Koduvein valmistatud õunad: pikk tee unustamatu tunne

Siin see on, aiandus paradoks: üritab üle iga õunapuu tryaseshsya kui üle oma lapse, ja kui teie õunapuuaiaga, täis tänulikkust kujul rikkalik saak, puistab ta oma rahavaru ... Nii kahju! Ja õunad merel ja kuhugi panna neid. Mis on see, mädanema?! Mitte mingil juhul!

Cooking, kuivatamine, mahla - see on kõik tuttavad ja kasulik, ei ole kahtlust. Aga selle taustal kuidagi kadunud omatehtud veini valmistatud õunad. Lihtsalt öeldes - siidri. Jah, sama, meie vanavanaema kõrgelt hinnatud ja keedetud. Ja mitte tushuytes et, noh, parim siider pruulitud Prantsusmaa, Saksamaa ja Hispaania. Ja me ei ole sündinud eile!

Muide, vastavalt sellele, kas kroonikates või legend, leiutas kuulus siider Frangi kuninga Karl Veliki. Mol, kui ta istus kott, mis sisaldas üleküpsenud õunad. August viies punkt töötas nagu ajakirjanduses - ja meil siidri. Kuid lugeda teoseid Plinius Vanem, tean, et koduvein õuntest tagakiusatud Vana Rooma enne meie ajastu ...

Oluline tingimus Siidri valmistamisel: õunad valiti mitte pesta teda. Mikroorganismid, mis koloniseeritud oma nahka, et tulevikus tulevad mugav. Dirty õunad puhta lapiga või pehme harjaga, südamiku seemned ja eemaldada mäda osa.

Väga hästi, kui teie käsutuses oli mahlapress - see annab minimaalse kaalutakse viljalihaga õunamahla ja tulevikus lihtsustatakse. Kui te ei ole suutnud saada, välja arvatud float ... Noh, see on vajalik, et käpard: teha õunapüree, pigistada läbi marli või vajutage. Ei saa ikka mahla ja vedelate püree. Aga siider ja see sobib.

Tulemuseks on jõupingutusi tuleb asetada suures potis või trumli. Siin tõttu eelnevalt mainitud mikroorganismid, segu hakkab käärima, muutub must. Pinnal viljaliha koguneb. Tema puudutus samas ei ole vaja, ainult kaks päeva aeg-ajalt segada mahuti sisu. Kolmandal päeval arm kurn või kastrulis ja eemaldada tihe kiht viljaliha, jättes ainult väikese film pinnal. Tuleb nuusutada. Uchuet tüüpiline äädikhappe lõhna - kõik on korras: protsess on alanud.

See meetod toiduvalmistamiseks mõeldud veini õunad mõeldamatu ilma suhkruta. Aga kogus eelnevalt määratleda. Kui teil on vaja kuiva või poolmagus õuna, ühe liitri mahla kohta tuleb lisada 200-220 grammi suhkrut, kui magus või magustoit - 300-400 grammi. Suurendada suhkru kontsentratsiooni ei: saada vastik imalmagus vedeliku ja rikkuda toodet.

Kui soovite koduveini õuntest, mitte õunasiidri äädikat, on aeg ribad naistepuna kokkupuudet õhuga. Seetõttu asetage see suletud anumas, kuid ainult 4/5 kõrguselt (jättes ruumi vaht). Muidugi, mis on varustatud vee pitsat, täiesti tuttav paljudele fännidele puu tooteid. Vastasel eraldub kääritamise gaase on kuhugi minna. Hermeetilisust tagatakse savi ühendit daubing.

Kuidas valmistada veini õunu pigem järgima teatud tingimustel? Säilitada pimedas ja soojas (+20 ... + 22) asukohta. Ärge avage. Ärge segage. Oodake poolteist kuud. Kuidas lõpetada veeseparaatorisse eraldada mullid - oodake veel paar päeva.

Kannatamatu võib hakata sööma. Need, kes ei meeldi bluff lõhn ja maitse, siis on soovitatav anda õuna täiesti valmis. Vein valatakse ettevaatlikult teise suletavasse mahutisse, mida on eelnevalt põhjalikult pesta ja kuivatada. Seda tuleks teha hoolikalt abil toru, ja olla kindel, et täita kuni tippu. Siis kindlalt sulgeda ja saata ladustamise pimedas jahedas kohas. Ja kannatlik kaks või kolm, kuid parem - neli kuud.

Alles siis omatehtud õunavein - loomulik, tume-kollakaspruunid, meeldiv lõhn ja maitse (mõned gurmaanid ütlevad, et siider on palju parem kui viinamarjaveini) - valmis kaunistada ja pere kogunemised ja sõbralik kogunemised. Et teie tervist!