Caviar alates podtopolnikov: talvel ja iga päev

Lean korda, kui väärtuslik seened on haruldane, fännid "vaikne jahi" hakkas omakorda nende tähelepanu neile, kes peeti ülal rämps. Ajal palju seeni, näiteks podtopolnikami (nad Morozik, ryadoviki või tildritele) unarusse. Ütle, ja nad maitsevad kibe maitse ja lõhn ei ole üks ja küpseta kaua ja tihti raske koguda - eriti noored isendid. Kuid niipea, kui teised ei kasva seente, paljud on huvitatud kaaviari podtopolnikov. Talvel ei saa haiget varuma, ja nüüd saab nautida ise. Need, kes eiras see seen on kiiresti välja, kui see on töödeldud nõuetekohaselt.

pädev ettevalmistamisel

Enne valmistada mune podtopolnikov, seened vajavad töömahukas töötlemiseks. Young piisavalt hea pesta, kuid vana tingimata puhastada. Ja seda parem kohe pärast saagi - aeg, kulutada vähem. Vanemad koopiad kaabitakse plaadid, ja mõnikord mütsi kaabitakse kui pind labasus. Puhastatud podtopolniki lisatakse külma vett, mis on viibida kolm päeva. Sel juhul peate muutma vedeliku vähemalt kord päevas, ja kui tildritele, enamasti vana - ja siis kaks korda ja kolm korda. Siis on vesi ja Morozik lisada kuni uue, kergelt soolatud. Enamasti kudema seene alates podtopolnikov teinud põhjal keedetud seened. Ja toiduvalmistamise protsessi kestab piisavalt kaua - 45 minutit vosmilitrovogo väljavõtte ämber. Siiski on olemas alternatiivsed meetodid, neid arutatakse allpool.

Kui sul ei ole oodata talvel

Seega tehtud ettevalmistuste ja kaaviari podtopolnikov mõeldud söömiseks kohe. Sel juhul ei ole vaja steriliseerida purgid ja saate teha ilma äädika. Keedetud seened valatakse sõelal. Kui vesi on kuivendatud, nad on läbinud hakklihamasin või blender. Mõned inimesed eelistavad tükelda need tükkideks olid. Riiulile podtopolnikov (mitte keevitatud) on kaks suurt pirnid. Nad on ära lõigatud, praetud ja lisati seene marjapüreed. Samuti tutvustas kaks supilusikatäit taimeõli, viis surutud küüslauguküünt, pipar-sool - ja kõik! Säilib viis päeva külma kaaviari podtopolnikov. Soovi korral saate maitse roog hapukoor, kuid kui jätate. Kui lisate selle ette, säilivusaeg on oluliselt vähenenud.

talvel koristamise

Keerulisem protsess ettevalmistamisel kaaviari podtopolnikov talvel. Tema kolm sibul ja porgand hakitud; Ta on teinud zazharki. Siis ta pyuriruetsya blenderis koos keedetud seened. Kui keetmine vees, lisades soola, pipra ja küüs laid-herned. Kui palju nõrk valati supilusikatäis äädikat (3%) ja segati. Arvutamine komponendid asetatud nael värske podtopolnikov. Allosas steriilse paigutatud purgid pošeeritud oksakestega peterselli ja tilli, mis vahelduvad plaate küüslaugu. Valatakse kuuma seene kaaviari podtopolnikov mis on hõlmatud lehed mädarõigas. Pangad on suletud - ja kelder. Viluks munad ei halvene aasta jooksul.

Seened kalamari tomatid

Kirjeldatud meetod - mitte ainult üks, mille valmistab kaaviari podtopolnikov. Retsept võib erineda teiste komponentidega. Kuid keerukust valmistamisel suurenemas summa vaeva ja aega. Grind seened küpsetatud kilogrammide arv praetud. Peale neid pripuskayut hakitud sibul teise pan pruunistumist riivitud porgand ja kolmas - keskmise suurusega hakitud kuubikuteks tomat. Et teda niipea muutub pruun, on vaja lisada purustatud küüslauk (3 küünt) ja prae paar minutit koos. Siis kõik valmis komponendid on ühendatud kastrul, ja soolatud, pipar hautatud kolmandal tunnil. Vastavalt sellele steriilne purgid kaaviari podtopolnikov talvel tuttavat juba jahtunud, pastöriseeritud veerand tundi (kui pooleliitrise purgid) ja suletud. Probleemivaba muidugi külluses, kuid maitse on seda väärt!

Caviar alates röstitud seente

Kõik sama, nad on eelnevalt keedetud või riski saada mõru maitse. Ja salvestatud tooriku vähendatakse. Retsept huvitav väike kogus koostisosad ja hõlpsam töötlemine. Ryadoviki keedetud peeneks hakitud (kuid mitte melyatsya) ja laaditi paksuseinalistes potti. Ideaalne variant oleks laagris veekeetja. Tema puudumine raud on hea röster. Kõige äärmisel juhul - sama malmist pannil, kuid on valmistada etappidena. In kaussi praetud seened tahke summa hakitud (ja mitte surve) küüslauk. Kuum mune talvel podtopolnikov pakitud pankade ja täis kuuma õli ülevalt, kus praadimise. Jääb üle rullitud ja ära panna täiendavaid pastöriseerimine toodet ei ole vaja.

Hautatud seeneniidistik

Rikastada oma maitse kaks kilo juba keevitatud podtopolnikov soovitatav võtta kolmandik kilogrammi sibul ja porgandid. Seened jahvatatakse hakklihamasinas, sibul peeneks murendatud, porgandid jämedalt riivitud ja praetud eraldi ülejäänud osad. Kõik komponendid lisatakse panni maitse Lavrushka (kolm leaf), herned pipar (10 tk), tl jahvatatud punast pipart ja soola. Plus klaasi päevalilleõli. Kõik kokku lõppenud - pikka aega, umbes kaks tundi. In the end, enne villimist lusikas lisatakse äädikas, toidu pakitud pangad, on rullitud ja jäeti jahtuma katte all. Tähelepanuväärne on see kaaviari podtopolnikov porgandid ja sibulad, mitte ainult on suurepärane suupiste, kuid võib olla ka maitsev täidis pirukad.