Hõõgveini - kokteil "hõõguv vein"

See sõna on tõlgitud saksa abil "hõõguv vein". Glintwein - Cocktail teeninda ainult spetsiaalsetes kuum tass käepidemed. Ja see on alati aluseks veini.

Pisut ajalugu

Esimene mainita joogi prototüübid ilmus Vana-Rooma. Kuid ajal veini ei kuumutata, kuigi see lisati vesi ja maitseained. Hõõgvein - kokteil, mis ilmus keskajal Euroopa riikides. On Jõuluturg oli domineeriv juua. Ja ta on valmis vabas õhus, segades vein veega, soojendusega aromatiziruya galangalist. See on sarnane ingverijuurt, kuid see ei ole nii terav ja on parfüümi lõhn, mis asendab mitu vürtse. Ainult hiljem hõõgveini - juua kuuma täitmine - hakkas lisada mett või suhkrut ja galangalist asenda kaneeli, kardemoni, tähtaniisi ja nelk, mis on muutunud taskukohane.

Oluline reegel

Mis iganes kogum vürtsid kasutatakse jätkuvalt oluline põhimõte veini valmistamiseks ei saa keedetud ja lihtsalt hea soojenemine. Seetõttu jääb palju kasulikke omadusi, suurendab tõhusalt vürtse ja aste ei aurustu tulemusena keemiseni. Kuid määr ei ole oluline, see on üsna nõrk juua. Main - raviomadusi: tegelikult keskajal ei ole juhus usuti, et juua mitte ainult soojendab, kuid ka ravib palju tervisehäired.

Ettevalmistamine tehnoloogia

Optimaalne baasi selliste jookide (mida on palju sorte) punase veini peetakse kuiva või poolkuiva (ideaalne - Bordeaux). On retsepte, mis sisaldavad koostisaineid nagu alkohol, nagu konjak või rumm. Ja cooking saab teha kahel viisil: ilma vee ja osalusel rohkem, välja arvatud veini, vedelik. Mõelgem igaüks neist.

1. Ilma veeta hõõgveini (kokteil) valmistatud veini sobival tassi koos suhkru ja vürtsidega kuumutatakse umbes 70 kraadi temperatuuri (enam soovitatav, sest vedeliku hakkab keema, ning seega raviomadused on kadunud), aeg-ajalt segades. Siis KM kõrvale panna tule ja katta kaanega. Kindlasti lase seista 15 minutit pool tundi - siis aroom on täielikult selgunud.
2. Veega. 0,7 liitrit veini soovitatakse kasutada kogu klaasi veega (kuid üha rohkem ja võib kasutusele võtta nõrk kraadi fännid). Vala vesi, vürtsid ja lase keema. See võimaldab eeterlikud õlid vürtside välja tulema, andes joogi rikas maitse. Seejärel lisage kaussi veega, suhkur või mesi, sega. Ja siis lisada punast veini toatemperatuuril. Eemalda tulelt ja anda keeta.

Mis juhtub, kui hõõgveini keeb?

Mõlemal juhul retsepti, kui me näeme, et joogi valmistamise ei soovitata keema (teises meetod, kui märkas, vaid ajage vesi keema). Kui juua keeb, siis kohe see kaotab oma õrna ja harmooniline maitse ja enamik kraadi alkoholi. Vihje: eemaldada kaussi tulelt te vajate, kui valkjas vaht pinnale tuli välja.

vürtsikas küsimus

Paljud inimesed küsivad, mida vürtsid traditsiooniliselt valmistamisel kasutatud hõõgveini kokteili. Lõppude lõpuks, mida Galangal tean ühte. Cocktail hõõgveini (foto - ülaosas) võib koosneda palju koostisosi. Peamised neist on: kaneeli jalutuskepid, kuivatatud pungad nelk, sidrunikoor, ingver (see on teile ja galangalist), mesi. Samuti võib kohaldada piment ja must, aniisi, loorber, kardemon. Puu-: rosinad, õunad. Mõnikord pähklid. Ja jälle, kõik vürtsid valmistamisel hõõgveini ei tohiks jahvatatud või joogi kriuksuma on hambad.

Cocktail hõõgveini. Klassikaline retsept

Nagu te teate, see hõlmab galangalist, kuid seda edukalt asendab ingverijuurt. Ülejäänud retsept on üsna lihtne (mäletan kardinal reegel: ei keeda!)

Peame: pudel punast kuiva veini (kui võimalik - Bordeaux, kuid sobivad ja regulaarne tabel), klaasi veega, 5 pipra lõhnastatud, 5 gvozdichek, veidi kaneeli (mitte pulbri ja prääniku hööveldatud), umbes 1/8 kogu muskaatpähkel pähkel (poking nuga), mõned laastud ingverijuurt.

In kaussi valada vett ja valada vürtse. Keemiseni (keetmine ei vajata). Vein soojendatakse 60-70 kraadi ja segatakse veega ja vürtse. Lülita tulekahju. Kata kaanega ja saadi keeta. Joo hea kuum.

Märkus: Kuna mesi, ja isegi rohkem suhkrut joogi hakkas lisada palju hiljem, see algne retsept on puudu. Sama kehtib sidrunikoort. Aga neile, kellele meeldib magusam maitse, võite lisada paar supilusikatäit mett (või suhkrut), mõned laastud värske sidrunikoort, mahla poole sidruni. Sellest lõhna ja harmoonia jook ei mõjuta.

Cocktail hõõgveini. retsept Christmas

Kuna algselt pruulitud Hõõgvein hetkel jõulupeotooted, siis siin on retsept seda jooki.

Koostis: pudel punast kuiva, klaasi veega (võib olla rohkem - fännid nõrk aste), 1 õun, 1 apelsin, mesi - paar lusikatäit tee Black keemiline - 1 lusikas maitseained: kaneel, ingver, kardemon, nelk - ainult veidi -chut.

Vesi keema kastrulis. Vala tagasi vürtsid (jahvatamata) ja tee. Tühistada roogasid kuumuta paar minutit. Selle aja jooksul, lõigatud puu- ja Avada vein. Jällegi pane nõusid väike tulekahju. Vala veini ja vilja panna. Lisa mesi. Segage ja toomata keema, eemaldada soojust. Kata kaanega ja saadi 10-15 minutit. Tavaliselt on see piisav, et maitse selgus.

Fännidele midagi tugevamat

Te saate kokk Hõõgvein ja osalusel kange alkoholi.

1. Näiteks pudel kuiva veini võtta tass kohvi, kaneeli, ingveri, muskaatpähkli, pool klaasi konjakit, paar spl suhkrut. Retsept umbes sama asi - ei keeda. Selgub suur värskendav ja päris vägijooki, juua kuuma.
2. Valge veini ja rummi. Selle asemel kasutage punast valge (võib Muscat) ja lisada veidi rummi.

Aga tegelikult, hõõgveini - autorijook, nii et võid vabalt eksperimenteerida ja näidata oma kulinaarseid kujutlusvõimet.