Kala marineeritud - klassikaline eelroa

Kala marineeritud nõukogude ajal oli väga populaarne. See oli teeninud Restoranides, sööklates ja tavatöötajatel ja koduperenaised kokk seda tassi tööpäeviti ja pidulaud. Muidugi, söögituba marineeritud söönud, kõige sagedamini, tavaline Pollock ja restoran saab valmistada täpsemat versiooni, näiteks tassi nagu punane kala marineeritud.

Kuid maitse see roog on mõjutanud peamiselt, et marinaad. Seetõttu selle valmistamiseks saab kasutada absoluutselt mingit kala, kui see ei olnud kondine. Veelgi parem, kui kalafilee kasutatakse.

Et valmistada suupisteid "Kala marineeritud" saab kasutada praetud ja keedetud kala, kuid klassikaline versioon on olemas, kõik sama, praetud kalafilee.

Valmistada marinaad punane, mis on piisavalt kilo röstitud filee, peame 4 suurt porgandit, 4 sibulat, taimeõli - 4-5 lusikad, klaasi tomatipasta või paksu tomatikaste, pool tassi vett, 100 g äädikat (9%), sool, suhkur, maitseained. Lovers saab lisada marinaadi juurpeterselli.

marinaad köögivilja tuleks kooritud ja lõigatud väikesteks ribadeks. Ükskõik kui hoolikalt köögiviljad on ära lõigatud, see sõltub mitte ainult välimuse, vaid ka toidu maitse. Asjaolu, et peenem lõigatud, seda parem "anna" aromaatne ja värvaineid, mis on rikkamad saada maitse marinaadi. Kui sul ei ole aega, et lõigatud porgand noaga, võib hõõruda erilist riiv kasutatud Korea salateid.

Pruunistatud köögiviljad pannil, sel ajal teil on vaja veendumaks, et nad on kergelt pruunistunud, sest see võib rikkuda maitse ja välimus marinaad. Kokk köögiviljad lisada tomatipüree ja veidi ootel tulekahju. Siis vala kaussi marinaad vesi (või kalavaru, kui üldse) lisada vürtsid - loorberileht, nelk, mõned kaneeli, piment pipar. Et maitse lisada soola ja suhkrut, lastakse keeda ja välja lülitada soojust. Nüüd vala äädikat ja segatakse uuesti kõik. Valmis ostyvshim marinaad valatakse külma kalaroog ja panna külma mitu tundi, on võimalik öösel või isegi päev.

Muide, tomati marinaadis sobib mitte ainult kala sööta kartulid, tatar putru või liharoogade.

Aga see on ainult üks võimalus suupisted marineeritud kala. Mõned eelistavad süüa valge marinaad see roog, st ei sisalda tomat. Sel juhul koosseisu marinaad jääb praktiliselt sama, kuid selle asemel tomatipastat voolab täiendavaid klaasist puljong. Ehk sellisel marinaad on vaja natuke rohkem äädikat, kuid see nüanss paremini kohandatud vastavalt oma maitsele. Neile, kes eelistavad paksem kaste kooskõla, võib olla soovitav sõlmida hapukurk lusikas praetud jahu või tärklist.

Valmistamiseks suupisteid saate kaasaegne köögitehnika. Näiteks kala marineeritud multivarka alati saanud hea.

Eelroog retsept jääb samaks, muutes ainult nüansse toiduvalmistamiseks. Kala võib praadida pannil ja küpseta seda multivarka ja praadida mõlemalt poolt toiduvalmistamise "Küpsetamine" režiimis. Seejärel eemalda kala, lisada potti Multivarki taimeõli ja pane hakitud köögiviljad - sibul, porgand, petersell root. Kõik praadida samas režiimis 10 minutit, seejärel lisage tomati ja ikka hoida 10 minutit. Nüüd valada keeva veega mõõtetass ja maitsesta marinaad maitsta, lisada sool, suhkur ja muud maitseained. Pane pannile valmis kalafileed, et lülitada multivarku "karastamine" režiim ning määra küpsetusaeg - 2 h. Selle aja jooksul kala on immutatud lõhn puu- ja muutunud väga õrn ja maitsev, säilitades samal ajal kuju.

Kala on marineeritud külm, kaunistatud rohelised. See eelroog tundub väga kena ja see on väärt toimub puhkus tabelis.