Gruusia köök on kuulus piiridest palju kaugemale Gruusia. See oli moodustatud sajandeid, ja kuigi see on oma iidse kulinaariatraditsioonidega on kogenud tugevat Iraani ja Türgi mõju. Mõned toidud on pikka aega olnud rahvusvahelise näiteks khachapuri, kana tubaka ja grub.
Gruusia köök on heterogeenne, nii ajalooliselt. Ida riigi sajandit tagasi sattus Iraani mõju ja Lääne - all Türgi. See ei mõjuta toiduvalmistamiseks. Näiteks üks osa Gruusia eelistavad lambaliha, teine - linnuliha. Lääne Georgia, populaarne soolased kakud mchadi ja ida - nisu leiba. Lühidalt, ühe köök selles riigis saab rääkida ainult mõningate raskustega. Kuid Gruusia köök on üks ühine joon: see on kontrasti kuum ja vürtsikas. Samuti iseloomustab laialdane kasutamine köögiviljad, juust, vürtsid ja igasuguseid pähkleid. Lääne Georgia, populaarne vürtsikas toidud. Kastmed, mis on seal kasutada erinenud vastu idas. Liha Sakartvelo kodanike kõige kiindunud kodulindude ja veiseliha. Harva teha ilma sööki kaste lisaks.
Märkides põhijooned, ja nüüd rääkida toit, mis on rikas Gruusia köök - khachapuri, grub, lobio ja teised. Khinkali - on eriline ravioolid, täites - lambahakkliha (see on parem võtta liha rasva) ja vürtsid. Tainas on väga lihtne, valmistatud vee, jahu ja sool. Peale selle on valtsitud välja lõigatud see ringid suurus alustass. Keskel iga panna lusikatäis täitematerjaliks, siis tõmmati. Ühes raw khinkali torka keevas soolases vees. Hauta viisteist minutit.
Gruusia köök on väga rikas, khinkali - on vaid üks paljudest roogasid. Mõtle, kuidas kokk khachapuri. Sõeluda poole kilogrammi jahu, lisage piima toatemperatuurile, 20 g võid (pehmendatud), veidi õli. Segage tainast ja jagada viieks võrdseks osaks. Kohe kasutada neid või saata külmkapis. Pool kilo juustu suluguni ja 200 grammi imeretinskogo juustu rest, segada munad ja saadud mass lisada 20 grammi õli, kui madala rasvasisaldusega juust. Portsjonid tainas rulli ringid viie millimeetri paksune. Õhk välja lasta, ümbermõõt muuta need torke-. Peeneks hakkida ürte (till, murulauk, petersell - kõik 25-30 grammi). Iga ringid panema 250 grammi juustu täidisega ja puista maitsetaimed, ühendada neid zaschipnuv läbimõõduga ja suruge servad. Roll taignarull paksuseks 1 cm., Jällegi Kaubamärk läbilökide. Mis sul on, saatke see kümme minutit ahjus eelsoojendatud piiri.
Gruusia köök pakub suurepärast vaadet supp kui grub. Võtke kolmsada grammi lambaliha peekon, tükelda see ja keeda. Haki sibul, lisades jahvatatud musta pipart. Pruunista õlis kolmkümmend grammi tomatipüree. Haki ja sega ürdid ja küüslauk. Leota riisi teravilja ja seejärel saata see keeva veega koos tomatipüree ja hakitud sibul. Viis minutit enne stardi plaat, pot lisada maitsetaimi, küüslauk, 10 g adzhika, supilusikatäis tkemali kaste, 5 g hakitud tšilli rõngad 1 grammi nelk ja 1 g Khmeli suneli. Kõik segatakse. Valmis supp võib valada plaatidel.