Heeringas "Mathias": tootja, ülevaateid

Kes kunagi on olnud võimalik proovida Hollandi heeringat "Mathias" ei unusta kunagi õrn maitse. Kujutage läikiv, hõbedase, väike suurusega kalaliha aromaatsete noored, pehme kivid. Fat valmimata heeringas "Mathias" lõhnab mere ja soola. Kuidas süüa "Mathias" Hollandis, õpid veidi hiljem, kuid nüüd aru, miks ta sai oma nime.

Tüdruk-heeringas "Mathias"

Parim Hollandi heeringat nimega "Mathias" või "tüdruk-heeringas". Heeringas neitsi ei ole aega pühkima kõrvale munad enne püüti merest. Catch heeringas "Mathias" mai lõpus. Avamine heeringa hooajal Hollandis on väga kiiresti. Korraldatud rassi kalalaevade vahel. Võitja on see, kes esimese võtab saagi kaldale noor heeringas. Young heeringas "Mathias" toob uskumatu kasumit. Esimene tünn müüakse sageli 50-60 tuhat krooni. Aga hiljem värske virgin kala saab nautida igal nurgal hooajal. Amsterdam ja muud Hollandi linnades, see müüakse otse salve, ja see maksab senti. Spread ettevõtjad heeringas sibula, tükeldatud ürdid, soolatud kurgid, oliiviõli. "Tüdruk-heeringas" on uskumatult hõrk ja suus sulav nagu jäätist.

Soolamine "Mathias"

Heeringas hollandi ( "Mathias") on eriline maitse tänu iidne retsept, mille üle viiesaja aasta. Muidugi, nüüd heeringa valmistatud kasutades kaasaegset tehnoloogiat, kuid põhilised tehnikaid püsivad tänaseni. Kõik need, kes püüdis "Mathias" ühel päeval räägivad seda entusiasmi ja maitse, et mäletan igavesti.

Saak "Mathias" rangelt maist juulini, mil kala ei ole veel alanud sigimisperioodil. Sel ajal, kalamari ja milt ei ole veel välja töötatud, ja sisu tervislikke rasvu 15%.

Soolveega teed liiga tugev, et see muutuks soolatud heeringas, maitse on väga pehme ja õrn. Praegusel tootmine on lubatud toota "Matthias" külmutatud heeringa, kuid tingimusel, et see hoiti -20 kraadi.

Enne protsessi soolamine kala valmistatakse erilisel moel: täielikult eemaldada söögitoru ja lõpused, see on tehtud sisselõike kaudu kurgus. Nii kibedus kaob. Pankreas ja maks on jäänud, need on protsessi soolamine eritama ensüüme, mis annavad kõige maitsvad "Mathias". Soolatud kala vaadis. Pärast soolamine kondid eraldati. Heeringas "Mathias" lülitab hõbedat väljast ja seest pehme roosakas.

"Santa Braemar"

Meie riigis, otsustades ülevaateid, tarbijad väga populaarne firma "Santa Braemar." Need on valmistatud lähedal Hollandi heeringat "Mathias". Tootja toodab kõrge kvaliteediga tooteid, võrreldes mitmete kalatöötlemisettevõtetes. See kinnitab hinnangust mereannid lovers.

"Santa Braemar" - Valgevene-Saksa firma, mis toodab palju kaubamärke, sealhulgas "Mathias".

Ettevõte registreeriti Brest 1993 ja algselt peamiselt tegelenud impordi / ekspordi kala riigis. Aleksandr Moshensky - peadirektori "Santa Impex Brest" ühes oma reise Saksa levitaja - ettevõtte Abellman märganud, et sakslased aastaid toodetud ja pakitud heeringafileed klaasnõusse. See toode on Euroopas väga populaarne.

Varsti otsustati tootmisega tegeleda heeringa Valgevene. Nüüd on sellistes valdkondades: heeringas, lõhe, mereannid, kaaviar, surimi.

Äratuntav toote logo on pildi tüdruk riietatud Lääne-Euroopas, mis hoiab kala käes. Arvates fännid heeringas, firma logo on äratuntav kõikjal ja on toote kvaliteedi tagamine.

Heeringas "Mathias" ( "Santa Braemar")

Kui eelistatakse Lääne-Euroopas, peamiselt marineeritud heeringas, siis Venemaa ja Valgevene Rohkem nagu raudadega soolane ja vürtsikas kala. Kui sellisel kujul see toimetatakse Island, isegi vahetada NSVL metsas.

Enne pannes tootmise heeringa voolu ettevõtte direktor on võtnud arvesse neid asjaolusid. 1998. aastal tütarettevõtte Brest alustas tootmist hoidiseid. Pakkuja tooraine sai Abellman nad ka laenatud ja tehnoloogia tootmiseks. Erinevus oli, et heeringas ei plaani marineerida ja soola. Taimeõli asemel kasutati marinaad. Pärast tööpäeva suhe maitseained, tehnoloogia on leiutatud tootesarja "Matthias" filee maitsestatud filee küüslaugu, oliiviõli ja teised.

Premium tooted on otsustanud eemaldada, st pakend kallis klaasist pudelid peeta. Toode hakkas tootma polüetüleeni ja plastist: nii jaehind läheb palju väiksem. Pealegi soolatud heeringas on palju odavam marineeritud.

Liinide "Mathias" ei nõua suuri investeeringuid. Elanikkonna selle toote - heeringas "Mathias" - sai väga populaarseks. Kui peamine väljakutse oli veenda tarbijat, et ta on valmis lõigatud filee saadakse maitsvam ja odavam kui terviku heeringa barrelit.

Nüüd esindatus "Santa Braemar" avati kõikjal: Kiievis, Moskvas, Chisinau. Ettevõtte tooted on suur edu - see kinnitab tagasisidet klientidelt ja suurem müük.

heeringas pidu

Anna meile tagasi ajaloo "Mathias". Kui Ameerikas oleks kiitust Türgi Šveits - juust Tšehhi Vabariik - õlu, Hollandi tähistada heeringas. Keskajal, siin paigutatud kogu pidu NieuweHaring juhtudel suurte saagi. See puhkus ja täna võib näha minnes kaluriküla Scheveningen serval Haagi. 2006. aastal esimene barrel heeringa "Mathias" vasakule siin 75 tuhat eurot. Juhlittaessa pearoog on heeringa hollandi: pärmi rulli ja rasvhappe filee heeringas "Mathias" ja sibul. Heeringas süüakse sel päeval uskumatu numbrid. Aga siin kiirusest söömine konkurentsi ei võeta ootel.

On kohalikega ja riigi kangelane. Mees hüüdnimega Beckley, kes elas lõpus XIII sajandi kaluriküla Bierfilet. Nüüd on väike linn Flandria Meremaal. See räägib loo see mees, kes esimest mõelnud noorte kalade soola otse laeva. Ta lõikas heeringas lõpuste ja sisikonna eemaldamist kõik vabaneda kibedus. Keegi väidab, et see meetod on tuntud palju varem, kuid see ei ole nii oluline. Peaasi, et on olnud palju sajandeid kalurid teha teda kuulnud. Heeringas on soodsaim delikatess inimesed kõik klassid, Queen ja lõpetades halva kalur.

Kuidas süüa kala

Kuidas süüa heeringat puhkusele - eriline lugu. Keegi ei tea, kes esimesena mõtlesin nii süüa "Mathias". Võibolla olid esimesed kalurid, kes olid sattumist merele tammevaadis soolatud heeringas, osavalt tahumatu tema ja saadetakse otse suhu. Selline süüa õhtusöök meenutab Kuningboa, kui ta, ilma närimata, neelamine küülik. Heeringas soolatud, split filee, söödud kohalikega järgmiselt: pool püütud kalade saba, ja mees, peas tahapoole, vaid maha filee kurgus. Alates pool tundub, et protsess närimine on praktiliselt olematu. Selline on visionäärid Hollandi! Välismaalased juures see festival, väga üllatunud söömise protsess heeringas, ja kui te arvate, kommentaare umbes puhkus, vähesed, kes saab teha seda uuesti.

sööki

Lisaks heeringat süüakse kogu päeva vähe või üldse mitte garneering. Igal kohvikus või isegi tänaval salve pakub "Mathias" kui suupiste kakuke sibulaga ja vürtsidega. Mõned eelistavad keedetud kartulid, hakitud muna, magus sibul ja top filee "Mathias", maitsestatud veini äädikat. See on palju lähemal Vene pidu. Vene turistid rääkida heeringas festival entusiasmi, sest meil on maitse see kala teab igaüks.

Peen roog peetakse moodsam - heeringas "Mathias" serveeritakse tipus avokaado, keedetud muna, hakitud sibul, küpsed tomatid. Kõik see on maitsestatud hapukoor, till, puistatakse äädikat.