Retsept forell ahjus

Forell - kala Royal, kas see on nii või mitte, sõltub sellest, kas valisid forell elab kuni oma kõrge staatuse. Forell on magevee, vikerkaar, oja ja merele. Oja oli kuninga tassi. Suurim suurus, milleni ta jõuab, - poole meetri, mitte rohkem. Kuid kauplustes, tavaliselt müüakse vikerforell, see kasvab väga kiiresti, ja nii edasi-farm kala lahutuse tema eelistus. Siin peitub saagi: kiire kaalutõus vikerforelli sööda taludes segada kasvuhormoonide värvained ja antibiootikume. Liha nagu kala on palju heledam kui selline. Kuritarvitamise forell, kasvanud talus ei ole seda väärt, eriti kuna värvaine, mida kasutavad tootjad kala, kantaksantiiniga, on keelatud Euroopa Liidus, kuid mingil põhjusel lubatud Venemaal.

Visuaalne kontroll kala on ka väga oluline. Kvaliteetne forell peab olema kumer, unclouded silmad, läikiv kaalud. Lima ja valkjas laigud näitavad, et kala ei ole värske. Samuti ei tohiks olla hõlmatud liigse lima, mis, muide, kehtib kõigi kala, mitte ainult forell.

Olge eriti ettevaatlik, kui osta forellifilee, paljud tootjad süstida happe lahustamiseks luud, samuti polüfosfaate kaalutõus. Sellised tükid annab ereda ebaloomulikku värvi liha vzdutost ja vintskus. Ei, isegi parim retsept forell ahjus ei aita teha maitsev roog, kui kala on halva kvaliteediga.

Me eeldame, et need nõuanded on aidanud teid ja te olete valinud kvaliteedi forell ilma kahjulikke lisandeid. Jätkake otse toiduvalmistamiseks. Retsept forell ahjus nõustab meid pesta põhjalikult puhastada ja sooles. Kui forell on suur, siis lõigatakse tükkideks, ja kui sa osta valmis praed forellifile - veelgi parem. Siis lihtsalt teha üks praad, kaks, sest nad on liiga paks meie sööki.

Hõõru tükki kala ja vürtsid sool, panna sobivasse pan ja jäta tunniks püügiõigust põhjalikult ligunenud ja viskas aroomi. Lõigatud julienne porgandid ja sibularõngad, porgandid sätestatud esimese ja seejärel sibul peal on kala, tõrjudes teda sidruni ja valada valget veini ja taimeõli. Sulgege vormi tükk fooliumi ja panna eelsoojendatud ahjus. Retsept forelli ahjus vajab temperatuuri hoidmiseks T = 180 K ja küpsetusaeg - 40 min. Forell ahjus juurviljadega kombineeritud eriti hästi. Panime vaagnal forell, röstitud porgandid ja sibul. Puista hakitud peterselli ja tilli.

Kui forell on väikesed, siis küpsetatud see tervikuna. Retsept forell ahjus on peaaegu sama lõikamiseks, samuti terve kala, kuid seal on mõned nüansid.

Puhastage kala, pesta, eemaldada sisikond ja lõpused. Lõigatud sidruniviilud, mõned mahla segada taimeõli ja lusikaga on daubed forelli Saadud segu. Pane kala fooliumile ja hõõruge seda soola ja musta pipraga. Pane kala sees sidruni-. Nüüd foolium ümbritsev forelli ja panna küpsetamine eelsoojendatud ahjus T = 180C. Kuidas küpsetada forell ahjus sõltub selle suurus ja kaal. Ulatub 30-40 minutit. Enne keetmise lõppu foolium peaks olema avatud ja võimaldama kala kergelt pruunistunud. Kui kala on valmis, see on levinud vaagnale, pipar, kaunistatud ürte ja sidruni viilud.

On veel üsna originaalsel viisil valmistada forell ahjus. Kõik toimub vahetult enne paigaldust forell ahjus. Vala soola fooliumilehe asetage kala ja sulgeda täielikult soola. Niisutage veega ja asetage ahju. Küpseta, kuni keedetud T = 180C.