Toiduained ja joogidRetseptid

Juust vaatide - valmistada maja armeenia delikatess

Juust vaatide - on eriline soolalahust juust. See on valmistatud Põhja-Kaukaasia sajandeid ja on need osad universaalne austust ja armastust. On serveeritakse lauda, lõika suur baarid, küpsetatud tainas, lisatakse salatid ja kastmed. Tehnoloogia oma tootmise tööstuslikul ei ole väga erinev esivanemate - kodus. Noh, kuna ma süüa juustu inimesed esialgu tulid kodus, midagi liiga keeruline midagi. Ja püüame seda teha oma maitsev ja tervislik Armeenia juust.

lestakala

Sageli juhtub, et arusaamatus või kellegi rastyapstvo kutsub esile midagi uut. Nii juhtus juust. Legend räägib, et vanasti mõned hooletu omanikele liialdatud piima spetsiaalse mahuti, see on kalgendatud, käärima, ja meil ebatavaline toodet. Ja maitse oli nii suurepärane, et inimesed on otsustanud valmistada see nii ka tulevikus. Nii algas ajaloo tootmise palju erinevaid sorte, sealhulgas näiteks tankid.

toote omadused

Juustu küpseb soolveega. Ehk see määrab mitte ainult maitse, vaid ka omadusi. Juust vaatide soolane ja aromaatne, ja kõik tänu vedela kompositsiooni, mis valmis selle koostamise protsessi.

Selle struktuur on pehme, habras, kalduvus mõrasid, tselluloosi- tulvil arvukaid mullid. Ja isegi pärast pikka kuivatamise puudutamisel see juust on niiske ja mahlane. Ja ebatavaline vorm: traditsiooniline juust vaatide tehtud kujul tüvikoonustest. Värvi see sageli muutub valgeks või tuim kollasust.

kütteväärtus

Toidulisandi sõltub erinevatest teguritest. Kõigepealt muidugi on piima rasvasisaldus. Samuti on oluline ja kompositsiooni soolveega. Keskmiselt 100 grammi juustu sisaldab umbes 280 kalorit.

ettevalmistamine

Iga Kaukaasia pere teab, kuidas kokk juustu vaatides. Kogukaal need retseptid on sarnased, kuid igaühel neist on oma eripärad. See on eelkõige seotud kompositsiooni soolveega. See mett, melass, linnaste siirupid, koduvein, erinevaid vürtse.

Peamine toode on piima. Enne kui kokk juust on vaja mõõta tema happelisusest. Kui see jõuab 20-21 ° T, pead pöörduma abi eelroad - laap pepsiini. Alates laap valmistada 1% lahus vahetult enne kasutamist. Kui kasutate pepsiin teha lahus 2% 2 tunni jooksul enne plaani alustada.

Enne alustamist hüübida piim, kuumutada kuni 32-35 ° C, me vähendada tulekahju ja hoidke umbes pool tundi. Seejärel sisestage starter ja hakata mudima meie tulevik juustu vaatides. Mugav kasutada puust spaatliga.

Mass järk-järgult paksemaks ja kalgendatud. Moodustati juustu terad. Seerum eraldatakse juustu portsjonina. See tähendab, et protsess on vale. Jätka mudima umbes 15 minutit, seejärel eemaldada soojust.

Nüüd sa pead andma juust lahe. Pärast keeta soojeneda toatemperatuurini, seda tahapoole sõelale vooderdatud linasse ja saades vedela äravoolu. Muide, mitte valada seda, et see sobib kasutamiseks valmistamiseks pannkoogid, pirukad, koogid test. Pärast dehüdratsiooni tekkimisel juustu vaatide kuumutati uuesti temperatuurini 37 ° C See moodustatakse ühtse massi. Nüüd sa pead andma talle zavetritsya ja kuiv. Samal ajal on füüsilisest isikust vajutades. Muide, moodustamise juustu pea sellist ei kasuta vajutage, juust vaatide külmub oma raskuse all. Peaasi - in obsushivaniya unusta flip ta.

Soolamine soolvees

Arvatakse, et juust on valmis pärast 2 kuud. Kõik samas, peab ta solitsya vedelikus. Võite kasutada plain soolatud keevasse vette, kuid need, kes on otsustanud õppida, kuidas kokk juustu Armeenia reaalne võimalus, ei tohiks ignoreerida Kaukaasia lõhnavad vürtsid. Soola koguse esimeses kahe nädala olevat 15%. Seejärel soola tuleb lisada aeglaselt, sest see sisaldab vedelas väheneb. Ajal marineerimine temperatuur peaks jääma 10-15 kraadi.

koonused

Cooking juustu vaatide Kaukaasia alati tekib kohe suurtes kogustes. Pressjuust lapiga kotid. Ja see on oma kuju tõttu. Kodus on lihtne, ainus sobiv kott. Varahommikul juustu massi vormis ovaalne pea ja hiljem, kui lülitate selle ja vormitakse koonuse.

Juustu, külmkapis soolases soolveega. See ei ole vajalik, et hoida toodet liiga kaua, sest selle koostis ei sisalda keemilisi säilitusaineid ja ülesäritatud juustu vaadid ei ole tähelepanuväärne omadused ning maitse värske.

Serveeri juust omatehtud leib, värske köögivili, värsked ürdid.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.