Juust Imereti: maitse Lääne Georgia

Gruusia rahvustoidud on tuntud kaugel väljaspool piire Kaukaasiast. Paljud tema toidud on tuttav mitte ainult gurmaanidele - vähemalt kord elus, kõik maitses maitse, ja veelgi enam kuulda nime. Väga populaarne lobio, sacivi khinkali, chakhokhbili, khachapuri, grub. See ei ole täielik nimekiri imeline roogasid Gruusia köök.

Kuid ilus, mägine riik tuntud mitte ainult esimese ja teise kursused, vaid ka suurepärane joovastavat jooki, mis on traditsiooniliselt olnud erinevaid sorte juustu. Amazing maitse kuldne vahuveini ja pehme teravust riigi piimatoode - on püsiv klassikaline gurmeetoite.

Algselt Imereti

Mitmete riiklike juustu sortide tuntuim Imereti. See võlgneb oma nime samanimelise piirkonna Lääne-Gruusia. Maastik on siin väga ilus: ümber mägede, männimetsad, tormasid jõed ja palju vahuse juga.

Kui teil on õnn külastada Imereti, siis peaks kindlasti uurida kohalikke vaatamisväärsusi - iidse kindlused, kloostrid, kristlikud kirikud, rahvuspargid. Kohustuslik päevakorrapunkti peaks olema degusteerimine kohalikke veine, millest parim peetakse Krakhuna ja Tsolikauri. Need imeline joogid alati olnud tõeline brändi West Georgia - Imereti juust.

juustuvalmistamise traditsiooni

Ajalugu juustutootmise see Kaukaasia vabariigi on rohkem kui sada aastat. In "House of Juust", mis asub Tbilisi, näitab nõusid, kuhu salvestada see maitsev ja tervislik toode pakkumise isegi kaheksa tuhat (!) Aastat tagasi, samal ajal kui teistes riikides juust hakkas tootma ainult neli aastatuhandet hiljem. Seega, Georgia võib õigustatult kutsuda sünnikodu juust.

Mägismaal riigi naised vanema põlvkonna siiski kasutada iidse retseptid juustu. Näiteks mõned selle sordid hoitakse mesi, Chach, katta naha vinogradinok. Kui regenereeritud retseptid on muutunud laialt kasutusel tootmise, nad on leidnud austajaid seas kaasaegse Gruusia kodanikele.

Vastavalt ametlikele andmetele, nüüd riigis registreeritud 14 sorti juustu: chogi, Kalta, tenili, Kobe, Dambaev hacho, meskhuri chechili, Gruusia, Ajarian chlechili, Hood, Imereti, suluguni Tushino Hood, Mingrelian suluguni Svan suluguni. Muide, kõik need sordid on võimalik maitsta Tbilisi "Juust House", mis samuti õppida ajaloost nende päritolu ja näha esemeid, millega varem ja mõnel mägiküladest ja nüüd toodavad juustu.

Kõige lemmik - suluguni ja Imereti juust

Kuulsaim juust Imereti ja suluguni. Need sordid on nii armastatud Gruusias, et nad on tehtud mitte ainult konkreetsest taimed, vaid ka kodus. Ja koos teeninud populaarsus need kaks liiki omavahel veel üks põhjus: suluguni toodetud Imereti juustu kasutatakse kuumtöötlemist ja sõtkumine kohupiim samal viisil nagu test. Selle tulemusena kõik need tegevused, ja selgub marineeritud juust suluguni kihiline struktuur, mis on väga kiindunud grusiinid.

Kui äkki venelased on küsimus: "Kas te ei leia Imereti juustu Mis asendada.?" - vastus on ilmselge: suluguni. Ja võite proovida süüa ise. Kuidas? Ja siin on see, mida me oleme nüüd ja ütle!

Imereti juustu retseptid

Kasutatud oma tootmise nekipyachonoe värske piima, nii et lõplik toode säilitab kõik mineraalid ja vitamiinid.

Imereti juustu kodus on lihtne valmistada. Tema retsept sisaldab:

• Värsket lehmapiima - 1 liiter;
• pepsiin - 60 ml;
• külma veega - 1 liiter;
• soola - 1 tl;
• suhkrut - 1 spl.

Järgmised sammud:

1. Piim vaja soojendada temperatuurini 38 ° C ja tüvi emaljeeritud potti. Pärast seda, valada pepsiini, sega lusikaga ja jäta soojas kohas.
2. Poole tunni pärast piima skvasitsya, saadud kohupiim tuleb eraldatakse vadakust.
3. Saadud alusel tuleks paigutada spetsiaalsesse vormi või kurn augud, ja paigaldada salve kohaselt. Pind tulevikus vaja lamedamaks juustu ja maitsesta soola jämedat soola.
4. Imereti juust laagerdunud, seda tingimata asetada eriline lahendus - tsathi. Selleks klaasnõusse on täidetud veega, soola ja suhkruga lisatakse ja paigutati seejärel juust. Kõik on suletud kaantega ja vasakule soojas kohas. juustu Imereti kodu neli päeva hiljem valmib.

Kasu mitte ainult

Esiteks kasulikkust selline juust hindavad inimesed, kes vaatavad oma arvud - oma kalorite on ainult 240 kalorit. Sada grammi imeretinskogo juust sisaldas 18,5 grammi valku, 14 - rasva ja 2,4 - süsivesikuid.

See toode on toodetud piimast, grusiinid saab süüa igal kellaajal - hommiku-, lõuna- ja õhtusööki, lõhnav korter koogid, leib, natuke suhkrut tee, mida kasutatakse salatid, supid.

Seekord oli isegi ütlus, et juust ei ole mitte ainult see, kes suri. Väikeses Georgia aastas toodab umbes 80000 tonni juustu.

Nõud juustu Imereti

Populaarne juustu Imereti kasutada mitte ainult suurepärane eelroog veini, vaid ka koostisainena erinevaid roogi. Näiteks väga maitsev Imeretia khachapuri hychiny, penovani, erinevaid salateid.

Penovani - hachapuri erinevaid küpsetatud, mis valmistati lehttaignast ning kui eelistatud täiteaine enne meid.

Hychiny - pirukas keedukartuli segada juust suluguni ja Imereti. Eripäraks see roog on see, et see on röstitud kuival pannil.

Khachapuri - küpsetatud pärmi koogid juustutäidisega suluguni ja Imereti.