Kuiv vein viinamarjad "Isabella"

Üks vanimaid kultuure põllumajanduses on muidugi viinamarjad. Ja kogu aeg see tõi kasvatamise inimkonna üle seitsme tuhande sortide puu kultuurid, millest igaüks on unikaalne omal moel. Nad erinevad maitse ja värvi, suuruse marjad ja klastrite, samuti muud omadused. Paljud sordid kõnealuse põllukultuuri on söögituba, mis sobib inimtoiduks. Kuid veelgi sordid peetakse tehnilised ja neil teha mahla või veini.

Aga veini viinamarjad saada kvaliteeti, on vaja koristada aega ja õigesti. Sel juhul põhikriteeriumiks, millist tüüpi maja vein on saadud konkreetse sordid, kui palju hapet ja suhkrute marjad. See tähendab, et kui marjad on kogunenud, näiteks 7-9 g / l happe ja 17-20% suhkrut, mõned neist valgeks veini. Ja kui marjad sisaldas 6-8 g / l happe ja umbes 21% suhkrut, need sobivad tootmiseks magusat viina.

Aga samal ajal, veini viinamarjadest, mis on koristatud liiga vara, et saada madala tõend ja maitsetu. Väga küpsetest viinamarjadest on palju suhkrut ja veidi hapet. Ja peavad olema sellise puu, tõenäoliselt mitte täielikult käärima. Ja kui nad käärima, vein on liiga tugev ja raske maitse. Seetõttu viinamarjad, millest teha poolmagus ja magus vein koristatud küpsed ja isegi veidi üleküpsenud. Ka mõned dessertveinidena klastrite konkreetselt vasakule närbuma kohta viinapuud. See annab valmis jook kena rosina tooni.

Ja määrata täiskasvanuks viinamarjad on lihtne. Küps marjad on valmistatud pehmest ja naha neile muutub õhuke. Ka see nahk on lihtsalt eraldatud viljaliha. Ja kui viinamarjad kuulub valge sort, selle poolläbipaistev marjad. Ja kui selline marja purustada sõrmede peaks kokku hoidma. Ja kui purustatud punane sordid, sõrmed samas värvi. Seemned on ka kergesti eraldada viljalihast ja katuseharja jäigemaks ja muutub pruuniks.

Samuti lisaks küpsusastme, see on väga oluline ja ilm, kus viinamarjad on korjatud. Lõppude lõpuks, selle pinnal sisaldab metsikut pärmseente kääritamise piisavas koguses. Sellega seoses nende pärmid on säilinud, viinamarjad tuleb koguda kuiva ilmaga. Sa ei saa ka pesta marjad, isegi kui nad on kõik tolmu. Ja tootmisprotsessi veini viinamarjadest täiesti samoosvetlyaetsya ja kõik see tolm sadestub.

Nagu juba mainitud, palju viinamarju. Ja üks neist on sort nimega "Isabella". On levinud Aserbaidžaan, Gruusia, Dagestan ja Krasnodar Territory. Ja "Isabella" kasvab Moldova ja Ukraina. See hilja erinevaid toodab hea saagi peale, ta ei karda seenhaiguste ja külma eest. Ja see viitab söögituba ja tehnilise paberi, mis sobib rohkem tootmiseks lauaveini või mahla kui inimtoiduks. Seega, omatehtud veini viinamarjad "Isabella" toodetakse Lõuna ja Kesk-Venemaal ja teistes SRÜ riikides, kus seda sorti on hästi elama.

Ja valmistada veini viinamarjadest selle sordi võib iga suvitaja, mis iseenesest võib kasvatada saidil. On mitmeid retsepte. Mõned veinivalmistajad purustada viinamarjade oksad, samas kui teised - marjadest need oksad eraldatakse. See etapp tööd tootmise koduveini on kõige tüütu, kuid siiski ja väga vajalik. Kuna oksi või kuivatatud puuviljad võib rikkuda maitse tuleviku joogi.

Järgmine räbalais ja assortii marjad tuleb voltida suur konteiner. nii hoida neid pikka aega ei ole vajalik, sest nad on enne tähtaega võib hakata tiir. Seega niipea, kui võimalik on vaja hakata purustada marjad. Seda tehakse tavalisel tolkushkoy, mis on igas köögis ja on mõeldud kartuli. Armunud marjad vaja väga hoolikalt, nii et iga purske ja andis oma mahla. Pärast sellist manipulatsioonid kook on põhjas ja mahla - ülaosas. Siis on vaja tühjendada mahla kasutades marli või kurn. Ja kui see lisada suhkrut, keedetakse ja säilitada, siis on võimalik saada talvise tarnimise hea viinamarjamahla.

Aga kui sa edasi tegutseda, siis on võimalik süüa sellest ja head veini. See nõuab erilist nõusid, kus kvaliteet on täiuslik klaaspudelid maht 5 kuni 20 liitrit. Et nad peavad äravoolu mahla. Aga need täita algusse ei saa piisavalt, ja 2/3 mahust. Ja ülejäänud ruumi veini viinamarja "Isabella" on "mängida".

Et need on töödeldud nagu ette nähtud, on vaja ehitada spetsiaalne mehhanism. See koosneb kaas ava, millesse toru. Ja teine ots toru alandas potti veega. Kogu see struktuur on saadetud keldris, kus temperatuur peaks olema umbes 5 kraadi. Ja seal veini tiir ümber 2-3 kuud. Kogu selle aja, käärimisprotsessi tuleb hoolikalt jälgida. Nii palju kui võimalik on vaja kontrollida, kas veesulinat pot, ja perioodiliselt pesema purk ja muuta vett. Kui see protsess ei õnnestu, on vaja kontrollida tihedust kaas, muidu vein võib muutuda äädikat. Ja sel moel uusaasta saada hea kodu-kuiv vein, mis on lossi umbes viis pööret.