 porgandit ja vürtse. Paneme katla tulele ja soojendame seda hästi. Siis paneme sellele viilutatud rasva. Kirstud visatakse ära ja valmistatud rasva kasutatakse toiduvalmistamiseks. Nüüd lõigake kartul viiludeks ja praege see rasv, kuni moodustub koor. Siis võtame selle välja ja pane see kõrvale. Nüüd oli tükkideks tükeldatud tallelõik. See on praetud kuni kuldpruunini. Me võtame lihast pudeli ja viime selle plaadile. Nüüd prae hakitud sibul ja porgand. Seejärel tühjendage rasva paati, jätke vähe ja asetage kõik selle koostisosad. Lisa vürtsid, sool ja väike vesi. Jääge lambaliha köögiviljad umbes tund.

Lamb sibulaga

Lambaliha pudelis, retseptid, mille foto leiate siit artiklis, sobib ideaalselt sibulaga ja aromaatsed vürtsid. Sellest lihast saab valmistada maitsvat ja rahuldavat roogi, kuid see võtab teatud aja. Võtke kilogrammi noorlõigu (ribisid), kolm sibulat, üks kuivatatud rosmariini tase, sool ja 100-150 grammi rasvapära. Liha tuleb korralikult loputada. Salo lõigatakse tükkideks ja pannakse soojendatavasse pudelisse. Sellest alates pead rasva kuumutama ja seejärel eemaldama. Seejärel levitame talli ribid pudelisse ja neid praadime, kuni moodustub koor. Seejärel lisage rosmariin, sool ja pipar. Me segame kõike hästi. Seejärel asetage ribide ülaosale sibulad lõigatud poolrõngadesse ja sulgege kaas kaanega. 30-40 minuti pärast on valmis lõhnav, maitsev ja õrn liha.

Püha lambaliha

Lambaliha pudelis, mille retsepti paljud seovad pilafiga, on parim püha jaoks sobiv lahendus. Ilma selle toiduta ei ole Usbeki kööki lihtsalt olemas. Kuidas õigesti valmistada tõelist, maitsvat ja purustatud pilafit? Võtke kilogrammi noore tallu, 1 kg riisi, 1 kg sibulat ja porgandeid, 1,5 klaasi taimeõli, 100 grammi rasvapära, küüslaugu ja vürtside pea. Selle toiduga on parimad nõud on pudeli. Vala taimeõli ja pannakse kokku pool pirnist. Me panime toidud tulele ja süttivad seda väga hästi. Sibul peaks saama söeks. Siis võtame selle välja ja viska ära. Nüüd lõigame rasva saba rasva kuubikuteks ja pane see pudelisse. Kui see uppub, eemaldage hõõrutud. Nüüd asetage liha, lõigatud juhuslikult, kuid mitte liiga väikesteks tükkideks. Prae seda kuni kooriku ilmumiseni ja pannake hakitud sibulat. Segage kõik ja lisage pillid lõigatud ribadeks.

Tush liha köögiviljaga mõnda aega. Nüüd on see vürtsi joon. Traditsiooniliselt lisage plovis ziru, barberit, rosinaid ja kollajuurt. Kõik need koostisosad annavad toidule maitse ja maitse. Kui porgand on pehme, valage riis pudelisse, jaotage see ühtlaselt ja ärge segage. Riisi tuleks korralikult pesta. Valatakse vett pudelisse, nii et see hõlmaks kahte sõrme kõrgemat sisu. Ära unusta soola.

Pulafi koos lambatagune retsept paagis on lihtne. Peamine on jälgida tehnoloogiat. Kui riis võtab suurema osa veest, segage sisu ja moodustades keskel mäe. Keskel asetage kuumtöötlemata küüslaugu pea ja sulge kaane kaas. Tulekahju teeb mõõdukaks ja hautatud plaviks umbes 20-30 minutit. Selle aja jooksul jõuab riis täieliku valmisolekuni, liha muutub õrnaks ja pehmeks ning küüslauk annab toidule selle maitse. Pärast seda saab roogi panna lauale. Lammas Kaasanis, kelle retseptid on lihtsad, on võimalus üllatada külalisi maitsva kulinaarse meistriteosena.

Shurpa

Kaasanis lambaliha Shurpa, mille siit pakutakse järk-järgult retsepti, on toitvat traditsioonilist idamaist toitu. See supp on parem süüa suures katlas avatud tulega. Tema jaoks võta kilogrammi hea lambaliha, kuus kartulit, kaks sibulat, viis küüslauguküünt, kolm bulgaaria paprikat, neli tomatit, neli porgandit, maitseainet, soola ja rohelisi.

Komponentide arvu saab muuta sõltuvalt kassaava mahust. Pange pudeli tulele ja valage vesi pooleks. Pärast keemist panime talle lamba ja soola. Parem on see, kui liha on koos kontide (ribidega) ja mõne rasvaga. Kui vesi keeb korduvalt, eemaldame vahu, et puljong oleks läbipaistev. Me küpseme lambaliha umbes 2 tundi, unustamata vett valada. Selle aja jooksul saate porgandeid lõigata suvalise kuju, sibulate, kartulite, paprikate ja tomatiteks. Kui liha on peaaegu valmis, pannakse puder, sibul ja küüslauk pudelisse. Seejärel lisage Bulgaaria pipar, tomatid, vürtsid ja sool.

Me valmistame shurpa veel tund aega. Selle aja jooksul austatakse kõiki koostisaineid ja anna nende aroomid ära. Lõpuks pane kartulid ja küpseta shurpa, kuni see on valmis. Enne serveerimist lisage rohelisi. Lambalihast valmistatud retsept pudelis on kestusega teistsugune, kuid tass on seda väärt.

Järeldus

Maitsmaks maitsvat lambat, peate olema kannatlik. Kazan on parim selline pikk protsess. Kui imeline koguneda looduses ja nautida suurepäraseid toite ja maitsvaid roogasid! Lamb sobib ideaalselt köögiviljadega ja armastab vürtse. Katsetage, kuid ärge unustage kasulikke näpunäiteid.