Kui palju vett sa pead jooma riisi pilaf?

Plov - traditsiooniline Kaukaasia tassi. Selle ajalugu ulatub tagasi aastatuhandeid. Täna on raske öelda, kus ja millal ma esimest otsustas segada koostisained nagu riis, liha, porgand, sibul ja aromaatsed vürtsid steppide. Aga saladus toiduvalmistamise see pilaf ei ole ainult nende toodete nimekiri.

Arvatakse, et mägedes taldriku küpsetatud lambanahas, mis on maetud kuuma sütt tulekahju. Elanike steppide teha seda suurt rauast pajad tulel. Kahjuks enamik eurooplasi ei oska süüa pilaf viisil, kuid see on - see ei ole oluline. Nõu osutus aromaatne, karge, mõõdukalt rasva ja mahlane, on vaja teada mõningaid saladusi. Näiteks, kui palju vett on vaja ühe tassi riisi.

Miks on oluline teada, kui suure osa?

Simple vedeliku osa ja teravilja annab õiguse tekstuuri roogasid. Joonis tulemusena ei jää kokku, kuid mitte liiga kuiv. Iga seeme, kui korralikult ettevalmistatud, üksteisest eraldatud, sest pilaf saadud murenev ja isuäratav. Aga vastus küsimusele, kui palju vett on vaja klaasi riisi, ei ole nii lihtne. See kõik sõltub paljudest teguritest, millest peaks saama rohkem tuttav.

riisisorti

Esiteks, see sõltub teravilja liigi kui vaja vett klaasi riisi. Üks hinne võimeline alla neelama rohkem vedelikku ja teine - vähem. Aga parem võtta kaua teravilja pilaf Itaalia riisi. "Basmati" või "Jasmine" ei tööta, sest nad on liiga kiiresti keema pehme ja kaotavad oma kuju pikaajalisel toiduvalmistamiseks. Moodsad tänapäeval sordid ja metsik must riis , liiga, tuleks välja jätta, hoolimata nende eeliseid ja hea maitse.

Ideaalne - viimistlemata riisi. Näiteks saate ja "Camolino". Aga kodus pilaf Usbekistanis, see roog on valmistatud eri kvaliteediklassi - "devzira". Seda iseloomustab suured terad millel roosakas toon. Kuigi kui eelarve valik üsna sobiv aurutatud. Ta on valmistamas täielikult säilitab oma struktuuri, kuid sa pead kokk seda veidi kauem. Tavaline valmistamise meetod hõlmab võtmist kaks korda vee kui teravilja. Vajame rohkem vedelikku pilaf.

aurutatud riis

Pange tähele, et aurutatud riis imab rohkem niiskust kui näiteks ümmargused. Aga kuidas sa tead, kui palju vett on vaja? Klaasi aurutatud riisi süüa tavalist garneering nõuab 2-2 ja pool tassi vedelikku. Pilaf vesi kauem. See võtab umbes kolm tassi. On oluline teada, et protsessi cooking pilaf aurutatud riisi ei saa avada kaas poti või pada nii kaua kui roog on täiesti valmis. See nõuab vähemalt 30-40 minutit. Kuid on ka teisi nüansse ettevalmistamise idamaade kööki. Näiteks selleks, et teada, kui palju vett on vaja klaasi riisi tuleks kindlaks meetodi cooking pilaf.

Valmistamise meetodid pilaf

Tähistame kaks põhimeetodit cooking pilaf. See Aserbaidžaani ja Usbekistani. Meetod toiduvalmistamisel määrab, kui palju on vaja vett ühe tassi riisi. Siiski järjepidevuse igal juhul osutuvad umbes sama. Nõuetekohase ettevalmistamise riisiterakujulistest on hästi üksteisest eraldatud, ja pilaff ei täheldata liigne vedelik.

Aserbaidžaani pilaf

Aserbaidžaan on oma toiduvalmistamise pilaf spetsiifilisus võrreldes Usbekistan. Köögiviljad ja liha on praetud sel juhul eraldi. Nad peavad omandada kuldset tooni, mille järel kõik koostisosad segatakse pada toiduvalmistamiseks pilaf. Rice valatakse peal. Meenutades, kui palju vett, mida vajate. Keeda klaasi riisi - on üks asi, mida süüa pilaf - on hoopis teine. Köögiviljad ja liha on ka imendub vedelik küpsetamise ajal, eriti Aserbaidžaani retsept. Seetõttu lisada vett, vastavalt retseptile, peate veelgi. Näiteks kaks tassi teravilja-, neli ja pool - vesi.

usbeki pilaf

Tehnoloogia valmistamise Usbekistani pilaf on mõnevõrra erinev. Sest on vaja võtta palju rasva. Kuidas süüa on? Taimeõli kuumutatakse kurdjuchnyj rasva, siis praetud sibul. Sellele lisatakse lihale, porgandid. Kõik segatakse ja valatakse väikese koguse veega. See on umbes tassi. Segu kustutati kaasas. Sellest võime järeldada, et vedelik pärast uinumist riisi vaja vähem kui esimest retsepti. Klaasitäies vees võtab kuus kuni kaheksa klaasi vett. Tuleb olla ettevaatlik, et vedelik kaetud riis mitte rohkem kui kaks sõrme.

Põhireeglid toiduvalmistamise

Teades, kui palju vett klaasi riisi - ei ole ainus saladus tegemise legendaarne roogasid. Leidub nüansse, mida saab teha pilaf täpselt nii see peaks olema: meetmes rasva, pude, mille kuldne värv ja uskumatult rikas maitse. Paljud koduperenaised ja professionaalne peakokad ei ole võimalik saavutada soovitud mõju. Nii et mida sa pead teadma, et valmistada tavapäraste pliit see pilaf, mis on saadud steppide ja mägede rahvaste?

Saladused, ilma milleta ei ole võimalik valmistada tõeline pilaf

On vaja meeles pidada põhireeglid toiduvalmistamisel:

1. Rice tuleks põhjalikult pesti 5-7 korda. Vesi, kus see asub, peaks olema selge, enne kui ühinevad see ja täitke tagumikku pada.
2. See pilaff ei segati küpsetamise ajal. Joonis hoolikalt asetatud köögiviljad ja liha, see on ühtlustunud. Sega kõik koostisosad vahetult enne serveerimisnõud.
3. Tähtis valik roogasid. Paremaks kasutamiseks pilaff veekeetja või pott paksud seinad ja alumine rauda. Kate peaks olema tihedalt katta konteiner. Küpsetamise ajal on parem mitte avada uks.
4. Selleks, et teada saada, kui palju teil on vaja vett 1 tass riisi, saate lihtsalt õrnalt valada vedelik üle teravilja katmiseks risotto 3 cm.
5. 5 minutit enne keetmise lõppu Teraviljaseemned peaks jääma mõnevõrra toores küüslauk hambad.
6. Kui katel tulelt, see on parem pakkima pool tundi sooja teki all. Siis auru riisi täielikult. Pilaf on soovitud konsistentsi.

vürtsid

Kui kaua peaks vee klaasi riisi pilaf teada, muidugi oluline. Kuid on ka teisi saladusi. Niisiis, iga idamaise kokk teab, et alusel toidud on vürtse. Pilaf on ideaalne:

• köömen (köömen);
• kaunad kuum pipar;
• küüslauk;
• must pipar.

Sool on parem võtta mere ääres, sest see täielikult paljastab maitse iga koostisosa. Kui kõik reeglid toiduvalmistamise kauss peaks olema löögid. Ta on valmis, lisaks erinevaid liha. See võib olla lambaliha, nagu sealiha, veiseliha, kana ja isegi mereande.