Türgi liha (või kalkuniliha) kuulub toiduainete kategooriasse. See on maitsev, tervislik, sisaldab väga vähe kolesterooli ja on palju parem kui kana oma omadustes. Võib-olla on kalkude vääriline alternatiiv ainult küülikuliha.
Küpsetusnõuanded
Türgist valmistatud roogasid valmistatakse mitmel viisil. Sellest valmistatakse suurepärane puljong. Fill on suurepärane kotlettide või röstide jaoks. Kuid võib-olla kõige maitsvamalt osutub, kui küpsetada küpsetatud küpsetatud küpsetatud kalkun. Erinevate maitseainete ja vürtside kasutamisel võite hankida pehme ja mahlakas liha. Kui see on kaevandatud, on küpsetamisprotsess kiirem. Küpsetamise ajal, sageli enne küpsetamist hambad on praetud või marineeritud. Tutvuge mõne retseptiga!
Küpsetatud kartulid
Kuidas täpselt saab küpsetada ahjus kalkuniliha? Retseptid on järgmised: liha - 1 kg (3-4 portsjoni kohta, kui te vähendate nende kogust, võtke pool toodet), soola, maitsetaimede "humal-suneli" segu maitse järgi (keegi meeldib küllastumatuks, keegi on pehmem). Järgmiseks on sinep vaja hõõru määrimiseks - mitu teelusikatäit; Maapähklid - näputäis; Vürtsid: koriandr, paprika, basiilik - soovi korral. Ja lõpuks kartul - 1 kg. Nüüd protsessist ennast, nimelt kuidas küpsetada Türgi ahju ahjus. Pese liha, kuivatage. Ärge eemaldage nahka - see on pruun ja katke isuäratav koorik. Loksutage soola soola. Piserige vürtsidega, rullige vürtsidega. Top sinepiga. Koorige kartulid, lõigake viiludeks. Segage soola, maitseainetega, pipraga. Küpsetage kartulist küpsetatud ahjus kalkunit: võta nii liha kui ka garneering samal ajal. Seepärast võtke suur leht fooliumist. Katke need küpsetusplaadiga. Paigaldage liha tükid, asetage kartulid ümber. Katke küpsetusplaadi lehe teine pool või uus, kinnitage servad. Pange anum ahju, mis tuleb eelnevalt sisse lülitada (temperatuur on umbes 200 kraadi). Kuumtöötlus kestab umbes 50 minutit. Umbes 10 minutit enne perioodi lõppu tuleb foolium avada. Kahvliliha, küülikuliha ja kartulid, pehmuse astme kontrollimine. Kalkuse varre valmistamiseks ahju kuldpruuniks koorikuga peate suurendama soojust natuke rohkem ja pöörama panni ülemist riiulit. Enne serveerimist piserdage nõu koos maitsetaimedega.
Soovituste esitamine
Ükskõik, millist retsept ei kasutanud "Türgi ahju kobarat", peate eelnevalt mõtlema, milliseid nõusid selline liha sobib hästi. Sobivad on erinevad adžiki, teravad köögiviljad. Pole paha, see on kombineeritud linnu squash kaaviariga, marineeritud gogoshara marinaadiga. Võite kasutada ka marineeritud kurgi, marineeritud kurgi, tomati, tomati-hapukooreid või seeni. Väga palju on isegi nii värsked köögiviljad kui ka valge kapsa salat. Ja lõpuks, kartulist küpsetatud kalkuni küünal on kartuliga väga maitsev, korea porganditega.
Shin keedetud, küpsetatud
Kuid me kaotame. Jätkame toiduvalmistamise tunde, valmistades Türgit veidi teisel viisil. Selle retsepti "Türgi kumminukk ahjus" tõlkimiseks tuleb kõigepealt keeta liha. Seejärel väheneb küpsetusprotsess palju. Pese jalad, pannake kastrulisse, valage külma veega, keedetakse. Eemaldage skaala. Pange lahe lehed, lõhnavad ja piparümbolid, soola puljong ja küpseta kuni valmis (ainult selleks, et nahk ei oleks lihast eraldiseisev ega jääks kivist maha). Pool tundi enne väljalülitamist asetage hõõrutud juured (seller, petersell), pigistage paar küüslauku küünt. Jahu ahju valmistamine on lõpetatud. Selleks võtke liha puljongist välja, laske sellel tühjendada. Piserige vürtsidega või laske sojakastis kastmiseks. Asetage õlitatud küpsetusplaadile. Küpsetage kuni pruunika kroomi. Selliste lindude jalgade jaoks on kasu küüslaugu või seente serveerimiseks. Sobivad ja teravad mädarõigad, sinep. Ja ärge kahetsen rohelisi!
Liha vürtsikas kastmega
Sellise retsepti jaoks on teil vaja piisavalt rätikurat, paremat kui noort lindu. Sool ja pipar. Pange need küpsetusplaadile, lisage veidi vett (lusikas 3) ja keeda, kuni liha on pehme. Valmisetappi saab kontrollida mahla värvuse suhtes. Seejärel asetage salat lehtede sügavale plaadile. Vala spetsiaalse kastmega. Selle aluseks peaks olema lihapuljong. Võtke suur käputäis kreeka pähkleid, hunnik tükeldatud rohelist korianderit, pool kristalli (või pea), veidi soola. Kogu hakkima hakkab, siis naela mördi. Vala veidi veini äädikat ja 2 tassi puljongit. Peeneks peenestatud sibulpea, asetage see kaste ja asetage küpsised 10 minutiks. Selle aja jooksul pühkige 2-3 munakollasi. Eemaldage kaste soojusest, valage pisut jahtuda. Ja lahjenda see munakollaste kogus. Pange põhikastmes aeglaselt (segades tingimata segades). Vala see Türgi ja serveeri! Kaunista liha petersellipulgadega, tilliga.
Jalg moosiga
Ja lõpuks, siin on mõned ebaharilikud küpsetamise retseptid:
- Koorima raputada raputada, puista maapirniga, katta hapu moosiga. Valmistatakse sõstarast, pohikestest, murakast. Siis teritama sinepi sinepiga, ning ebaviisakamaks ja pehmemaks - rasvkoorega. Valage vähesele veele küpsetusplaat või vormi, asetage liha ja küpsetage umbes tund temperatuuril 160 kraadi. Lihtsalt ärge unustage, et see mahlaga joontaks! Kui see on läbipaistev ja reie on pehme, on tass valmis. Paneerige tassi kartulipüree ja värske köögivilja salat.
- Luud ilma luudeta tuleks panna marinaadile. Tee see, segades osa äädikat (viinamarjad või õunad), lisades pipar-korni, koriandri, mesoorami ja paari tl mett. Vedelik peaks katma liha hästi. Jäta tund, siis võta see välja, peep küüslauk, määrimine majoneesiga. Tastier saadakse selline kalkun spina, kui see küpsetatakse fooliumis. Jalad asetatakse lehele, pannakse küpsetusplaadile ja asetatakse kuuma ahju. Kui liha on peaaegu valmis, lahtige foolium pruuniks. Asetage plaat, kaunistage peterselli ja basiilikuga viigid.
Maitsev toit ja meeldiv isu!