"Beef Wellington": kuidas kokk kodus?

"Beef Wellington" - tõeliselt kuninglik roog. Oma parema ettevalmistamise see tipphetk tahes puhkus tabelis.

"Beef Wellington": retsept

Esmakordselt te proovida seda nõu, siis tee seda uuesti ja uuesti. Lõppude lõpuks, see ei ole ainult toitev ja maitsev, vaid ka üsna originaalne.

Paljud koduperenaised ekslikult arvata, et ettevalmistamisel road nagu "Beef Wellington", saab hakkama ainult kogenud kokad. Aga see ei ole nii. Soovi korral saab teha peaaegu igal perenaine.

Niisiis, realiseerimise peetakse retsepti peame:

• maksimaalselt värske veiseliha - 700 grammi (ilma triibud, luud, muu mittesöödav osad);
• tüümianivart - maitsta;
• seente lihav värske - 200 g;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• sibul valge - 2 pead;
• trahvi soola - maitse järgi;
• peekon - umbes 12-13 viiludeks;
• lehttainapõhi ilma pärmi - umbes 250-300 g;
• märg sinepi - 2 suurt lusikad;
• kana muna - 1 väike (määrimiseks test);
• oliiviõli - äranägemisel.

Eelnev ravi komponendid

Kui peaks algama valmistada roog "Beef Wellington"? Kõigepealt pead lõigatud veerand värsked seened ja valge sibul. Lisaks mõlemad tooted pannakse kaussi blender ja maa riigi liha. Samuti võib vastavalt oma maitsele, et see lisada pipart ja soola.

Valmistatakse eraldi ja värske veiseliha. Hea ja tihe tükk põhjalikult pesta ja kuivatada, kasutades tavapäraseid paberrätikud. Seejärel veise- toote hõõrutakse soola ja pipart ja lasti soojeneda 30 minutit.

osad praadimine pliidi

Dish "Beef Wellington", retsept, mida me kaalume, selgub väga mahlane ja maitsev. Kui põhilised koostisosad on valmis alustama oma praadimine ahju.

Malmist pannil kuumutatakse põhjalikult üle kõrge kuumuse, seejärel lisage oliiviõli. Edasi levis kaussi seened täitematerjaliks ja küpseta, kuni Golden State regulaarselt segades lusikaga.

Lõpus seened ja sibul maitsta tooteid. Vajadusel valage neile veelgi vürtse.

Kui täidis pruunistunud, õrnalt levitada seda eraldi kaussi ja vala pannile veidi õli. Viskamine paar tüümianivart kastrulis kuumav, ootab paar sekundit. Järgmine, laotasid peal veiseliha.

Liha röstitud väga kõrge kuumuse igast küljest. Samal ajal saavutada kuldpruun. Pierce veise- kahvliga või nuga ei soovitata. Muidu kõik oma mahla voolab pannile.

Niipea kui liha saab maitsva kooriku, on välja võetud ja kõrvale jäänud.

Moodustamise protsessis

Kas sa tead, kuidas moodustada "Beef Wellington"? Selleks tasasele pinnale looritatud toidukilesse ja levitada peekoniviilu peal. Samal ajal hoolt, et nad läksid natuke üksteisele.

Pärast neid operatsioone peekonitükid ühetaoline väikeste kiht hakkliha seeni. Siis levis jahutatud liha koos kuldpruun. Omakorda veiseliha põhjalikult määrdunud märg sinepit. Muide, see vürtsi annab nõu "Beef Wellington" eriline Kiehtovuus.

Kui liha on laual, selle pind on ka määrduda seene kaalu ja sarnaselt levinud viilud peekon.

Lõpus convolutions Saadud nihe lehttaignast, mis on eelnevalt rullitakse õhukese kihina. Ümbriku pakitud toode, eemaldatakse see 20 minutit jahutuskamber.

Küpsetusprotsessiga

Kui palju tuleks küpsetatud veiseliha? "Beef Wellington" - eriline roog, mis ei nõua pikaajaline termotöötlust.

Pärast Puolijaloste hoitakse külmkapis, siis liigutatakse kergelt pannil pärgament paberil ja määritakse lahtiklopitud munaga. See ravi annab kaunimaks ja ebatavaline tassi.

Küpseta liha toidu ahjus temperatuuril 180-190 soovitav kraadi. Küpsetamise aeg "Beef Wellington" sõltub sellest, mida röstimisaste liha soovid. Tuleb aga meeles pidada, et lehttaigna on küpsetatud üsna kiiresti. Seetõttu enamik koduperenaised valmistuvad roog ahjus umbes 20-30 minutit.

Esitab liha test pidulaud

Korralikult koostatud "Beef Wellington" osutub väga mahlane ja uskumatult maitsev. Kui tassist pruunistunud, eemaldatakse see ahjust hoolikalt. kohe see ei ole soovitatav lõigata "pirukas". See peavad taluma paar minutit toatemperatuuril.

Tuleb märkida, et veiseliha lehttaignas saab toimetada tabelis erinevalt. Mõned koduperenaised kirjeldanud kui pearoog. Kuigi seal on kokad, kes lõigatud "Beef Wellington" tükki ja kasutab seda suupiste. Igal juhul, nagu ebatavaline roog on kindel, et palun kõik oma kutsutud külalised ja majapidamises.