Red kala, soolatud: retsepte. Kuidas hapukurk punane kala kodus

Red kala peetakse uskumatult kasulik ja maitsev delikatess. Lõhe, lõhe, forell - valmistuvad uskumatu arv roogasid, samuti kasutatakse valmistamisel sushi ja rullides ja soola. See on umbes , kuidas hapukurk punane kala kiire ja maitsev, me tahame rääkida selles artiklis. Kas ta ise ei ole nii raske, kuid tulemus on palju parem kui sarnane toode poest.

Kas ma peaksin süüa kala oma?

Nii kodus valmistamiseks punast kala, soolatud? Seal on palju retsepte, igaühel neist on oma eripärad. Soolatud kala võib olla vürtsikas, aromaatne, õrn ja võib olla suurepärane eelroog või olla eraldi tassi. Ükskõik, mida sa tellida ei koostatud, on vaja teada mõningaid nüansse, et teha õiget asja. Toode valmistatakse kodus, on mitmeid eeliseid. Asjaolu, et lõppenud kala poes selgelt sisalda värvaineid ja säilitusaineid ja reeglina väga liiga soolane. Aga valmistoote kodus, võite panna soola maitse ja värskuse ja kvaliteediga kala saab alati kindel olla, sest väga sageli hoolimatute tootjad üritavad varjata aegunud soolamine tooraine.

Kuidas kiiresti hapukurk punane kala

At koduperenaised tekib sageli küsimus, kuidas kiiresti valmistamiseks punast kala, soolatud (retseptid on antud artiklis)? Kõik kuidagi me usume, et tema soolamine kodu - see on uskumatult raske ja aeganõudev protsess. Tegelikult see ei ole nii. Lihtsalt on vaja teada hea retsepte ja toiduvalmistamise nüansse, ja siis valmistoote siis kindlasti hindan oma maitse. Kui teil on olemas valmis filee, siis võib kuluda enam kui kümme kuni viisteist minutit. Sa võid osta soolamine ja puhastada kala ja seejärel valmistada ise kodus. See säästab teie eelarve natuke. Ikka, punane kala - ei ole kõige odavam toode.

Nii kuidas hapukurk punane kala kodus maitsev ja kiiresti? Soolamine vaja osta lõhe, gorbuuša, sockeye, forell, lõhe või coho. Pärast tapmist kala vaja saada märg paber kuivada viljaliha oli. Siis levis sügav kauss osad ja puista jämedat soola. See peaks algama alusel, et toodet naela on vaja tl soola. Ka kala tuleb lisada veidi suhkrut. Valmistamiseks võib kasutada loorberileht, sojakaste, piment, koriander, ürte ja muud vürtsid ja maitseained. Edasine kalad pannakse surve all, kattekile ja lasti seista mitu tundi toatemperatuuril. Seejärel liigse soola eemaldati päevas ja panna külmkappi. Rõhumine ei saa kasutada, kuid siis kala külmkapis tuleb hoida kuni kaks päeva.

Kui te ei soovi oodata, siis saab valmistada marinaad soola, taimeõli, sibul, suhkur, maitseained ja vala kala, volditud purki. Kaheksa tundi hiljem see valmis kasutamiseks. Toode annab väga pehme ja sõna otseses mõttes sulab suus.

Koduperenaised vaja teada on hoiatus. Kui soovite, et peatada soolamine, siis see lihtsalt kuivendatud, mis annab kala, eemaldage ülejäänud sool ja kuivatage filee. Seejärel saadud produkt saab maitsta.

Saladused Edukad marineerimine

Enne valmistamist, on vaja teada põhireeglid, tehes, ei ole kahtlust, et teil on maitsev omatehtud soolatud punane kala. Retseptid ei sisalda alati täielikku teavet, nii et see on meeles pidada, et:

1. Chum ja roosa lõhe marineerimiseks saadakse veidi dryish, et saada mahlakus ja pehmus filee on soovitatav lisada veidi oliiviõli soola.
2. Soolamine igal juhul ei saa te kasutada metallist riistad, kala võib olla metalli maitse.
3. Ärge kartke liialdama seda soola. Kala neelab seda nii palju kui vaja.
4. mõnikord puistatakse soola ja vürtse filee pakitud rätik soolased keemiline soolatud kala.
5. Küpsetamise ajal võid lisada vürtsid küüslaugu ja tilli, nad annavad vürtsika ja aromaatne maitse.
6. Tükeldatud punane kala serveeritakse lauda rohelised, sidruni, värske köögivili, oliivid ja valget veini.

Valides hea kala

Pole saladus, et selleks, et saada maitsev soolatud punane kala, esialgu pead ostma kvaliteetset toodet. Vastasel juhul ei retsepti, isegi parim, ei päästa olukorda.

Valmistamiseks pead valima külmutatud või jahutatud kala. On mõistlik osta terve rümp uimed ja peas. Kontrollige, et toode ei olnud kõrvalised kohad, ja ei olnud kummaline lõhn. Kvalitatiivne kala on elastne pinnale. Kui sa ikka lõigata filee, siis pöörama tähelepanu oma värvi. See peaks olema kahvaturoosa. Mitte mingil juhul ei võta kala hele punane või kollane toon.

Külmutatud toidu sulatamiseks on vaja looduslikes tingimustes ilma kasutamise mikrolaineahju, kuna see mõjutab maitse valmistootes.

Kuidas lõigata kala?

Kui olete ostnud valmistamiseks kogu rümba, võib tekkida küsimus, kuidas vähendada forell marineerimiseks? See on väga lihtne. Esialgu katkestas pea ja siis kulinaarse kääride eemaldatakse uimed. Siis mööda rümba vsparivaetsya kõhu ja eemaldada sisikond. Vasakul ja paremal katuseharja kala tuleb lõigata nii, et eraldada liha luude. Suured tükid saab jagada osadeks. Kui rümba oli väike, ei saa jagada tükkideks.

Retsept lõhe soolatud "all lõhe"

Soolalõhe - väga levinud, kasulik ja suhteliselt odav toode. See on peaaegu kõik kasulikud elemendid ja vitamiine. Toitumisspetsialistid soovitavad regulaarselt süüa liha lõhe toiduks. Eriti soolakala on hea, sest see säilitab sisuliselt kõik kasulikud omadused toodet, aga kui kuumtöötlemise neid osaliselt kadunud.

Retsept lõhe soolatud "all lõhe" on üsna lihtne. Valmistamiseks vajame:

1. Enamik lõhe rümba.
2. Liitri vee kohta.
3. Viis spl soola.
4. Sada grammi taimeõli.

Kui olete ostnud külmutatud rümpade, siis sulata see ei ole täiesti vajalik, sest see on lihtsam lõigata. Liha tuleb lõigata väikesteks tükkideks. Külm vesi valada soola ja segage kuni täieliku lahustumiseni. Sellisel küllastunud lahusega jätta kalad kümme minutit. Kui olete saanud palju tükki, siis kastke neid eraldi partiidena. Järgmine, tõmmake kala, obsushivayut salvrätiku ja pane see kaussi kaanega. Top valada liha õli, lõhnatu, sulgege pann ja eemaldage see külmkappi nelikümmend minutit. Lõpetas kala serveeritakse sibul, maitsetaimed ja sidruniga. Üldiselt lõhe välja mitte liiga rasvane, kuid see retsept keedetud kala välja mahlane ja õrn.

Kuivsoolamise Toveri

Soolatud toakaaslane - suurepärane kaunistamiseks pidulaud. Oma soolamine käepide ka kõige kogenematu perenaine. Muidugi paremini valmistuda võtma värske kala, kuid tavaliselt poodides on ainult külmutatud. Samuti võib kasutada soolamine. Valmistoode siis kindlasti maitsta nii soolane punane kala. Marineerimine retseptid Ystävystyä Seal on nii palju, tutvustame mõned neist.

peame kuivsoolamise:

1. Üks kilogramm Keta.
2. Suhkur - 20 grammi.
3. Salt - 50 grammi.

Polurazmorozhennuyu rümba on vaja lõigata filee. Tulemuseks on kaks kihti. Nad peavad pesema ja seejärel kuiva rätikuga. Soola ja suhkru segule ja saadud mass hõõruda kala. Järgmiseks lisame kuni kaks fileed liha üksteisele ja pakitud puuvillase lapiga. Ja saate marli, kui paned ta kihtidesse. Nagu näiteks, kala pannakse tassi ja saata see külmkapis kolm päeva.

Keta soolvees: Koostisosad

Maitsvad Keta, soolatud, soolvees saadud. Selle valmistamiseks võtta järgmisi tooteid:

1. Kilogramm toakaaslane.
2. Salt - 50 grammi.
3. Liitri vee kohta.
4. Suhkur - 30 grammi.
5. Nelkpipar - 5 tk.
6. Petersell.
7. Till.
8. Loorberileht - 2 tk.
9. Poole sidruni.
10. Kuivatatud tüümiani.

cooking kala

Valmistada soolveega peaks vett keeta ja lahusta selles suhkur ja sool, lisades tüümian, pipar, loorberi. Järgmisena tuleb lahus jahtuda kolmekümne kraadi. Puhastatud kala panna kaussi ja täidetakse see hakitud maitsetaimi. Ja peal saab panna sidruni, lõika õhukesteks viiludeks. Kõik see peal valada soolveega, katta kaanega ja panna neid külmkapis. Pärast umbes tund sidruni võimalik püüda ja eemaldada pan. Kala peaks seisma külmkapis umbes kaksteist tundi, misjärel see oli kätte.

soolamine forell

Kuidas hapukurk forell kodus? Maitsvad maiuspala puhkus tabelis või iga päev valmistamiseks piisavalt lihtne. Valmistada võtta jämedat soola, kuna see suurepäraselt neelab liigne vedelik. Sega suhkur, sool, hoides vahekorras 3: 1. Tuleb meeles pidada, et ühe kilogrammi kala võtta vähemalt neli supilusikatäit segu. Nagu looduslik maitse võib kasutada piment, loorberilehed ja vürtsid kala.

Sügavas kaussi leviku segu, ja ülemine tükk panema forelli nahk ja puista soola ja vürtse. Siis puista kala sidrunimahla. Pane peal teine tükk kala, puistata oma soola-Lakisegu. Järgmine forell peaks survet ja eemaldage nõusid soojas kohas paar tundi. Ikke saab kasutada kahe purgi veega. Kahe tunni pärast eemaldada koormus, sulgege pann kaanega ja pane see külmkappi. Kaua hapukurk punane kala (forell)? Soolamine protsessi kestab üks või kaks päeva, sõltuvalt paksusest tükid. Selle aja jooksul, soolvesi on potis, kuni see ei pea ühendada. Aga niipea, kui kala on valmis, teil on vaja eemaldada vedelik ja sool-Lakisegu. Ise filee pühkida lapiga. Forell on kasutamiseks valmis.

Mitmed kiirtoit retseptid

Kuidas hapukurk forell kodus maitsev ja kiiresti? Seal on mõned kiired retseptid.

Tükid hõõruda soola ja suhkruga, lisa kuiv tilli ja natuke viina. Kõik koostisosad on võetud väikestes kogustes. Kala küündivad tank ja vajutab ikke paar tundi. Lisaks pärast kahte tundi külmkapis laeva pan. Kuus tundi hiljem, forell valmis.

On veel üks retsept kiire soolamine. Forelli vaja lõigata õhukesteks viiludeks ja seejärel voltida kihid vastukaalu tükki kala, pipar, sool, loorberilehtedega ja oliiviõli. Kõik vürtsid ja nende arvu tuleb valida oma maitse järgi. Võite katsetada koostisosi. Näiteks purki, saate lisada sidruni või apelsini. Nõud suletakse, loksutatakse mitu korda ja panna külmast kuus tundi. Kala on valmis.

Forell võib hapukurk kümme tundi. Üks kilogramm kala vaja võtta kolm teelusikatäit soola ja pool tassi rafineeritud õli. Puhastatud kala kaltsud ja lõigata tükkideks. Lõigud lisada kausis, maitsesta soola ja vala õli, kõik koostisosad on hästi segunenud. Järgmiseks aseta pannile külmkapis. Kümme tundi forell valmis.

asemel epiloog

Selle artikli oleme andnud põhi retseptid marineerimiseks punane kala. Nagu näete, ei ole midagi keerulist nende kodus valmistatud hõrgutisi. Peaasi - et oleks võimalik valida kvaliteetne toode. Ja siis soolatud punane kala saada väga õrn ja maitsev.