Seeniõli: kirjeldus ja retseptid

Kõik me ei kuulnud mitte ainult võinaseente, vaid ka neid sõid: supid, praetud, hautatud ja marineeritud. Nad kasvavad metsa istandustes, männimetsades, rabades. Ebatõenäoline, saab kasvatada isegi kunstlikult. Kas perekonna seened. Tasub leida üks, kohe lõigatakse kogu ämber. Mütsid - pruuni kuni kollase, torukujuliste pooridega. Ilmub pärast vihma, pärast mida tavaliselt järgneb soojad ööd. Vaatame lähemalt võiseseente, mille kirjeldust leiate paljudest raamatutest.

Tutvumine õli maskidega

Meie seene kuulub perekonnast Boletovye, perekonna tubulaarsest. Sellel on nime selle õlise ja libe korki tõttu, mida see on tunnustatud. Selle all on alati ringid, mis moodustavad rõnga. See seene - traditsiooniline meie piirkonnas, on rohkem kui nelikümmend esindajat. Kuid ei saa öelda, et see kasvab ainult Venemaal. Seda võib leida nii Austraalias kui ka Aafrikas, enam-vähem mõõduka kliimaga kohtades. Meie kohtades on tuntud õlikorber, sügis või tavaline, millel on poolkeral müts ja selle keskel - väike tuubul. Paberimassi nahk on kergesti eraldatud. Liha - pehme, mahlane, sageli kollakas värvus. Jalg on silindriline, diameetriga 3 sentimeetrit ja kõrgusega 11, alumises osas - tumedam. Oleme uurinud võiseseente veidi, mille kirjeldust võib pikka aega jätkata ja piisavalt. Pea meeles, et vilja algab juulis ja lõpeb oktoobris. Ja ärge võtke toidutut, mis erinevad värvi muutumisest purunemisel, punane spongy kiht ja tumedam müts.

Mis on õli valmistatud?

Pooltoodete valmistamiseks edasiseks töötlemiseks vajame seeni, võid või taimeõli, vett ja soola. Enne toiduvalmistamist tuleb need puhastada õlilaikadest mütsidel. Et see oli kergem, on võimalik vähe kuivatada, paisutades küpsetusplaatidel ja paar tundi päikese käes kokku puutuda. Puhastamine peaks olema kuiv. Keetke vesi ja lisage sellele soola. Lõigake seened tükkideks keema veega. Keetke viis kuni kümme minutit, filtreerige ja võite süüa. Puudub eriline maitse, seetõttu on sellised seened tõenäolisemalt pooltooted. Nad võivad prae panna võises, vähe pipart ja serveerida lauale. See on palju maitsevam. Niisiis, kui teil oleks võiseseente, kuidas neid süüa - seda on lihtne lahendada.

Külmutatud õli

Juhul, kui soovite töödeldavat detaili pikemaks ajaks lahkuda, külmutage see. Küpseta kümme minutit keedetud seenedest päevalilleõli pudelites, jahtuda ja levitada need üle saadaval olevate pakendite. Näiteks võite kasutada majoneesi jaoks plastnõusid. Seejärel külmutage need külmikusse ja jätke need seal hoidmiseks. Selle vormi säilitamine võib olla kuni üks aasta. Kui kasutatakse loomset rasva praadimiseks, on säilivusaeg märkimisväärselt vähenenud - kuni üks kuu. Kujutage ette, mis on talvel meeldiv küpsetatud praetud kartul koos seentega.

Marinue oilya: ettevalmistav faas ja koostisosad

Kõige keerulisem asi selles retseptis on film eemaldada mütsid, muidu tekib kibestumine, mis rikub maitsestatud marineeritud seened. Võtame seente õli, puhastusprotsessi kirjeldus on järgmine: kastmine pole vajalik, piisav õrnalt nuga serva tõmmata ja tõmmata ise. Marineerimise edasine käik on sarnane sellega, kuidas seda tehakse valgete seente, šampanjongide või mesilastega. Maitse meenutab valgete seente ja vihmade maitset, nad on ka veidi libedad ja tihedad. Osta võideseente, kuidas süüa, me ütleme. Vajalikud koostisosad: kaks kilo seeni, 0,5 liitrit vett marinaadile, kaks supilusikatäit soola, üks supilusikatäis suhkrut, 4-5 herned musta pipraga, 2-3 pungad nelki, 3-4 nelk küüslauguga ja pool supilusikatäit 9% Äädikat ja soovi korral ka spetsiaalset maitsestamist. Nüüd valmistame marinaadiseemneõli, foto ja protsessi kirjeldus aitavad meil selles.

Hariliku õli retsept

Me pesta neid pärast lehtede ja maa puhastamist enne - see ei ole vajalik. Nii et see on õige ja tulemus on parem. Alustame seeneõli valmistamist, retsept on järgmine:

1. Keetmata ja hästi loputatud õline liha keedetakse hapestatud äädikas või sidrunhappes, soolases vees. Seal peaks olema palju vett.
2. 15 minuti pärast, kui nad hakkavad alt seisma, eemaldage pann tulekahju ja visake see kolbi tagasi.
3. Viime seened steriliseeritud ja kuivatatud purkidesse, lisame küüslauguküünt, tükeldatud.
4. Me valmistame marinaadi: keetke vesi lihavarjuga, soola, nelk ja pipraga kolm minutit.
5. Eemaldage plaadist, lisage äädikas ja laske jahtuda.
6. Täitke õli ja tehke seda nii, et seente vahel ei oleks vaba ruumi ja need olid täielikult täidetud.
7. Me suleme purkid capron-kaantega ja saatke need külmkappi ladustamiseks.

Selleks, et säilitamine oleks ohutum, kogutage ise seeni, antakse teile kirjeldus. Gurmaanide nõukogu - maitsestatakse erinevate konservikarpide kübarad ja jalad üksteisest eraldi.