Pesto retsepti on klassikaline ja variant pesto vene

Juba nime kuulsa Itaalia kaste "pesto" panna teatud meetod selle valmistamiseks: pestato Itaalia - trampima, hõõruda, pigistada. Süüa seda, mida vaja uhmris, kivi parem. Brass ja puit võib lisada maitse ja maitse kaste soovimatu toone. Kui soovite saada tõeline pesto, siis loobuma mikserid, segistid ja hakkimisseadmed - nad ei anna kunagi soovitud tulemust.

Klassikaline kompositsiooni pesto otsustas ammu, muidugi, see hõlmab tooteid saadaval Itaalia, kuid ei ole alati turul kättesaadavaks siin Venemaal.

Valmistamiseks pesto nõuda roheline basiilik, parmesani juustu ja oliiviõliga - on vundament. Lisaks: pähklid - seemned kivi mänd mänd pähklid, küüslauk, jämedat soola merre. Täpne koostis kaste ei ole - ta valmistub kapriis, kohtuprotsessi (kuid parem ilma vigadeta). Alustada hõõruda basiilikulehtedega ja soola, nimelt selle suurte kristallide edendada tõhusat lihvimine ja lekke mahla. Lisatakse oliiviõli vähehaaval koostisained on järkjärgult.

See pesto, mis on lihtne struktuur, siis on võimalik süüa viis minutit ja serveeri koos tavaline pasta, keedetud kala või liha. Selle maitse ja aroomi kaunistavad iga kõige tagasihoidlik tassi.

Kui ettevalmistamise käigus pesto võtab väga kogenud kokk, on soovitav käsi ja täpne koostis toodete, ilma analoogid ja asendajate kohta, ja nende proportsionaalset suhet.

Valmistada pesto retsept, mida võib nimetada klassikaline, meil on kaks kiirte roheline basiilik, 100 grammi parmesani juustu, mitte vähem kui pool tassi oliiviõli, kaks küüslauguküünt, kaks supilusikatäit kooritud pähklid.

Roheline basiilik Pese ja kuivata neid, pane uhmris ja lisada veidi soola hõõruda ringjate liigutustega, alustades lehed nii, et saada pasta. Lõigatud küüslaugu ja terved pähklid lisatakse väikeste portsjonitena. Päris lõpus lisama riivitud see peenele riiv juustu ja oliiviõliga. Valmis korralikult keedetud kaste on ühtlane mass siidine roheline, üsna paks konsistents. See lisatakse supid, võileivad tehtud temaga. Kaste on hoida jahutatuna mitu päeva, ja hästi pakitud, sügavkülma - kuus kaotamata oma maitset.

Olles õppinud seda pesto retsept võib olla keeruline, ja anda vaba voli oma kujutlusvõimet. Pärast kaste, protsessi abil valmistatud lihvimine koostisosi, tuntud juba ammustest aegadest ja paljudes riikides. Isegi Itaalia pesto kokad mõnikord lisada veidi piparmünt, ja basiilikuga ei ole nii kaua aega tagasi asendada traditsiooniline peterselli ja koriandriga. Lõuna-Prantsusmaal, Provence, nagu Pista kastmega valmistatud peterselli segu, koriander ja basiilik, eri sorti juustu, kuid ei lisa pähklid. Red pesto tehtud lõuna Ameerika Ühendriigid, lisades päikesekuivatatud tomatite ja kuuma paprika. Need näited on põletamine, et pesto - kaste, mis on valmistatud jahvatamisel meetod võib ka teisi ingedientov. See ei ole Itaalia, kuid võite helistada see Vene pesto. Retsept see kaste on valmistatud tooted saadaval meie.

Venemaal tuntud punane basiilik, kuid see on väga tugev lõhn. Seetõttu puudumisel roheline basiilik, parem võtta 2 kimpu peterselli ja 1 kimp koriander (koriander), kooritud mänd pähklid (veerand tassi), umbes sada grammi juustu üks kõva, paar küüslauguküünt, oliiviõli.

Petersell ja koriander karedam kui basiilikulehtedele seega lubatud mõne sekundi nende sirvimiseks blenderis ja seejärel jahvatatakse uhmris jämedat soola. Jahvatisse lihvima pähklid ja küüslauk, juust. Kõik koostisosad on segatud, lisage oliiviõli. "Pesto vene" samuti pesto retsept, mida me nimetame klassikalise, täiesti koos pasta, keedetud riis, liha, kala. See võib olla ja salatikaste, ja maitse köögiviljasupp ja Võileivatäidised.