Kuidas süüa maksa Stroganovi stiilis. Retsept on klassikaline ja mitte ainult

Kõige populaarsem kõrvalsaaduste tass on Stroganovi stiilis maks. Retsept on tuntud pikka aega. Igas perekonnas on selline kulinaarne looming traditsiooniline. Aga võibolla on ka väikesi saladusi, mis lähevad põlvest põlve. Kuidas sööma maksa Stroganovi stiilis? Retsept sobib veiseliha, sealiha ja talletoiduga. Küpsetamise tehnoloogia ei muutu sellest.

Veiseliha Stroganovi stiilis valmistatakse järgmiselt. Noh, see pestakse ja puhastatakse suurtest kanalitest. Järgmisena võite kerge naastu abil tagasi maksa ära kasutada. Me eemaldame selle filmi. Nüüd pead puderdama jaht püreele rasvade lisamiseks. Veenduge, et jahu ei muuda värvi. Seejärel, kui see jahtub, lisage sellele väike puljong ja segage see hästi nii, et ei jääks tükkideta. Sibul lõigatakse poolrõngastesse ja kergelt praadida taimeõlis, kuni see muutub läbipaistvaks.
Järgmiseks pead keema hapukoore ja ühendage see lahutatud jahu ja praetud sibulad. Seda segu keedetakse umbes 5 minutit. Nüüd lõigake maks õhuke pikkade vardadega. Seda lõiget peetakse selle retsepti klassikaks. Lisage soola ja pipart. Seejärel asetage maks praepannile, eelkuumutatud väikese koguse taimeõli abil. Pange tükid, kuni ilmub pruun koorik. Praadimisel pead ruumi tükkide vahel. Kui on palju maksa, siis prae seda osade kaupa. Seejärel lisage tomatipasta ja segage hästi. Kombineerige maks koos hapukoorega sibula jahu segu ja laske tabletil keeda. Ühe kilogrammi veiseliha maksime umbes 300 grammi hapukoort ja nii palju puljongi, 30 grammi jahu ja 60 grammi tomatipasta. Lisage ülejäänud koostisosad maitse ja soovi korral. Nii saate süüa maksa Stroganovi stiilis.

Retsept saab täiendada ja muuta. Iga armuke teeb ise oma kohandusi ja võib-olla muudab selle originaalsemaks. Kuid selle tassi keetmise klassikaline versioon jääb muutumatuks.

Toiduvähki saate valmistada Stroganovi stiilis. Retsept on mõeldud seamaksupõlemiseks, kuid võite võtta kõik. See võtab umbes 600-700 grammi maksa. Peate selle hästi pesema ja film eemaldama. Seejärel lõigake pikkade plokkidega. Sibul lõigatakse poolrõngaks ja porgandid kolm suurele riivile. Seejärel pange sibul, kuni see on läbipaistev. Veenduge, et see ei muuda värvi. Lisage maksu pannile ja oodake, kuni see pruuniks muutub. Kui te kasutate mittesisalduvat panipaika , ei saa koostiste praadimisel lisada õli.

Nüüd pannil pead valama veidi vett ja välja maksa ja sibul mõnda aega. Seejärel lisage riivitud porgand ja umbes 300 ml ilma lisandita jogurtit. Kõik segatakse hästi ja jäetakse 30 minuti jooksul kaas kaanega. Nii saate süüa maksa Stroganovi stiilis.

Võib kasutada ka retsepti maksa valmistamiseks. Peaasi, et see osutus pehme ja mahlane. Ma soovitan maksa ette valmistada maalähedaselt. Selleks lõigake maksa kihid ja pisut selle ära. Lisage soola ja pipart. Seejärel valatakse iga tükk jahu ja valatakse taimeõlis, et teha ilus koorik. Nüüd prae sibul lõigatud pool rõngad. Pange vibu kuju. Me paneme sellele maksa. Nüüd võtke 10 muna ja pisut natuke. Lisage neile piima ja peksid neid uuesti. Samuti lisame soola nippi. See segu täidetakse kujul. Pange anum ahju, mida me eelnevalt kuumutame. Küpsetage, kuni maks on täielikult valmis. Küpsetusaeg on umbes 30 minutit.

Maks on toode, millest saate valmistada palju originaalseid ja traditsioonilisi roogasid.