Design restorane -, mida me ei saa unustada?

Design Restoranide võimaldab puhuda elu sisse uusehitis, mis on mugav koht. Kui projekt vastab kõigile standarditele, see meelitab kliente jätkub, ning juba esimestel kuudel, restoran maksab ise.

Millest alustada?

Projekti loomine on keeruline ülesanne, mis vaid spetsialistid tegelevad selle aastaid. Ärge usaldage seda äri vabaaja firma või katsetamata inimest.

Sa peaksid algama, mida sa vajad, et otsustada, milline osa ruumides on köögis, töökoda, ladu, erinevate manustamise süsteemid, kui need on vajalikud, kuhu paigutada nõudepesumasin ja mis kõige tähtsam, maja saalis ja garderoob (vajadusel). Tegelikult need on peamised otsused, mis sõltub saatus restoranis.

Eespool nimetatud valdkondi tuleks korralikult üksteisest eraldatud, nii et kokk ei jooksnud saalis kapp klientidele ja nõud ei tabas üle kõrva pere, kes tulid einestada. Aga samal ajal nende vahel peab olema funktsionaalne seos, mis annab kiire klienditeeninduse.

Restoran disain reeglid

Kui on kindlaks tehtud asukohast ruumides, on vaja mõelda, kuidas õigesti korraldada söögilauad saalis. Et säilitada esteetiline standardid, mida vaja panna neid nii, et ei takistanud miski kliendid nautida lõuna- või õhtusööki. See tähendab, et tabelid ei tohiks asub tualetid, lärmakas aknad, köögid, kus keegi on pidevalt õitseb savinõusid, avab ukse, paljastades "polster" restorani. Lisaks tabelites ei tohiks seista sissepääsu lähedale.

Teisisõnu, sa pead mõtlema optimaalne laudu, mida saab paigutada selle toa. restoranis või kohvikus projekti peaks sisaldama mitmeid dokumente. Lisaks tehnoloogiliste seadmete paigutuse plaan, seal peaks olema võimalikult elektriskeemid elektrivõrgustikega, veevarustuse ja kanalisatsiooni, elektriskeemid ventilatsiooni.

Design kohvikute ja restoranide - töötada mitte ainult ehitajad ja disainerid, kuid äkki ja advokaadid.

Mida otsida disain köök?

Köögi kujundada restorani - osa projekti, mida ei saa ignoreerida. Selles ruumis peaks olema just tööriistad ja seadmed olla kokad ja teiste töötajate restorani ise. Köögis peaks olema midagi üleliigne.

Peale mõne kestad ja suur ruum köögis peaks asuma jahutite ja muud sarnased seadmed toidu säilitamiseks. Need juhtumid ei tohiks saada peamine sahver, vaid üksnes tooted, mis on kasulik lähitulevikus.

Algmaterjal on roostevabast terasest, sest kate on pikk ja ei roosteta.

projekteerimise normid kohvikud, restoranid tuleb rangelt kinni, mitte ainult mugavuse tagamiseks ja kiire töö, vaid ka ohutuse tagamiseks.

Kuidas teha tööd köögis kõige tõhusam?

Et säästa ruumi köögis kasutatakse tavaliselt rippuvad nagid, riiulid või lindid, mida saab panna noad ja muud seadmed vaja toodete valmistamiseks.

Köögis on parem jagada tsoonideks, hoolikalt määratleda piiri nende vahel. Soovitavalt puhastamise tsoonis on eraldi ja trimmi liha, viilutamine salatid, cooking kondiitritooted. Vastavates seadmetes on igas tsoonis: lõiketerad liha ühes segisti, jahu ja taignarull - teiseks. Piir ei tohi lahjendada.

Iga tsooni määratud isik, kes vastutab, ja varude.

Selle tõhus ülesannete jaotus tööprotsess on kõige tõhusam viisil ja restorani töötajad ja kliendid.
Soovitavalt tooted ka eraldati. Näiteks, sa ei saa salvestada õli ja muud sarnased tooted, mis kiiresti neelab lõhnad kõrval liha või aromaatne vürtse. Samuti ei tohi hoida külmkapis tooteid, mis määratud eri säilitustemperatuur.

Kui märkate neid norme, tooted jäävad värske ja nõusid neilt on maitsev.

Design Restoranide järgimine eeldab nende normide.

Dokumendid, mis peavad olema täidetud restoran

Kavandamisel kohvikud ja restoranid, need hetked on võti ja disaini ja interjööri söögituba, kaaluda ja arutada pärast heakskiidetud põhiprojekti.

Restoran peaks andma mugavuse mitte ainult klientidele, vaid ka töötajate, nii arengu ja planeerimise Hideaway interjööri ei ole vähem tähtis ülesanne.

Standardid disain restoranid on külaline, ehitus normide ja SRN. Need dokumendid sisaldavad reeglistik nõuete kohta Toitlustusseadmete, tuleohutus, õige disain kohvikus või restoranis. See jälgib ehitusnorme, mitte rikkumiste või ootamatu või varjatud vajaminevast valgustus, elektriliselt, kõik vajalikud tehnilised seadmed hoidmiseks kiiresti riknevad tooted, vastavus sanitaar- normide ja nõuetega ladustamise riknevate toodete, samuti õige disain restoran seadmed.

On ilmselge, et asjad ei ole nii lihtne. Design restorane - raske töö, nii et see on sageli nii kutsutud spetsialistid. Ise teha projekti ilma kogemus sellise töö on peaaegu võimatu.

disain terrassid

Kui restoran soovitab asukohast söögilauad tänaval, teil on vaja kaaluda ja sellest hetkest. Esiteks, teil on vaja otsustada, kas nad peaksid olema seal kogu aeg, välja arvatud külm talv. Kui tabelid on tänaval kogu päeva ja öö, see tuleb asetada nende kohal heita, mis päästab vihma või praht. Aga kui oletada, et lauad on puhastada öösel ja vihmane ilm on külm või ei pandud, kupli ei ole vajalik.

Siiski, kui on olemas terrass, seda saab kasutada nii efektiivselt kui võimalik. See annab restoranis eriline võlu ja võimaldab klientidel lõbutseda ja maitsvaid keedetud õhtusöök ja päikesepaistelisel päeval, nii et lõpp hea.

Tähtis osa kogu ilme restoran on valitud toite. See peab vastama staatuse institutsioonidega. Kui oletada, et rikkad kliendid sageli vaadata tagasi selle ja riistad peaks ootuste: puhas sile läikiv road, lai valik veini- ja muid jooke ...

Järgmised sammud

Kui projekt on valmis restoranid, sa peaksid mõtlema disaini. Hästi valitud värvid, sisekujundus, meeldiv silmale - see on sama oluline kui disain tootmisesse. Inimesed, kes naudivad restoran, läheb ikka ja jälle tagasi, püüdes sukelduda mugavus.

Hoolikalt valitud personali - järjekordne samm muutumas üha populaarsemaks klientidega. Kui kelnerid on viisakas, viisakas ja alati kusagil läheduses kuulata uue korra või kiirenemist toite vaikselt, et see ei häiri kliendid - restoran ei piirasid külastajaid.

Design restorane on raske töö, mis nõuab investeeringuid. Aga nad kiiresti maksma ise lühikese aja (muidugi, kui seda õigesti).