Välisfilee steik: retsept, eriti cooking, soovitused ja kommentaarid

Nagu teada, praed nimetatakse osade kohta veise sisefilee, mis on praetud pannil või grilli. Ajaloolaste see roog loodi Suurbritannias. Tulevikus on inglise kööki , see rännanud teiste riikide tabelites. Et valmistada praad seal kasutatakse mitte ainult veiseliha, vaid ka teiste sortide tume liha. Seega, see roog on sageli valmistatud lambaliha, põder, lambaliha, ulukiliha, sealiha ja nii edasi. Lisaks sõltuvalt sellest, mida rümba osa looma kasutatakse toiduvalmistamiseks praad ja muutis oma nime. Niisiis, väga populaarne tänapäeva kokad nautida chateaubriandi, vasikafilee, porterhaus-, skirt- ja Rib praed. Selles artiklis me ütlen teile, kuidas kokk praad välisfilee. See roog on valmistatud teha tükk liha, mis on välja lõigatud nimme looma tagasi, lähedal oma peaga.

Olemas nõud ja soovitused

Välisfilee steik on puhtalt maskuliinne suupisteid. See on tingitud asjaolust, et tükk liha ja peopesa 1,5 cm paks rasvakiht ümbritsetud tugeva ja koosneb üsna suur kiud.

Selle protsessi praadimine praad välisfilee annab väljendunud liha maitse. See roog muutub üsna rasva ja kõrge kalorsusega. Neile, kes vaatavad oma arvud, see on muudetud ja kutsutakse praad "New York". See sama tükk sisefilee. Kuid töötlemisel saadava see kindlasti ära lõigatud kõik rasva.

Grillitud veise välisfilee serveeritakse lauda koos lihtne garneering köögivilja või kastmega. Maitsestamiseks see roog saab kasutada erinevaid. Peaasi on see, et nad on lahutamatu ja füüsilisest isikust söönud uhmris.

Välisfilee steik: viis ettevalmistamisel

Retseptid nagu nõud külluses. Kuid kõige populaarsem on see, et on vaja kasutada valget veini. See jook võib olla mitte ainult hea kaaslane kala ja mereannid, vaid ka olla suurepärane koostisosa maitsev kaste liha.

Millised on osad peame välisfilee steik? Retsept nõuab valmistamiseks järgmisi tooteid:

• välisfilee steik värskest ja noorte veiseliha - 4 tk.,
• chili värske - maitsta;
• must pipar hernes - maitsta;
• meresool - äranägemisel;
• Oliiviõli - praadimiseks;
• Kuiv valge vein - 250 ml (kaste);
• värske kana munakollane - 2 tk. (Kaste);
• ei mõru õli koor - 50-70 g (kaste).

töötlemine

Kuidas ma peaksin hakkama välisfilee steik? Kuidas kokk seda ahju? See arutatakse täiendavalt.

Tükid värske liha ja noorte hea obsushivayut lapiga. Pärast seda maitsestatud vürtsidega, mis koosneb jämedatest purustatud herned musta pipart, värsket tšillit kaunad ilma seemned ja meresoola. See vorm veiseliha vasakule laual 10 minutit.

cooking kaste

Kaste peetakse lahutamatu osa sööki. Valmistada seda, kuiva valget veini valatakse sügav pann, ja seejärel aurustati madalal kuumusel.

Pärast mahu vähendamise alkohoolne jook on paigaldatud veevannis ja pidevalt vahustades sebima, levis kana munakollased ja võid. Sool ja maitseainete koostisosi, küpseta neid kuni paks.

Frittimisprotsess ja pakkumise tabelis

Kuidas kokk praad seljaosale plaat? Sel tugevalt kuumutatud malmist pannil ja vala õli sinna. Edasi levis kastrulis ning prae lihatükid mõneks minutiks (kui soovite verd, veidi kauem).

Äravoolu keedetud sööki paberrätikud, levis taldrikule ja vala veini kastmega.

Välisfilee steik küpsetatud mee

Tee vürtsikas steik isuäratav läikiv koorik on üsna lihtne. Selleks kasutage pannil grill, samuti järgmisi koostisosi:

• välisfilee steik noored ja värske veiseliha - umbes 4 tk.,
• taimeõli praadimiseks - umbes 50 ml;
• Kuivatatud paprika - kasutatud oma maitse järgi;
• kuivatatud küüslauk - kasutada maitsta;
• Mee lõhnav vedelik - 1 tl;
• soola - kasutamine äranägemisel.

valmistamise meetod

Värske liha välisfilee kuivatatud kasutades paber ja siis ei kasutata õli ja vürtsid praetud hästi kuumutatakse pannil grill. Selle tulemusena sellise tegevuse pinnal tuleb liha moodustatud ilus söegrill.

Eemaldamine tükki kõrvale, jätkake valmistamisel marinaad. Selleks suures kausis vedelat mett, kuivatatud küüslauk, tšilli pipar, sool ja muud maitseained maitse järgi. Saadud mass õlitatakse steaks kahelt poolt ja hajutatud keraamilise taldriku mõeldud küpsetamist.

Emissioon lihatoode ahjus kuumutatud 180 kraadi, see on küpsetatud kuni teha 20-30 minutit.

Pink mahla, mis moodustati augustamine praad on keskmise röstimise ja läbipaistev - täielikku valmisolekut. Sel juhul tuleb liha omandada tumehallid.

Serveeri seda tassi lauale tuleb serveerida kuumalt värske köögivilja või maitsetaimi ja marineeritud sibul.

Cooking veiseliha steik tomati ja juustuga

Nagu saate kiiresti kokk praad välisfilee? "Agribusiness" - agrotööstuslikku Holding, mis annab jahutatud ja külmutatud lihatooteid. Kui sul ei ole aega, et otsida sobivaid lihatükke toiduvalmistamiseks see roog, mida saab kasutada ostetud tooteid. Kuid maitsev ja mahlane lõunaeine sul on veel natuke proovida.

Loomaliha steik juust ja tomatid - see on ideaalne tassis suvepäeval, kui tõesti tahad maitsta pakkumise röstitud liha, kuid ei taha süüa rõõmsameelne ja raske garneering.

Niisiis, teha sööki oma pere, me peame järgmisi tooteid:

• välisfilee steik värskest ja noorte veiseliha - umbes 4 tk.,
• tahes taimeõli - 50 ml (praadimiseks);
• Köömen kogu - kohaldatakse maitsta;
• Kuivatatud tilli - kasutamine äranägemisel;
• meresool - oma maitse järgi;
• chili põletamine - kui soovite.

Garneering:

• tahes suur tomatid - 4 tk.,
• värske küüslauk - 2 küünt;
• värsket basiilikut - 30 g;
• roheline sibul (kasutamiseks ainult varred) - 4 tk.,
• taimeõli - umbes 30 ml;
• sidrunimahl - 2 magustoit lusikad;
• poolkuiva valget veini - 2 magustoitu lusikad;
• soola ja musta pipart - oma äranägemisel
• soolveega juust (suluguni juustu või Aristei) - umbes 150 g

Kaunistamiseks:

• oliividest või oliividest - nõudmisel;
• salatit - kiire.

teeme garneering

Alustada valmistada roog tuleks kaaluda garneering. See on tingitud asjaolust, et köögiviljad pead tõmmata umbes 30 minutit. Just seetõttu, et nende maitse on küllastunud.

Pesemine värsked tomatid, lõika need suured kuubikuteks. Ka eraldi hakitud roheline sibul ja basiilik varred. Nagu soolveega juust, hakitud tema keskmine tükki. Kui see on juba viilutatud ja sisalduvad õlitäiteava peaks lahti saada.

Segamine kaussi sidrunimahla, taimeõli, pipar, kuiva veini, soola ja purustatud küüslauk lisatakse neile värsked tomatid, basiilik, murulauk ja marineeritud juust. Segage toodete, nad jäetakse ligunema pool tundi.

Ettevalmistused liha

Praed sellised toidud tuleb osta jahutatud. Nad olid põhjalikult pesta ja seejärel obsushivayut paberrätikud. Seejärel eraldi mördi jahvatatud köömned, sool ja must pipar hernes. Segada segu kuivatatud tilli, see täiesti hõõruda lihatükid. Sellisel kujul on need kõrvale jätta 10 minutit.

veiseliha Röstimine

Niipea kui liha neelavad osa vürtse, alustada praadimine seda. Sel tugevalt kuumutatud malmist pannil ja vala õli sinna. Järgmine pannil laiali paar praed. Fry peaks olema kõrge kuumus.

Liha tuleb põletada. Sel juhul sees võib olla erkpunane. Kui on soov, nagu sööki serveeritakse lauda koos verega. Kui te ei karda süüa toorest liha, siis võib dogotovit ahjus. Sel praetud loomaliha leviku küpsetusplaadile ja küpsetatakse umbes 5-25 minutit (sõltuvalt soovitud röstimise).

Et rohkem maitsev ja aromaatne roog peal iga lihatüki pandi 3 suurt lusikad eelnevalt valmistatud garneering tomati ja juustuga. Sellisel praad keedetud temperatuuril 180 kraadi. Pärast kuumtöötlemist garneering peaks olema piisav aeg, et ravida ja moodustavad omamoodi kork lihatoode.

Serveeri ja ülevaateid

Serveeri seda rikkalikku ja maitsvat ja väga mahlane roog õhtusöögile tuleb kätte kuum. Selle levik plaadil kaunistatud oliividest või oliividest ja värske salat rohelised. Söö sööki koos viilu pruun leib.

Vastavalt ülevaateid kokad, välisfilee steik on väga maitsev ja toitev toit. Õige lähenemine selle ettevalmistamisel seda hästi sa küllastub ja annab palju uusi maitseelamusi.