Kuidas valmistada kassi "Caesari" jaoks

Salat - kõik lemmik, väga kasulik ja lihtne tass. Seda saab serveerida nii külmalt kui ka kuumalt. Salati retsept ei sisalda erilisi piiranguid. On vaja teada üht asja - tooted peavad olema omavahel ühendatud. Väga oluline lisand salat on kahtlemata kaste. Saate küpsetada mõne portsjoni, kuid kasutage küpsetamiseks erinevaid kaseesi, et veenduda, kui palju salateid maitse erineb dramaatiliselt. Käesolevas artiklis vaatleme, kuidas valmistada kaste populaarsetele ja armastatud paljude Itaalia Caesari salatadele. Valikud on väga erinevad. Kõik sõltub maitse eelistustest, kuid nõuetekohaselt valmistatud salati jaoks on oluline tingimus selle korrastamiseks.

Caesari kast koosneb üsna palju toodetest. Kui te ikkagi otsustate selle valmistada, siis lisaks koostisosadele on vaja ka segisti. Kõiki komponente pekstakse, nii et konsistents on homogeenne ja maitsega pakkumine.

Ja nüüd vaatame, kuidas kastme valmistada. Vajame kana muna, Dijoni sinepi, sidruni, küüslaugu, anšooviseid, Parmesani ja oliiviõli. Me võitame muna, siis lisage sinepi supilusikatäis, kaks väikest küüslauguküünt, ¾ sidruni, 5 anšoovist (võite asendada need väikeste soolakaladega). Lisage kiirus ja õhuke künge vala 170 g oliiviõli. Klassikaline retsept sisaldab Worcesteri kaste. Lõpuks lisage parmesan, riivitud väga peeneks. Caesari kaste on valmis.

Üks salatit, mida saab täita meie suurepärase kastmega, on üllatavalt lihtne. Saladus tegelikult ei sisalda salatilisi koostisosi (kõik siin on ilma tarkuseta), vaid lisandite kujul kastmed. Salati lehed kaunilt levivad suurel plaadil. Altpoolt jagage lõigatud kana ribad, praetud köögiviljaõli kana rinnaga. Parmesani juustu lõigatakse õhukesteks plaatideks spetsiaalne riiv. Tankimine "Caesar" - suurepärane lisaks sellele kergele ja väga maitsele salatile.

Caesari salat on üsna noor. Ta ilmus eelmise sajandi alguses. Igal aastal kasvab selle populaarsus vaid seetõttu, et Caesari salat ja kastmes sisalduvad tooted on tõeliselt piiritu.

Esialgu teenis salat veidi teistsugusel kujul. Nõu, milles salat leviti, torgatakse küüslauguga. Seal oli salati lehed, millele järgnesid munad ja krevetoonid. Caesari kaste koosnes nendest munadest, mis olid küpsetatud poolvedelasse olekusse, nagu ka Worcesteri kaste, sidrunimahl, oliiviõli ja parmesan. Tuleb märkida, et selle toiduli looja, Caesar Cardini, valmistas kastmes munad originaalsuunas. Et valmistada soovitud konsistentsi enne muna keetmist vette, lükkas ta nüri osa nõela läbi, pani selle kastrulisse ja viidi kohe välja. Pärast minut ootamist võttis ta muna välja pannist. Kui te järgite tema eeskuju, saate selle, mida vajate.

Tahaksin soovitada veidi liigutust klassikaks valmistamisel saia salat. Samas Worcesteri kastmes on üsna raske leida, nii et me püüame Caesarile kastme veidi muuta.

Loomulikult on aluseks munad. Me valmistame neid, nagu ka Cardini. Segajas, võta munad, pressida seal ½ sidruni, 2,5 supilusikatäit peeneks riivitud Parmesani ja peksid hästi. Pärast seda saadame segistisse 1 supilusikatäis magusat sinepit, vala oliiviõli (vajame 120 grammi). Korralikult küpsetatud kaste tõuseb peaaegu kaks korda. See on kõik tarkus!

Caesari kastmes saate lisada ka palsamäädikat. Kui sulle meeldib Tai kalakastmes, siis kombineerituna "balzamiiniga" ja musta pipraga, kõlab see tankimisel originaal.