Kuidas kokk konserveeritud makrell kodus?

Makrell on kasulik mingil moel, sealhulgas konserveeritud. Isegi pärast kuumtöötlemist, salvestatakse see piisavalt joodi, kaltsiumi, aminohapped on oluline keha vitamiine ja mineraalaineid. Kuid see meetod ladustamise konserve tina ei ole kõige ohutum. Iga pakend on kahjustunud võib põhjustada käivitamist oksüdeerumisreaktsioon purgis, mis omakorda tooks kaasa riknemist toodet. Parim variant antud juhul - kokk konserveeritud makrell kodus. Retseptid esitatud allpool võimaldada kala süüa pliit, ahjus, multivarka, autoklaav. Mõtle neid üksikasjalikult käesolevas artiklis.

Toiduvalmistamise saladustest maitsev konserveeritud makrell

Tegelikult kokk konserveeritud makrell on lihtne, ja see on võimu isegi algaja armuke. Aga saada maitsev kala esimest korda, on soovitatav, et kuulata järgmisi nõuandeid:

1. Lõika makrell on lihtsam kui sulatatud kala ei ole lõpuni. Siis tükki säilitab oma kuju ja vaatame rohkem isuäratav.
2. Pangad, mis on täidetud makrell, pane ainult külma ahju.
3. Põhja all iga purk on soovitatav panna märg liiv. See aitab vältida välimus praod klaasi valmistamise ajal konserve.
4. Sest kalakonservid on oluline järgida kehtestatud tehnoloogia ettevalmistamisel. Kodus, makrell peaksid olema valmis vähemalt pool tundi temperatuuril 120 kraadi. Ainult sel temperatuuril tapab bakterid botulinum, mis põhjustab tõsiseid mürgistuse inimese toksiinid.

Kõige maitsev konserveeritud makrell kodus

Maitsev, aromaatne, kasulik ja lisaks odav konserve saab valmistada järgmise retsepti. See eeldab, et ahi, steriliseeritud klaaspurki 500 ml, makrell (1 lind kaaluga 300-350 g pangas 1), loorberi, pipra, taimeõli (40 ml), soola (10 g), katte purk.

Konserveeritud kala makrell kodus valmistub järgmises järjestuses:

1. Kala pesta, eemalda sisikond, pea, saba, mitte enam kui 4 cm paksusteks lõikudeks lõigatakse.
2. Allosas pangad levinud loorber ja pipar. Top tambitakse makrelli.
3. Siis valati soola ja lisati taimeõli.
4. Jar kaetud kaanega (no kummi) koha küpsetamine liiva ja saata neid külma ahju. Keetmine temperatuur on 120 kraadi.
5. Konserveeritud makrell valmib 3 tundi. Selle aja jooksul kala on aega Kividest hea omas mahlas ja luud on pehme nagu konserve tehases.

Keedetud vastavalt sellele retsept makrell võib säilitada traditsioonilisel viisil. Oluline on, ärge unustage panna panga närimiskummi.

makrelliõlist

Et valmistada kala selle retsepti, peate vähemalt koostisosade ja maitse on saadud lihtsalt hämmastav. Ärge isegi öelda, et see oli keedetud makrelli õli kodus.

Konserveeritud selle retsepti küpsetatakse ahjus. Aga enne seda, siis tuleb kõigepealt pesta, lõigata ja soolestiku kala, lõika tükkideks ja ram pank. Siis lisada teelusikatäis soola, pipart ja vala taimeõli nii, et servad vasakule pangad 2 cm (umbes 200 ml õli). Klaaspurki ahjus märja liiva. Vaid kuumutamistemperatuur 180 kraadi, 15 minutit, et vähendada selle 110 kraadi ja keeda makrelliõlist veel 4 h.

Tomat konserveeritud makrell kodus

Valmistamiseks konserveeritud makrell ise pea otse kala (suur rümba mass 400 g), tomatipasta (1 spl. Spoon), väike sibul, sool, vürtsid ja maitsetaimed maitse (loorberileht, segu paprika).

Kastrulis sätestatud kihist: sibul, kala, maitseained. Siis põhjale vala veidi vett ja panna vaiksel tulel. Makrell peaks keeta 2 tundi, misjärel see lisati tomatipasta lahjendati veega. Pärast seda, kala peaks siis ka saada tõesti konserveeritud. Makrell tomatikastmes kodus valmistatakse ette väga madalal kuumusel 2 tundi. Küpsetamise ajal kala tagada, et vesi ei kuivaks keeda. Vastasel makrell prigorit.

Konserveeritud makrell juurviljadega talveks

Et valmistada kala selle retsepti siis pea keedetud ja kividega makrell (1 kg). Selleks, roogitud kala rümba ilma pea keedetakse 20 minutit ja lahti, et puudus luud. Nüüd peame tegema köögivilju.

Värske tomat (2 kg) teha tomat, lisage riivitud porgandit (0,4 kg) ja sibula (350 g). Samuti on vaja võtta kasutusele selliseid komponente nagu soola (1,5 v. Lusikas), taimeõli (240 g), suhkur (4 spl, lusikad). Simmer köögiviljad madalal kuumusel 1 tund, seejärel lisage kala ja küpseta veel 40 minutit. 15 minutit enne lõppu keedunõu valage 30 ml äädikhapet (70%). Lagunevad tooriku steriilne pankade ja rulli.

Konserveeritud makrell autoklaavis

Valmista konserveeritud makrell väga kiiresti, siis saate kasutada autoklaav. Selleks, kala lihtsalt pestakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja tambitakse arvesse pankade. Seejärel pane tl soola, suhkru ja äädikaga (9%), taimeõli (1 spl. Spoon), vürtsikas maitseained maitse järgi. Siis pangad on rulli kaaned ja panna neid autoklaavis.

Valmistamine konserveeritud makrell esineb kodus 50 minuti jooksul 120 kraadi juures. Kala tulemusena valmistamisel on pehme, mahlane ja seemneteta.

Retsept konserveeritud makrelli multivarka

Lihtsam, maitsvam ja kiiremini saate kokk konserveeritud multivarka. Selleks, tükkideks lõigatud kala (2 rümba) ja pane see kaussi Multivarki. Siis tuleb lisada suhkur (1 spl. Spoon), koriander ja sool (1 h. Spoon), pipar (¼ h. Spoon), mitu loorberilehed. Pärast seda on vaja valada Multivarki tassi taimeõli kiirusega 70 ml kala kohta (kokku 140 ml) ja 250 ml musta teed. Valmistada keevitus peab olema kange tee ilma lisanditeta (2 spl. Lusikad) valada kindlaksmääratud koguse keeva veega.

Kõik eespool loetletud koostisosa suhtes koormuse kaussi Multivarki. Kui teil on kavas edasise säilitamise keedetud kala, siis on vaja lisada rohkem äädikat (2 spl. Lusikad). Konserveeritud makrell kodus ettevalmistamisel multivarka 2 tunni režiim "karastamine". Pärast seda, seade lülitub automaatselt hooldus soojust. Selles režiimis pead kokk konserve 1 tund. Ja alles pärast, et neid saab rulli keerata steriliseeritud purkidesse.

Küpsetatud makrell (konserveeritud)

Maitse sardiinid, valmis seda retsepti, väga sarnane konserve tina koostamise ajal kala tavaline pott ahju.

Esiteks on panni on vaja panema viilutatud sibul ja porgand viiludeks. Siis lisati juurviljade ja vürtsidega (lavrushku, paprika) ja soola (1 spl. Spoon). Top sätestatud õhukesed viilud sidrun (3-4 tk.) Ja seejärel lõigatud ja tükki kala. Järgmises etapis potis vaja lisada taimeõli (130 ml) ja valage nii palju vett, et see on peaaegu täielikult kaetud kala. Pane pannile madalal kuumusel ja küpseta konserveeritud makrell kodus vähemalt kolm tundi.

Kohafilee seda retsepti, ei sobi konserveerimiseks. Aga kui vaja, laadimisel koostisosad potti, võite lisada supilusikatäis äädikat. Siis on väga keetmise lõppu tuleks seda laiendada nii pankade ja rulli avaja.