Cooking Laghman. Retsept Laghman usbeki

Jahu supp - Lagman - kõige levinum esimese kursuse Usbekistanis. Usbeki köök ta valmistab nii praetud ja ilma selleta, samuti luu, liha, kana puljong köögiviljad, maitsetaimed ja vürtsid. Lihtne ja samal ajal, aeganõudev protsess - toiduvalmistamise Laghman. Retsept see võib olla väga erinev. Aga seal on alati supp tehtud kasutades õhuke, õrn omatehtud nuudlid - üks peamisi komponente.

Cooking Laghman. Retsept supp praetud

vajalikud koostisosad

Praadimiseks vajadus 300 grammi liha (veise või lambaliha), 100 grammi rasva (eelistatavalt lamba-) õli või taimeõli, 2 sibulat, porgandit 1, 3 tomatit, kartulit 1-2 0.5 roheline tala, soola ja pipart maitse . Valmistada taigen vaja sooja veega - pool tassi, 300 grammi jahu, 1 muna, soola (mittetäieliku lusikas).

Laghman ettevalmistamine: retsept

Edasi me arutada, kuidas valmis koostisosadest kokk seda tassi. Ettevalmistamine Laghman usbeki - aeganõudev protsess. On vaja hoolikalt läheneda toitude valmistamiseks. Liha lõika viiludeks. Köögiviljad puhas, loputada. Sibula rõngasteks, porgand Söögipulgad, tomatid - viilud (pre kutiikula saab eemaldada neilt) ja kartuli - kuubikuteks. Lisaks katlas või reheat Sulatada rasva hea taimeõli pruuniks veidi sibularõngad, siis pane liha ja grillitud moodustada seda kuldpruun. Lisades porgandid ja tomatid, keeda 7 minutit Porgand on rohkem pehme ja tomatid pehmendamiseks. Praetud kartul kuubikuteks panna, sega, vala vesi ja lase keema. Kui liha on pehme, maitsesta roog vürtside ja soola.

See oli omakorda nuudlid. Ettevalmistatud õhukesed pikad nuudlid ja vala keevasse alusega. Pärast nuudlid hüppab, saades seda keedetakse 4 minutit ja eemaldada soojust katla. Laghman vaja keeta 5 minutit ja serveeri lauale. Supp valati kaussi, puista peeneks hakitud rohelised. Maitsetaimed võetud maitsta. See võib olla till, petersell, koriander, piparmünt, basiilik, roheline sibul, roheline küüslauk.

Cooking Laghman. Retsept omatehtud nuudlid

Isevalmistatud nuudlid - õhuke, õrn, lõika pikk õhuke või laiusteks ribadeks või ruudud. Kunagi asendada see ostetud poest. Soup cooking Laghman usbeki võimatu ilma isetehtud nuudlid. Suhe nuudlid nõuab basseini (eelistatavalt emailitud, kuid on võimalik kasutada vask, keraamika ja isegi oblivnye alumiinium). vaagna mahtu sõltub mitmeid teste. Siivilöidä jahu vaja puhtaks praht, et hapnikuga rikastada. Taigna sõelutud jahu, moodustades ühtlase, lihtne töötada. Vajalik kogus soola valatakse basseini sooja veega valatakse. Pärast sool lahustatakse valatakse see osadest jahule ja ülaosaga vesi, sõtkutakse tainast. Kui retsept lisatakse taignasse muna, siis peab lööma hästi ja lisage osad. Pärast segamist tainas rullitakse palli, wrap niiske lapiga ja lase tal rasstoyatsya 10 minutit. Siis puista jahu pardal, sa pead käe anda tainas liiki koogid, puista jahuga kruvitud taignarull ja rullige. Seda toimingut korratakse mitu korda, kuni kihi paksus ei muutuks 1 mm. Iga järgnev mähis kule ja puista jahuga taina kiht. kihti jahuga, loobus lõõtsa lõigata saada pikka nuudlitaolised.

Nagu näete, see on üsna pikk ja töömahukas protsess - toiduvalmistamise Laghman. Retsept on mõeldud 5-6 portsjonit. Kulutatud aeg ei ole asjata. Maitsev, aromaatne, rõõmsameelne supp ei jäta kedagi ükskõikseks.