Algne retsept Gruusia adzhika

Kaukaasia köök on tuntud kogu maailmas oma vürtsika toidud. Ja tunnuseks liharoogade on kaste, et neile serveeritud - adjika. Seni vahel abhaaslastele ja grusiinid on vaidlus, mille rahvuslik toit peetakse. Tegelikult sõna "adjika" tuli meie keel on abhaasi. Aga Abhaasia sõna "aџyka" tähendab lihtsalt "sool" ja mida me nimetame nii elanike Apsny nimega "soola ja pipart" - apyrpyl-JICA või - adzhikttsattsa (sõna otseses mõttes - soola, hõõrus teistega tooted).

Nagu näete, kui te võtate algses tähenduses sõna, selgub, et adjika - soolane pasta vürtsidega. Aga kogu Kaukaasia kööki nii segamini täna, see on raske olla, et teha kindlaks, millist riiki ja riigi algselt kuulus see või tassi.

Retsept Gruusia adzhika võib sisaldada lisaks pipar ja maitseained, ja isegi tomatid. Annavad see suupiste pehmus, eemaldades liigse teravuse kuuma pipraga. Aga ei ole rikutud kaanonid, kui Te seda rohkem ja õunad, porgandid või paprika. Kõik sama, siis on teil tõeline Gruusia adjika, retsept , mille me anname alla. Peaasi - mitte range kinnipidamine retseptid ja inspiratsiooni.

Retsept Gruusia adzhika

Laialt levinud kaks liiki suupisteid - punane ja roheline. Nad on põhimõtteliselt sobivad erinevad toidud, kuigi nad on omavahel vahetatavad. Niisiis, traditsiooniliselt, roheline adzhika maitsestatud suppe, andes neile vajaliku teravuse ja punane toimib maitsestamiseks liha roogadega. Aga Hartšoo võid tankida ja adzhika punane ja roheline lisada salat tomatid.

Tegelikult punane adjika Gruusia retsept anname siin erineb roheline ainult seetõttu, et üks neist panna punane kuum pipar, ja teises - roheline. Ja kuna erinevate toodete mahlane, roheline adjika saledam.

Hoiatus! Enne kui hakkate toiduvalmistamiseks adjika, peate varuma mitte ainult köögiviljad, maitsetaimed ja maitseained, vaid ka kanda kummikindaid. Muidu on oht põletada oma käsi, kui pipar on tugev põletamine omadused.

tooted:

• kuum pipar (punane või roheline) - 25 tk. (1 kg);
• Küüslauk - 5 pead;
• G - 3 spl. lusikaga (slaidi);
• Basil - 1 kimp;
• pipar;
• koriander - 1 kimp;
• tilli - 1 kimp (hoolimata asjaolust, et Gruusia adzhika petersell retsept ei sisalda, siis saad lisada selle);
• koriandri seemned - 2 spl. lusikas.

Ettevalmistus:

Kui pipar vaid aiast, see peaks olema veidi podvyalit, vala vesi paar tundi. Seda tehakse, et see ilmneb kibedust ja teravust. Pärast mida ta katkestas ja seemned eemaldatud.

Me puhastame küüslauk, ürdid ja mu veidi kuivatatud, näputäis off basiiliku lehed - peame nad.

Kõik jahvatatakse hakklihamasinas kaks korda. Koriandriseemned purustada uhmris koos soola ja lisada kogumass koos jahvatatud pipart. Segu segatakse hästi. Saate lisada veidi äädikat, kuid see ei ole kõigile. Gruusia adzhika retsept see ei kuulu, kuid ei takista kerget happesust.

Nüüd on meil laiendada saadud adjika steriilses pangad, kinni neid maha ja saata keldris või külmkapis. Söö seda toitu saab kohe, kuid pidage meeles, et leotades muutub teravamaks.