Retsept maitsev leib. Kuidas küpsetada maitsvat leiba ahjus ja leiva tegija

Praegusel ajal on üha populaarsemaks cooking leiba kodus. Ja see ei ole majanduse, vaid lihtsalt iga naine tahab saada loomulik, maitsev, soe leib ilma kahjulikke lisandeid. Ainult keedetud oma kätega toode võib olla täiesti kindel.

Preparaat leiva tegija

Isegi algaja kokk võimalik süüa maitsvat leiba leib tegija, nagu täiesti puudub erilisi oskusi vaja küpsetamiseks inimene. Peamine ülesanne armuke - laadimiseks koostisosad õiges vahekorras.

Võite kasutada lihtsat retsepti maitsev leib leib tegija valmistada. Tass kuuma vett valada kaussi, lisage sama pooleteise teelusikatäit pärmi (kuiv) ja paar supilusikatäit suhkrut, 3-4 spl (sl) taimeõli. Saadud segu tuleb panna 10 kümneks minutiks soojas kohas. Järgmisena võib käsna valati ahju mahutavuse, lisades tl soola ja 450 grammi sõelutud jahu. Peaaegu kõik tööd on möödas. Jääb ainult valida režiim "põhi" või "saia". Maitsev leib leib tegija on valmis pärast umbes 2 tundi ja 30 minutit.

Vanillikaste leiba leib tegija

On veel üks retsept maitsev leib, mida saab keedetud Leib masin. Suhe keedukreemi leiba vaja segu 250 grammi nisujahu ja 350 g rukkijahu, kaks supilusikatäit (sl) taimeõli ja kahe lusika (sööklad) mett paari tl kuivpärmi, köömen, 330 ml vett.

Lisaks valmistamiseks vastavalt retseptile eelnevalt on linnaste keeta nelja lusikad (rukis), 80 ml vett. Kõik eelnevalt nimetatud koostisosade panna kaussi ja valige sobiv režiim. Sel juhul programmi "rukkileib" on kõige sobivam.

Nüansse toiduvalmistamise leiva tegija

Nüüd kauplustes võib leida isegi valmis segud, mis on mõeldud veelgi lihtsustada protsessi ettevalmistamine Leib omanikele. Kui soovite kokku oma koostisosade, võite katsetada. Näiteks selle asemel, et kasutada taimeõli sulavõi küpsetamine toidule õrn maitse. Ja vesi võib asendada jogurtiga või piimaga. Tagasi tainas, võite lisada kodujuust, muna, kliid, kuivatatud puuviljad, seemned, pähklid, maitseained, maitsetaimed.

Leiva retsept vee peal

Leib vee peal on lihtne valmistada ja sobib seetõttu ka väga kogenematu koduperenaised. See retsept ei kasuta pärmi või tainas, mis oluliselt lihtsustab kogu protsessi. Retsept on nii lihtne, et ei nõua kasutamise mõõtmete skaala täpse koostisosade vahekord.

Koostis:

1. Kolm tassi jahu.
2. Kaheksa kandikud (sööklad) taimeõli.
3. Spl suhkur.
4. Tl kuivpärmi.
5. Spoon soola (tee).
6. klaasitäies vees.

Ettevalmistus algab sellest, et lahustada pärm ja lisage suhkur, sool, ja siis taimeõli. Siis saad lisada järk-järgult jahu ja segage tainast. See peaks olema elastne ja ühtlane.

Poole tunni jooksul tainas peaks suureneb märgatavalt. Tuleb jagada kaheks võrdseks tükki. Tulevikus üks valmistab kaks pätsi. Põhimõtteliselt saab küpsetada leiba ja üks suur, siis otsustada. Iga tükk peaks rullima taignarull või lihtsalt venitada käed lauale. Selle tulemusena test peaks olema ristkülik. Peale selle veereb rull ja panna kergitati küpsetamisel. Kui tooriku sobivaks nad teha sisselõige noaga. Nüüd saad küpsetada maitsvat leiba ahjus. Alumisele koht pannile vesi ja pane tainas peal pan. Cooking küpsetamine on vaja auru, mis on saadud vee kastrulisse. Kogu protsess võtab aega umbes 25 minutit temperatuuril kakssada kakskümmend kraadi. Soe leib lõigatud on ebasoovitav, on vaja oodata, kuni see jahtub.

leib hapendatud

Kuidas kokk maitsev leib hapnema? Küpsetamise traditsioonilisi toite - tõeliselt salapärased teo, mis on peidetud midagi püha. Varasem saladusi osav leiva hoiti iga pere ja seega läbinud vanem põlvkond nooremale. Valmista maitsvat leiba ilma pärmi ja tuginedes looduslike fermente, et seal on nii palju retsepte. Nad olid tehtud õlgedest, otra, nisu, humal, rukkijahu. Kauges kaugemates külades võib veel leida originaal retseptid ilma pärmi ostetud valmis.

Leib põhjal tehtud juuretise, rikastab meie organismi vitamiinide, orgaanilisi happeid, kiudaineid, ensüüme, pektiine. Katse näitab kasuks hapnemata toodet. Selline leib hoitakse palju kauem, seega ei õitsema, kuid lihtsalt aegunud. Aga ajakirja hallitanud leiba päevas. Tuleb välja, et küpsetamine juuretisest üldiselt ei saa õis, sest happelises keskkonnas tapab kõik kahjulikud bakterid ja abivalmis - lehed.

Kuidas valmistuda juuretist

Kavandatav edasine maitsvat leiba retsept põhineb juuretisest. Aga ärge kartke seda. Cooking see ei ole nii raske. Esimene on määratleda neid ja milline on starter, mida soovite kasutada. Nad on olemas palju: nisu, rukis, humal, linnased, rosina, riis, kartul.

Paljud usuvad, et see oli rukkijahu sobib pärm, sest see õnnestub säilitada kõik toitained, et tegelikult ei ole nisu. Just sel põhjusel juuretis jahu nisu on täis patogeensete taimestik, hapu, ja nii muutub kehtetuks. Aga rukis juuretisest saab säilitada pikka aega heades tingimustes.

Selle valmistamiseks on vaja sada grammi rukkijahu, mis segatakse veega, kuni konsistents paks koor. Kultuurid peaksid olema kaetud niiske rätiku või lapiga ja panna soojas kohas.

Järgmisel päeval ta peaks ilmuma mullid, kui neid on vähe, see on hea. Veel võib starter feed. Selleks täitke sada grammi jahu ja lisage vesi, peaks uuesti saada õige konsistentsi. Juuretis uuesti saata soojas kohas.

Kolmandal päeval tuleb segu suuruse kasvu, ja selle struktuur oleks vahuse. Taas lisada sada grammi jahu ja vett, ja saata soojas kohas. Pärast ühe päeva, starter saab kasutada küpsetamiseks. Kokku selle valmistamist kestab neli päeva. Saadud käärima jagatakse kaheks osaks. Üks osa tuleks panna purki, katta auke või kaetud riidega (starter vajab hingata) ja külmkapis. Teine osa saab kasutada leiva.

Valmistamine tainas

Omatehtud leiba valmistatakse põhjal tainas. See võimaldab pärmi hapnemisele elu- saada võimu. On arusaadav, et üks tema klaasist - umbes nelikümmend grammi pressitud pärmi. Juuretisekompositsiooni valatakse laia kaussi ja lisage 350-500 ml soojas vees, kõik see on segatud ja seejärel valati sõelutud jahu. Tainas peaks olema vedel, kuid samal ajal on konsistents paks koor. Valmisfirmad käsna kaetud rätikuga ja pane öö soojas kohas.

Valmistamine tainas

Hommikul saate segage tainast. Öö kohta tainas on hästi tõusu. Et saada maitsev rukkileib, see peab võtma pool tassi sooja vett ja segatakse teda tl soola ja spl mett. Lahendus lisatakse pruulima ja segatakse põhjalikult. Lisaks oma äranägemisel lisada vürtsid ja täiteaineid: 0,5 tassi kliid, pool tl jahvatatud nelki, tl jahvatatud ingverit, koriandrit (otsa nuga), paar supilusikatäit päevalilleõli (rafineerimata). Ka tainas panna pähklid, seemned, rosinad, kaerahelbed, linaseemned, quinoa, kõrvits - kõik asjad, mis sulle meeldib maitsta. Kõik koostisosad on hoolikalt segatakse ja valatakse kaussi rukkijahu (nõutav sõelutud), nii et lusikas seisis seal ja ei kuulu. Tainas peaks olema piisavalt paks. Siis puista lauale jahu, levitada sisu roogasid. Võite jätkata taigna sõtkumine. Sõtku võimatuks. On vaja pidevalt puista jahu ja korda ümbrik. külv protsessi on vaja tagada, et tainas ei jäänud kätte. Aga samal ajal on see võimatu liialdama seda jahu või leiva saan pingul ja ei propechsya.

Ideaalne peetakse kuivada tainas peal, kuid nätsked. Väärib märkimist, et see oli rukist tainas alati kleepuv, on võrdlusaluse peaks olema välisküljele. Lisaks moodustavad taignast pall ja pane see malmist pott või pann õmbluse alla ja pane soojas kohas. Pind leiba tulevikus saab puistatakse veega ja puista seesamiseemnetega. Taigen tulevad 1-3 tundi.

küpsetamine tooted

Edasine on võimalik küpsetada maitsvat leiba ahjus temperatuuril 220-230 kraadi. Allosas ahju kindlasti vaja panna potti vett. Leiba saab valmistada auru. Esimene kakskümmend minutit ukse ahju ei tohi avada. Kokku küpsetamine protsess võtab 40-60 minutit, sõltuvalt suurusest rullides. Valmis leib pea pakendada rätik ja lubada tal pikali päeva jooksul. Õige küpsetamine toodab kohin puudutamisel koorikut ja raasuke kompressiooni purustav.

Retsept maitsev leib ahjus

Hea leib saab küpsetatakse ahjus. Selle artikli oleme andnud lihtsa retsepti maitsvaid leiba. Tegelikult nad on piisavalt suur number. Iga omanik saab kiirenemist mida tema maitse. Kokkuvõtteks tahame tuua veel üks lihtne variant valmistamisel saia ahju.

Selleks vajame pool kilogrammi jahu, kümme grammi pärmi, tl suhkrut, 300 ml vett, pooleteise teelusikatäit soola ja supilusikatäis taimeõli.

Kuivpärmi on segatud jahu, nii et nad on jaotunud ühtlaselt. Lisaks sügavas paagi valada kuumutati kolmekümne kraadi vees ja soovi korral suhkur, sool ja vala jahu pärmiga. Segage tainast ja lõpetamist valades õli protsessi. Massa peaks saada ühest pool homogeenne, ja teine - ei jäik. Valmis tainas tuleb katta rätikuga ja lase kerkida. Mõne aja pärast peaks mudima seda uuesti vabastada liighapnikku. Andkem tainas päts kuju. Küpsetamine peaks olema rasva ja peal leiba noaga teha rist-kärpeid. Enne küpsetamist toodet peaks olema veidi rohkem stand (kakskümmend minutit) ronida. Pärast seda, saadame ta hästi kuuma ahju. Top leiva määrida veega, et vältida lõhenemist. 200 kraadi küpsetamine protsess kestab umbes pool tundi. See retsept on maitsev leib, kuid samal ajal lihtne täitmine, nagu algaja kokad õppida põhitõdesid art. Veel üks võimalik edasi anda keerukam teostusega.

asemel epiloog

Uskumatu summa kaasaegse retseptid võimaldab valida parim leiva retsept. Mõned koduperenaised eelistavad kiire võimalusi, samal ajal kui teised - keerulisem ja izyskannnye. Mis iganes on Sinu valik, loodame, et retseptid pakutud meile on kasulik teile.