"Sulamistemperatuur" suus pirukad kui sulg: samm-sammult retsept

"Võlu" üle saia, tahad alati teha nii kerge ja õhuline. Pakume teile lihtne ja taskukohane retsept. Pirukad nagu alla (nagu kerge ja õhuline) on saadud spetsiaalse test ja mõned trikke kasutatakse sõtkumine. Järgige üksikasjalikke juhiseid - ja teil on mahe ja lihtsalt "sulamine" suus saiakesi.

Step One: Valmistage koostisosade õigesti

Sa tahad saada eriti pehme koogid? Nagu ette nad on, kui mitte ainult õigesti jälgida proportsioone kombineeritud tooteid, kuid kindlasti täita oma eelnevat väljaõpet. Et tagada piisav lõtvus küpsetamine, kusjuures toote pikka aega ei kõvaks, kasutage rasvakomponendis. See on kõige parem ühendada koor margariin ja taimeõli. Enne paigutamist esimese taigna koostisosa varem sulama sooja vedelikku. Teine toode, mis annab ka katseseade on munad. Enne kasutuselevõttu tainasse, tavaliselt nende rütm vahule vahustamise. See on kõige parem teha mikseriga. Ja muidugi, ma tahan teha eraldi äramärkimist jahu. Kindlasti isegi algaja armuke tean, et see tuleb sõelutud ja soe. Seetõttu kavatseb küpsetada koogid, kokk sööki õhtul: pane see soe koht, nagu lähedal radiaator. Edasine sõelumist läbi sõela kunagi valus.

Teine etapp: valmistades täitematerjaliks

Isegi edukas testiga kunagi pirukad nagu ka siis, kui sisemine sisu raske ja pontsakas. Räägime kõige sagedamini kasutatav komponente. Nii toiduvalmistamise saladusi ja kõige sobivam täitmiseks:

• Kartuli. Sageli piisab, et keedetud juurviljad purustatud tavalise tolkushkoy. Pärast muhud võivad jääda või soola jaotatud ühtlaselt kogumassist. Proovi raputada paks segu mikseriga - ja te näete erinevust kohe.
• Liha. Ebatavaliselt pehmet täitematerjali saadakse eelnevalt Keetmine tükki kuni keedetud ja seejärel läbi hakklihamasin ja hautatud sibul ja vürtsid.
• Puu-. Kui kasutate näiteks õunad on parim kuumtöötlemata, kooritud tükki natuke "hautatud" pann, kaetud võiga. Pehmendatud mass segatakse seejärel suhkur ja kaneel.

Kui mõni osa täitmine ei saa seda kasutada modelleerimisel külma. Inkubeerida kaalu mõnda aega toatemperatuuril või kokk tainas vahetult enne sõtkumist.

Kolmas samm: määrata pruulima

katse ettevalmistamine tehnoloogia hõlmab kahte etappi. Origin - rasstaivanie pärm soojas lahuses. Teine - otsene sõtkumist. Paljud koduperenaised liitmisel ei ole soovitav teha. Korralikult keedetud tainas - garantii edukaks küpsetamine tainas. See sõltub sellest, kas pirukad nagu alla. Niisiis, me koostisosade loetelu, mida on vaja.

• 1L kergelt soojendatud piima;
• 1 pakk (200 g) kreemja margariin;
• 3 spl. l. taimeõli;
• 1 tl puudulik. l. soola;
• 1 "ilma Vuoristorata" Art. l. suhkur;
• 1 paketi kiire kuivpärmi (umbes 1 spl tavalist ..);
• jahu.

Ühenda sulanud margariin, piim, sool ja suhkur. Segu mingil juhul ei tohiks olla kuum. Pärm saab ainult kalla soojas lahuses. Alles siis muutub koogid nagu alla. Enne seda kuivpärmi segada eraldi kausis jahu. Seejärel segu sypte vedelasse ja sõtkutakse eemaldamiseks tükid. Opara saada konsistentsiga vedela hapukoorega. Cover, wrap ja jäta 25-30 minutit.

Samm neli: taina pie kui sulg

Noh, meie tainas peaks olema määratud aja pärast mahu suurenemist peaaegu kahekordistunud ja tihedalt kaetud õhumulle. Kui on ilmsete sa ei leia, võib see tähendada ühte kahest asjast. Või pärmi olid halva kvaliteediga, või lahuse segamist oli liiga kuum. Hästi kasvanud tainast saab liikuda edasi järgmisse etappi - valmistamiseks tainas. Vala mass 3-4 keskmise suurusega kanamunad vahustatud ja segatakse õrnalt vahuga kogu segust. Siis dosypte veidi jahu taignale oli üsna paksuvõitu, kuid samal ajal lihtne. Pane see lauale ja mudima. Kas mitte liiga vala jahu, või mass võib "skoor" tehes liiga tihe. Air tainas, koht kaussi võiga määritud ja kata rätikuga. Nüüd peame ootama, kuni see ei hakka "lähenemist." Pärast umbes 45-50 minutit (mõnikord kauem), kehakaalu tõus, tõusev "cap". Ei nihkuvad peremesite see kaussi ja jäta samal ajal.

Samm Viis: Skulptuurid koogid

Kuidas aru saada, et tainas kui sulg? see loetakse ette valmistatud pirukaid, kui sõtkumine enne vormimise tundus "popiskivanie". See lõhkemise mitu väikeste mullide, mis on täis mass. Nii saate juba eelnevalt perenaine õnnitleda edu! Nüüd, modelleerimine. Kui võimalik, juhtida selles staadiumis tema abilised vanemate laste või teiste majapidamises. Selle eesmärk on tagada, et sama küpsetamine on niipalju kui võimalik, nii palgatud Patty. Siis pooltoodete ühtlaselt "sobivad", praegu enne küpsetamist ja kõik sama suuruse ja kvaliteediga. Nagu eespool mainitud, kasutades täitematerjaliks toatemperatuuril. Kuidas teha kindlaks, kui palju aega lippudega, et "lahtiselt üles" enne küpsetamist? Ligikaudu 15-20 minutit. Ja muidugi, ei saa tööle minnes toodet mitu korda. Tee neile otse määritud küpsetusplaadile või paigaldab ja katta harja lahtiklopitud munaga.

Samm Six: küpsetada

Kõige pehme ja õrn on tuul koogid. Nagu ette neid saadakse küpsetamine sel viisil. Kuigi artiklid kokku kleepunud seista, soojuse broileri kuumutatud veidi üle soovitud (210-220 ° C). Ja pärast panemist plaate kohe vähendada kuni 180 ° C. Nüüd olla kannatlik ja ärge avage uks vähemalt 10-15 minutit. Kui kiire, tainas kustutamisel peab tuhmuma ja koogid on saadud mitte suurepäraselt laienenud ülalt ja ähmane laiust. See ei ole vajalik overbake tooteid. Kui soovitud määral punetav eemaldada pannid ahjust ja lase veidi jahtuda. Kui eelistate praetud pannil koogid, küpsetada neid pidevalt keerates õli, nii et nad ei purune. Tuues ühtlast värvi, suunata neid paber eemaldada liigne rasv. Nagu näete, kõik eespool tööetappide - ei ole väga lihtne retsept pirukad. Aga tänu pingutustele, kannatlikkust ja aega kulutada saad hämmastav ja "sulatada" suus küpsetised.