Shad kala, retseptid. Teave latimeeriad

Shad kala elab Lõuna-West Atlantic, sügavamal ulatudes 50-500 meetrit, söötmise peamiselt planktonist koorikloomad. Mass selle rümba madal (52%) tõttu suur pea suurust, mis moodustab 39% kogu massist kala. Madalamal saagis nototeenia keskmise ja suure eksemplare saab seletada seoses massiga maitsetugevdajaid.

Rasva sisaldus liha sõltub kala suurusest; Näiteks väikeste isendite on 6,4-11,5, y keskmised 10,0-12,3 ja laiemalt of 8,2-16,7. Palju rasva on salvestatud luud, kuni umbes 22%.

Shad Kala - väga toitev toode, mis on absoluutselt ei jää liha, sest selle koostis sisaldab rasvu, valke ja asendamatuid aminohappeid. Shad - rasvhappe kala, küllastamata rasvhappeid, kasulik inimorganismile.

Raud, kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi - kõik need ained on leitud ka nototeenia. Fosfor, mis on üsna palju selles kala mängib olulist rolli arengu skeleti (see on eriti vajalik rasedad naised, eakad, lapsed). In nootenii liha sisaldab vaske, joodi ja mangaani, mis on vajalikud inimorganismi normaalseks ainevahetust. Kala on lihtsam seedida ja kiire valmistada, kui liha, kuna see on vähem sidekoe.

Shad kala tuntud oma liha on keedetud kujul jäme, ere, maitsev, mahlane. Puljong kala läbipaistev, rasvane, on meeldiv lõhn ja maitse. Liha röstitud pakkumise firma, mahlane ja maitsev. Alates nototeenia saab kokk, balyk, praadi, filee, samuti toodete kuuma ja külma suitsutatud. Ka seda kasutatakse tootmiseks konservid, soolatud tooted. Pea kala on suurepärane supi ja kaaviari saadetud suursaadik.

Kuidas kokk nototeenia?

Nototeeniad, hautatud sidruni ja ürtidega

Valmistage neli tükki filee nototeenia viiskümmend grammi spinat, viiskümmend grammi hapuoblikas, apteegitilli ja kolmkümmend grammi, kolmkümmend grammi peterselli, sidrun, roheline sibul, taimeõli, tomat, värske salati lehed.

Hapuoblikas ja spinati segada rohelised. Osa taimkatet põhjaga pannil, lõika nototeenia panna peal, katke see teise osa rohelised ja sidruni heliseb.

Nüüd valmistada kaste: praadida hakitud sibul õlis, lisage tomati viilud lõigatud, hakitud salatit ja soola. Saadud segu keemiseni. Vala liha kastmega nototeenia ja küpseta ahjus, kuni keedetud. Nototeeniad Serveeri külma.

Shad kala Astuuria

Valmistamiseks nõusid selle retsepti valmistada nael Notothenia, pool klaasi valget veini, üks pirn, 80 grammi õli kohta tl riivitud šokolaadi (must), seened (käputäis), üks supilusikatäis jahu, jahvatatud nelki, pipar, kaneel, sool.

On määritud pannile, pane hakitud sibul ja pruunistatud jahuga. Vala 400 ml vett ja segatakse põhjalikult. Lisa šokolaad, vein, nelk, pipar, kaneel ja sool ning asetada väike tulekahju. Osad kala panna konteinerisse, vala kaste ja kuumuta väga madalal kuumusel. Puhastage seened, hakitud ja keeda kümme minutit enne serveerimist Pane kaussi kala. Serveeri koos riisi.

Ja nüüd mõned huvitavat teavet: On kala latimeeriad, elutsükli ole teada seni, kuid on teada, et see liik elab Maal sadu miljoneid aastaid. Latimeria kala on unikaalne, mis on "näha" dinosaurused. See viitab kala on latimeeriad, mis on väljasurnud rohkem kui kuuskümmend viis miljonit eurot. Aastat tagasi.

Praeguseks on latimeeriad leitakse ainult mõned kohad, sügavusel kakssada meetrit. Selle peamine vaenlased on suured kiskjad, sealhulgas suured haid. Kuna elanikkond seda kala on väga väike, tema saak on rangelt keelatud.