Cream seente

Seened võimalik süüa väga erinevaid maitsvaid kastmeid, näiteks aromaatne tume, valmistatud valgest kuivatatud seened, punane paks kukeseene, selge magus kaste mee agaric ... Kuid enamik meist on saadaval seened. Sellega seoses kõige kasulikum oleks võimalik süüa koor seente oli üks neist. Seda enam, et see võib olla valmistatud ka paljud teised seened.

Koorekastmes seente on väga lai eesmärgil, oleks ta tulnud ja pasta ja köögiviljade kotletid, ja lillkapsas. Ometi on võimalik küpsetada ja karbonaadi, kana lippudega või täidisega kapsas. Kuid ta on kõige paremini nõud kartuleid. Nii traditsiooniliselt on serveeritud kartuligratääni või kartuliputru.

Sul läheb vaja:

300 grammi seente, 2 tl jahu, 100 g kreemi ja hapukoort, 25 g õli, sibul, vesi.

Alusta valmistada koorekastmes seente ja sibulaga praadimine. Pirn tuleb puhastada, lõigata võimalikult peeneks. Hakitud sibul valada kuumutatud pannil, mis on juba sulavõi. Prae sibul kuldpruuniks. Kuigi praetud sibul - on aeg lõigata seened. Jällegi - mida väiksem, seda parem, ja kaste on rohkem nagu see kaste, mitte ainult seente hapukoorega. Kuid peenuse lõigatud mõjutab toidu väljanägemisele, kuid mitte tema maitse, nii et see on maitsev ja jämedalt hakitud seened. See on maitse asi.

Seened magama juba muutunud kuldne vibu. Alguses nad täidavad kogu pan, kuid järk-järgult seened Ujar mitu korda. Fry seened on ka kohustatud esitama veidi kuldne vedeliku aurustumise ja absoluutne - seega praetud seened on rohkem maitse. Siis nad võivad olla natuke soola ja puista jahuga. Selle suurus sõltub suuresti sellest, kas tihedus kaste soovite saada tulemus. Kui paned natuke rohkem jahu - koor seente on liiga paks, muidu - vedelik ..

Kui seened on segatud ühtlaselt jahuga, tuleb vedeliku lisamist. Esiteks - vesi, cool keedetud vett. Vala umbes pool klaasi, peene joana kogu pan nii, et vesi kaetud kõik seened korraga, ja segatakse hästi. Seened satuvad läbipaistev paks kaste. Nüüd soovite lisada hapukoor ja rõõsk koor. Kui lisate nii, kaste on magus ja hapu. Kui lisate ainult koor, kaste on veidi magus, aga kui ainult koor, kaste rohkem happeline. See kõik on muidugi maitse asi.

Pärast lisamist nende toodete, kaste on parem mitte üle keema. Proovi soolsus, tihedus ilme (võid valada natuke vett) sisse ja välja. Nüüd valge seente kasutusvalmis, see ei nõua aega infusiooni. Kui te ei söö kõik korraga, siis võib panna külmkappi ja seejärel kuumutatakse seda sugugi halvemad. Ja sa võid külmutada see reservi.

Kui te valmistate seened nagu eelroa, proovige süüa neid kaaviari koorekastmes.

Selleks vajate:

25 ml piisavalt raske koor, 3 suurt lusikad kaaviari 100 grammi lõhe, poole sidruni, pipra, soola.

Tükk forell või lõhe tuleks panna potti ja kata külma veega. Vesi seega peaks hõlmama vaid kala. Vesi, sool, pane paar herned (vastavalt maitsele) must pipar, loorberileht, sidruni viiludega. Vesi peaks olema lubatud keema. Umbes kaks minutit hiljem keera kuumus maha mõne minuti pärast - tõmmake kala, mis tuleb kooritud, kui see on olemas, ning kõrvaldada kõik seemned. Kala puder kahvliga.

Kreemi tuleb võita mikseriga. Lisa mahl poole sidruni, hõõrutud kala ja kaaviari. Kõik segada, proovida ja vajaduse korral lisada soola ja pipart. Valmis.

See kaste on hea palju nõusid, kuid kui te lõigatud toores seened õhukesteks viiludeks ja kalla kaste, selgub suurepärane eelroog.