Mis on erinev šampanja vahuveini. Võrdlus vahuveinid ja šampanja

Põhjused juua šampanjat, Mass. Kuid pärast pudeli avamist mõned inimesed arvavad, et see jook ei vasta kõigile nõuetele, ta peaks ideaalis olema vastutav. Mis on erinev šampanja vahuveini? Kuidas eristada neid üksteisest? Need ja paljud teised küsimused, mida võib saada vastuseid käesolevas artiklis.

Mis vahe on?

olemuselt Champagne on sama veini, kuid vahuveini. Jooki küllastunud süsinikdioksiidiga, mis annab talle ja kihisemine. Tänase seisuga on kogu maailmas Ta tegi üsna mitmeid sorte vahuvein, kuid mitte iga jook võib nimetada šampanjat. Mis on erinev šampanja vahuveini?

Esimene Prantsuse tootjad kangekaelselt nõudma, et uhke nimi on lubatud kanda ainult need vahuveinid, mis on toodetud territooriumil Prantsusmaal Champagne provintsis. Lisaks kutseala Komitee Champagne Vein töötanud välja spetsiaalse nimekirja tootmise eeskirjade joogi. On need sätted ja märgistatud omadused, mis peavad vastama vahuveinid.

Millist veini nimetatakse šampanja?

Üks peamisi tingimusi - viinamarjasort. Praeguseks tootmiseks šampanjat on lubatud kasutada 6 sordid, kuid enamik tootjaid on võtnud ainult kolm - "Pino Nuar", "Chardonnay" ja "Pino Mene".

Vilju koristatud viinamarjadest eranditult käsitsi ja õrnalt pigistasin neid eemaldamata vars. Komplekt määruste ja eeskirjade seab suunised Vine lõikumiseks, spin normide ja tingimused saagi ja selgelt ette organoleptilisi omadusi vilja.

Mida on vahe šampanja ja vahuvein? Champagne tuleb säilitada vähemalt 18 kuud. Lisaks koht olema järelkäärimise, mis on toodetud pudeleid. Kui juua vastab kõikidele nõuetele tegevusjuhis, siis võib juba nimetada mitte ainult vahuveini ja reaalne šampanjat.

Päritolu šampanja

Kuni alguses XV sajandil joogi oli lihtsalt väga hea vein, mis on toodetud territooriumil Prantsusmaal Champagne provintsis. Kuigi see on saadaval kolme variatsiooni: punane, hall ja valge. Prantsuse munkade erines uudishimu ja soov pidevalt katsetamist. Üks neist - Per Perinon - sageli segada eri viinamarjasortidest, et toota unikaalne jook, võrratu maitse. Seega šampanja ja paranenud kvaliteet.

Tekkimist vahuvein

Vahuvein ilmus juhuslikult. Kord alkoholitootjad, täheldati, et mõned veinid, näiteks samast Champagne provintsis, käärimisprotsessi on peatatud, kui temperatuur langeb ja jätkab jälle temperatuuri tõstmisel. Saadud süsinikdioksiidi on kuhugi minna, nii et ta jääb suletud pudelis. Avades gaasi pääseb väljaspool moodustada vahtu mullid ja tähelepanuväärne.

On loogiline, et varsti kõik algas tea vahe šampanja vahuveini. Niisiis, vahuveinid, sõltumata piirkonna päritolu ja piirkonna hakkas nimetatakse šampanja, mis on väga valus Prantsuse destilleerijatelt Champagne piirkonnas. See on põhjus, miks seadus võeti vastu lõpus XIX sajandil, mis määratleb selgelt mõiste "šampanja". Niisiis, tuginedes selle sätteid, toodetud vahuveinide teistes piirkondades Prantsusmaal, ei ole õigust kasutada seda nime.

Champagne on erinev vahuveinide?

Et sellele küsimusele vastata, peame välja mõtlema, milline on klassikaline meetod nn šampanja vahuvein? Protsess algab valiku õigus tooraine. Kasutatakse tootmise parim viinamarjasortide, mis hiljem kääritatud loomulikul viisil. Nagu selgub, "rahulik" veini. Siis jook on villitud see lisatakse suhkur ja pärm, mis on suurepärased tingimused teisese kääritamise, kuid sees pudel. Mõne aja pärast, mida soovite eemaldada tekkinud sade, mis ulatuvad kaela. Selleks pead kiiresti avada tagurpidi pudeli. Kui tehnoloogia on täheldatud, toru mille sete lennata ennast survel süsinikdioksiidist. Siis lisatakse laeva teatud magus vein ja kork pudeli korgi konstantne. Ekspertide hulgast, selle protsessi nimetatakse disgorging. See tehnoloogia võimaldab määrata, mis Champagne erineb vahuveinide.

Ainult see aeganõudev ja töömahukas protsess, mis on tehtud tõeline šampanjat. Aga need tootjad, kes püüavad vähendada oma kulusid, on veel üks viis joogi tootmiseks. Mõningal määral on see vahe šampanja ja vahuveini.

Tootmise vahuveinid

Järelkäärimise surve all suurtes konteinerites, kuid mitte pudelites, mis võimaldab olulist kokkuhoidu alkohoolsete jookide. Meetod Vahuveinid (õhutamiseks vein) on väga lihtne. Jook kunstlikult küllastatud süsinikdioksiid. Selle tulemusena alkoholisisaldus on 10-12% ja suhkur - mitte rohkem kui 5%. Tavaliselt peab etiketil olema tähis, et see on vahuvein.

Tuleb märkida, et võrreldes vahuveini ja šampanja näitab mitte ainult iseärasusi. Näiteks nii joogi saab valge või roosa, aga suhkrusisaldus võib varieeruda. Vahuvein on valmistatud viinamarjadest mitu "Pinot blanc", "Riesling", "alikvoot", "Chardonnay" jne See jook saab toota mitmel moel ..:

• klassikaline šampanja tootmise tehnoloogia;
• poolt Sharma meetodit;
• poolt süsihappegaasi kunstliku (odavaim ja lihtsaim viis).

Sharma meetod vähendab sekundaarsesse fermentatsiooni pitseeritud paakides. Keskmine manustusajaga vahuveinide - 15 kuud.

Peamised erinevused

Määrata vahe šampanja vahuveini, ei ole nii raske. Enamik erinevused on järgmised:

• Real šampanja toodetud klassikalise tehnoloogia, vahuvein saad poolt Sharma ja kasutades süsihappegaasi kunstliku.
• Mis eristab veini Champagne? Tingimused kokkupuudet. Vahuvein hoitakse vähemalt 15 kuud ja šampanjat - mitte vähem kui 18 kuud.
• Champagne toodang kasutamist teatud viinamarjasorte (tavaliselt ainult kolm) ja tootmiseks vahuveini sobivad palju neist.
• On veel üks aspekt, mis võimaldab teil määrata vahe veini. Champagne vahuveini juua võtta esiteks, gaasi mullid. Kõigil muudel tooteid ainult alkoholitootjad Champagne piirkonnas võib viia uhke nimi.

Kuidas valida šampanja ja kuidas see erineb vahuveini?

Parim šampanja uusaasta ja muud puhkus, on vaja pöörata tähelepanu palju aspekte, kui soovite ravida ennast tõeline ja maitsev jook. Esiteks peaksime pöörama tähelepanu maksumus: reeglina, vahuveini on odavam. Erilist tähelepanu pööratakse silt. Kirjete tootmismeetodite (šampanja, traditsiooniline või klassikaline) öelda, et pudel on reaalne šampanja, mis on valmistatud kooskõlas kõigi tehnoloogiliste normidega.

Plasttoru on iseloomulik ainult vahuveinide - kõigil muudel juhtudel tehakse balsa puidust. Muidugi, sa pead pöörama tähelepanu välisele vormile pudeli. Niisiis, see peaks olema klassikaline vorm, ilma vigu, etikett tuleb kinnitada ka sujuvalt ja ei sisalda jälgi kahtlust.

Parim kaunistamiseks pidulaud - vahuvein ja šampanja. Mis vahe on neil, saime teada täna. Jääb üle vaid valida kõige sobivam variant tähistamine.