Porgand Koreast retsept

Korea porgandite retsept on põhimõtteliselt üsna lihtne. Peamine raskus seisneb selles, et pead riivima palju porgandeid. Ja ülejäänud on väga lihtne. On vaja ainult rangelt järgida eeskirju, mis näevad ette porgandi retsept korea keeles.

Valmistamiseks on vajalik (ühel portsjonil):

Porgand - 0,5 kg

Sool - 0,5 tl

Suhkur - 2 supilusikatäit

Äädikhape (70%) - 1 supilusikatäis

Vesi - 0,5 tassi

Taimeõli - 2 supilusikatäit

Maitseained korea porgandi marineerimiseks - 1-2 tl maitset.

Kuidas porgandeid Koreas keeta : peamine retsept

Porgandid pestakse, puhastatakse ja tükeldatakse spetsiaalses riivis. Proovige porgandit hõõruda nii, et õlgad välja pääseksid nii kaua kui võimalik.

Lõika viilutatud porgandid tuleks asetada sügavale nõudele peitsimiseks (kõige parem on võtta klaasist kaussi või pannit). Marineerimiseks ei ole vaja kasutada emaileeritud nõusid, kuna see võib rikkuda marinaadis sisalduva äädika abil.

Porgandid puistavad vürtsidega. Maitsestamine tuleks osta spetsiaalselt selle sorteerimise jaoks. Segu valitud koostisosad muudavad roogi vürtsikas, andes sellele meeldiva põleva maitse ja vürtsiku maitse.

Vürtse on väga raske ise valida, nii et porgandi maitse on klassikalisele lähedane. Seepärast usaldage professionaalid, kes segunevad tšilli, koriandri, basiiliku, küüslaugu, karri, musta pipra ja mõne muu maitseaine koostisosaga. Erinevate tootjate maitsestamine erineb muidugi üksteisest ebaoluliselt. Kõige optimaalseima valiku saamiseks on võimalik katse meetod või Korea tuttavate porganditundjate nõuanne.

Üldiselt on maitseained "teravad" ja "mitte teravad". Pange tähele pakendi etikettidele. Fakt on see, et mõlemad segud on piisavalt tugevad ja neid tuleks kasutada mõõdukalt. Eriti ettevaatlik peab olema "vürtsikas" maitsega. Meie maitse on võrreldes Korea keelega palju keskmisest.

Marinade

Korea porgandi ettevalmistamine eeldab, et marinaad valmistatakse eraldi. Võtke pool klaasi külma vett, lisades suhkru, äädika, soola vastavalt retseptile (või maitsele). Kõiki koostisosi tuleb segada, kuni need täielikult lahustuvad, seejärel valage saadud porgandi lahus. Lisage taimeõli, segage kõike ja jätate päevast toatemperatuurile, nii et porgandid on marinaadis hästi leotatud.

Porgand tuleb serveerida lauale, kui vedelik on tühjenenud. Soovi korral võite lisada maitse järgi sparglit, seeni, kalmaari ja muid koostisosi.

Kreeka porgandi klassikaline retsept võib olla veidi ja mitmekesine. Seal on mõned toiduvalmistamise tunnused.

1. meetod

5 porgandil on vaja 2 sibulit, 3 küüslauguküünt, 100 g taimeõli, 1 spl. Äädikas, sojakaste, punane ja must punane pipar, koriander ja sool.

Viige porgand ja vajutage seda mitu minutit. Pange see kolbi ja tilk seda mitu korda keeva veega paar sekundit. Pange porgandid kaussi. Lisa sibul ja lisage kaussi, valage taimeõli, mis on segatud äädika, sojakastme, pipra, soola ja koriandriga. Kõik segatakse ja seista päeval jahedas kohas.

2. meetod

Lisage graanule 7 porgandit, lisage soola teelusikatäis, oodake, kuni ilmub mahl. Prae peeneks hakitud sibul. Porgandis lisa vürtsid, pool ½ tl äädikhalli, pipar maitsta. Lisa või, sibul, küüslauk. Segage ja külmutage.

3. meetod

Rätidest porgandist (1 kg) lisatakse suhkur, sool, segatakse ja lastakse seista 20 minutit. Lisage pool tl musta ja kolmandik punast pipart, segage ja leotage 10 minutit. Lisage 30 g äädikat ja laske veel 20 minutit seista. Prae peanahaju ja lisage see porgandisse. Vala 100 ml päevalilleõli ja peeneks hakitud 4-5 küüslauguküünt. Veetma veel paar tundi ja toitu saab lauale panna. Korea porgandite retsept vajab rohkem aega, kuid tehnoloogia järgimisel palun suurepärast tulemust.