Salaami, vorstid: kompositsioon, foto, ülevaateid. Retsept salaami vorsti kodus

Salaami (vorsti) - suurepärane delikatess. Kuid selle tassi ostetakse poest, ei pruugi see olla loomulik kompositsiooni ja maitseta. Pakume mitmeid võimalusi kokk kodus.

Mis on parem kasutada kui kest?

Traditsiooniliselt korpused kasutatakse söögitoru, käär- ja põit. Need tooted saab osta poest kahel viisil: kuivatatud või konserveeritud. Meetod keetmine erinevad.

Valmistamiseks kuivatati vorstid soovitud suurusega ümbriku tuleb lõigata ja panna külma veega. See peaks muutuma täiesti pehme. See - peamine näitaja oma valmisolekut kasutada.

Konserveeritud kest enne taotluse tuleks külmas vees leotada mitu tundi. Selle läheb ekstra soola ja iseloomuliku lõhnaga kaob.

Aga parim variant on osta töötlemata pooltooted sõbralt lihunik turul ja sõltumatu koristamata neid tulevikus kasutada.

Kuidas see protsess korraldatakse korralikult, see määrab lõpliku valiku - salaami. Arvustused koduperenaised sisaldavad mitmeid soovitusi ja eeskirju.

Olgem arutada neid üksikasjalikumalt.

Kuidas valmistada oma naha kasutamiseks?

Teil on vaja ainult osta pooltoode on väga värske. Kuna ilma korraliku ravi halveneb mõne tunni jooksul.

Soole soolekinnistist ja vaba rasva, jagada nad osad. Iga segmendi võtta keskel ja tehtult sisu kiiresti. Järgmine mitu korda ja vänake pesti sooja veega. Kasutades pika Kapula kruvida sooles. Leotada pooltooted üks tund soojas vees, nii et nad ligunenud. Järgmine, alustada oma hoolikalt vyskrebyvat, mahapesemist lima pidevalt moodustatud.

Clean soolestikus puista soola ja lihvima hoolikalt oma käed. Kui käesoleva iseloomulik lõhn, on soovitatav loputada kook segada vees, millele on lisatud äädikat. Sellised haavandite võib hoida külmas vees (umbes 10 ° C) või kinnitatud talade külmas tamburisse.

Säilitamise Puolijaloste produkt valmistati samasugusel viisil, nagu eespool kirjeldatud. Aga nad peavad olema väga palju soola soolvees ja jäänud külm. Kui poolvalmis toode on külmutatud, ei ole midagi halba. Seda saab sulatada soojas vees. Enne taotluse Puolijaloste konserveeritud 03:00 leotada soojas vees ja jahe.

Kodu salaami selgub väga maitsev põies ja söögitoru. Liha pooltoode natuke sisselõige, pahempidi pööratud, puhastatakse ja pestakse mitu korda. Järgmiseks õrnalt frays soola ja loputada.

Kõige tähtsam koostamise protsessi - mitte kahjustada kest pinnale.

Mis vürtse saab kasutada ettevalmistamisel salaami vorsti kodus?

Kõige populaarsem vürtsid on koduperenaised Lavrushka, eri värvi paprikaid, roosa ja lõhnavad puuviljad - küüslauk, sibul, mädarõigas, paprika, till ja petersell.

Salaami (vorsti) see saab olema väga maitsev ja flavorful, kui lisate hakkliha koriander, tšilli, pune, tüümian ja muskaatpähkel. Enne kasutamist nad puder uhmris.

Salaami: kompositsioon

Ettevalmistusel kasutatud Puolijaloste liha (sea-, veise-, lamba-, linnuliha), ja nende erinevaid kombinatsioone rasva. Tassis selgus maitsev ja aromaatne, pead kannatlikkust.

Esimese puhastage liha tahkete osade, rasva, kõõluseid ja filme. Lõika oma suured tükid sada grammi ja hõõruda soola (nõuab umbes 3% massist). Jäta kaks päeva külmkapis.

Seejärel läbib pooltoodete hakklihamasin, lisada maitseained, sibul ja küüslauk. Kui kasutate mitut liiki liha iga Segage eraldi, seejärel kombineerida. Fat ole soovitatav pöörata, ja lõigatakse suurteks tükkideks (3 kuni 7 mm sõltuvalt tüüpi vorstid). Kõik koostisained segada homogeenses täitematerjaliks. Aga me peame tegutsema väga hoolikalt, nii et rasv ei ole kaotanud oma kuju. Et stabiliseerida täitematerjaliks, võite lisada veidi jahu või tärklist. Edasi täita kest ja nad võidavad.

Kuidas kokk praad salaami vorst kodus?

Tee seda tassi kergem. Praetud salaami (vorsti) on väga maitsev, kui liha hakkliha ja lõigata tükkideks seitse millimeetrit. Ülejäänud sammud on identsed nendega, mida kirjeldati eespool.

Vorstid praadimiseks võib olla erineva läbimõõduga. Pärast moodustavad, on soovitav kinnitada ja peatada neid paar tundi sademed. Tingimata on vaja teha mõned torke- ümbrikusse.

Valmistamise meetodid nende vorstid paar. Neid saab panna grill või praadida pannil erinevate osapoolte ja seejärel küpseta kuni valmis ahjus. Serveeri kuumalt koos köögiviljade ja maitsetaimede.

Kuidas kokk keedetud salaami vorst kodus?

See roog pead kokk täidis paremale. Sool ja vanuses kaks päeva liha korduvalt lülitada läbi väikese veski seapekk ja vürtse. Täitematerjaliks peaksid ühtse, ilma tükid. Vastavalt nende reeglite osutuvad väga maitsev salaami. foto See näitab, et teatud järjekindlus peab juhtuma.

Pärast täitmist vorsti hakkliha siduda need rõngana ja riputada külmas ruumis väljasadenemiseks. Soovitan praadida kokkupandavad suitsu kaks tundi. Sel juhul tassi muutub unustamatu maitse ja originaalne maitse. Edasine keetmine keskmise suurusega vorstid vajalikud temperatuuril 80 kraadi umbes tund, suur - vähemalt kaks. On soovitatav praadida neid uuesti suitsust tund. See roog on kiiresti riknevate, ei saa säilitada kauem kui kolm päeva.

Kuidas kokk suitsuvorst salaami kodus?

See roog õige ettevalmistus võib hoida ühe ja pool kuud. Retsept salaami vorsti kodus väga sarnane praetud versiooni. Aga see peab olema tihedamalt nende ja kest ja tükelda saata vihma viis tundi.

Edasine salaami (vorsti) peaks puhitus kuuma suitsu (mitte vähem kui 80 kraadi) ühe tunni jooksul, seejärel süüa sama palju aega ja siis suitsutatud temperatuuril 40 ° C. Järgmine leiba nädala jooksul peab olema kuiv jahedas, kuivas kohas. Delicious ja maitserikkad tassis on valmis.

Kuidas kokk toorvorstid salaami kodus?

See liik on rekord säilivusaeg (kuni neli kuud), tingimusel, et kõiki reegleid toiduvalmistamiseks. Salami salaami kodus Ta on teinud pikka aega.

Et valmistada vaja kolm ja pool kilo liha täiskasvanud sigade ja pullide seitse aastat, mis on võetud õla ja tagasi osade rümba. Puhasta see soontes ja kõõluseid, lõigatakse suurteks tükkideks, maitsesta soola ja jäta ilmaprognoos külmkapis. Liha hakkima. Läbimõõt augud peaks olema vähemalt 4 mm. Valmiskujul täitematerjaliks panna vürtsid, veidi jahu, pool tassi suhkrut ja kolmkümmend grammi lahendus naatriumnitriti. Lisa peekon kuubikuteks (umbes kolm kg) ja sega õrnalt.

Täida vorsti liha on väga tihe, läbi torgata nahka ja jäta neid vihma ilmaprognoos jahedas kohas. Seejärel leivad võib puhitus umbes kolm päeva külma kuiva suitsu.

Vorstid kohta kuus riputada kuivama puhtas, tume ja hästi ventileeritud kohas. Temperatuur peaks olema mitte rohkem kui kümme kraadi. Pinnal vorstid iseloomustab välimus kuiva valget tahvel. Niiskuse lõpptootes ei tohi ületada kolmkümmend protsenti. Vastasel juhul võib halveneda.

Salami - suurepärane võimalus valmistamisel liharoogade. Retsept iga naine võib valida ise, lisades oma kombinatsioon erinevaid vürtse ja meetodeid toiduvalmistamiseks.