Mis on riigi Kreeka tassi. Kõige populaarsem riigi Kreeka toidud: retseptid

Kreeka - on Vahemere köök on palju ühist kulinaariatraditsioonidega Itaalia, Balkanimaad, Iisrael, Türgi, Süüria ja Palestiina. See on olnud rohkem kui 4000 aastat, ja on otseselt seotud ajaloo ja kultuuri iidse Kreeka.

Täna, Kreeka kööki, samuti iidsetest aegadest, on võimatu ette kujutada ilma teravili, oliiviõli ja vein ning samuti köögivilja (baklažaan, suvikõrvits), oliivid, juust, kala ja liha.

Omadused Kreeka köök

Vahemere kööki Kreeka on mitmeid unikaalseid funktsioone, mis põhinevad kasutamise toiduvalmistamisel teatud valik tooteid.

1. Oliiviõli - koostisosa, millel seisab Kreeka kööki. Rahvustoite keedetud ilma selleta on võimatu ette kujutada. Oliiviõli kasutatakse salatikastmetes, lisatakse taimseid, liha, kalatoite ja kondiitritooted. Seda toodetakse oliivipuud kasvavad Kreekas ja teeb riikliku Kreeka toite eriline maitse.
2. Köögiviljad - värske või küpsetatud, nad on olemas peaaegu iga roog. Eriti sageli kasutatakse värskeid tomateid, baklažaan, kartul, paprika, sibul ja oliivid.
3. Vürtsid kreeka cooking kasutatakse sagedamini kui ükski teine Vahemere kööki. Kreekas, kõige levinum pune, tüümian, küüslauk, loorberileht, basiilik, tüümian ja apteegitill. Huvitaval kombel vürtse kasutatakse iseloomuliku magustoitude (näiteks kaneel) kui toiduvalmistamiseks liha.
4. Juustud - feta, Kasser, Kefalotyri, Ladotyri. Nad on teeninud nagu eelroa värske, lisatakse salatitesse ja vormiroad populaarne köögiviljad, liha ja pasta.
5. Terad - kõige sagedamini kasutatakse toiduvalmistamisel nisu, vähemalt - otra. Nisujahu teha õhuke filotaignas ja küpsetada tema kuulus kreeka magustoidud.

Enim Kreeka toite nimed

Mõned Kreeka toidud on palju ühist need, mis on valmistatud Vahemere rannikul. Nendeks Pastitsio (Pastitsio). See Kreeka roog on analoog Itaalia lasanje, vaid katse voodid kasutatakse pikka torud pasta-ziti. Või näiteks, dolmades - analoog Dolma (hakkliha viinamarja lehed), mis on laialt levinud seas Kaukaasia rahvaste.

Aga seal on Kreeka ja toiduvalmistamise traditsioone. On raske ette kujutada, köök ilma Kreeka rahvuslik toit chaniotiko Burek. See kartuliviilud küpsetatud suvikõrvits, juust ja mint mizithra. Ka Kreekas traditsiooniliselt valmistatud koogid kasutades parimat saia phyllo või mahvi, millele murtakse kõige erinevamate täidistega. Kõige populaarsem koogid Kreeka köök on spinakopita (pirukas spinati) ja kotopita (Kanapiiras).

Nagu Kreekas ja supid. Näiteks tihti valmistub meatless supp fasolada põhineb oad ja tomatid või magiritsa - traditsiooniline ülestõusmispühade supp, mille kreeklased küpseta Püha laupäeval.

Kõik Kreeka roogasid, mille retseptid on esitatud allpool, toitev ja lihtne valmistada. Nõutav koostisosa nende koostises, nagu oliiviõli ja köögiviljad, tehes nõusid ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik.

Kreeka köök: riigi toidud. meze

Kõik turistid, kes tulevad Kreekas ja eriti Kreeta saarel, on soovitatav proovida Meze. Aga mitte kõik külastate külalistele teada, mis see on.

Meze - suupiste, mis on Kreeka köök, serveeritakse lauda ei ole a la carte, ja sellisel viisil, et igaüks saab panna oma kausi ühtegi neist. Koostis sisaldab tavaliselt Mesa oliivid ja feta täidisega viinamarjalehed (dolmades), lihapallid, kaheksajalg, grillitud, marineeritud köögiviljad, ja nii edasi. D. nimekirja tasside arv võib olla üsna erinev.

Tavapäraselt nagu Mesa toidetud tahini (kreemjas kastmes seesami seemned), Lukanina (Küpros vorstid Lisaks koriander), halloumi (pehme juust on valmistatud lamba- või kitsepiimast mündiga), stifado (loomaliha vürtside veiniäädikas) suflaki (hakitud vardas) ja t. d.

Traditsioonilised Kreeka salat

Kreeka või maamees, salat on populaarsust kogunud mitte ainult Kreekas, vaid ka enamikus teistes riikides. See on valmistatud tomatid, kurgid, salat, punane sibul, oliivid ja feta. Kuna täidis on traditsiooniliselt kasutatud oliiviõli ja äädikas või sidrunimahl.

Lihtne Kreeka salat on väga populaarne kogu järgijad tervislik toitumine.

moussaka

Peaaegu kõik retseptid Kreeka kööki kasutatakse köögivilju. Eriti populaarne kreeklased nautinud Kreeka roog baklažaan - moussaka. Koosneb küpsetatud kihist: esimese - baklažaan oliiviõli, teine - hakkliha lamba- ja veiseliha tomatid ja kolmas - juustukastmega, Bechamel-nagu maitse. Kõik kihid (nagu ronimine) virnastatud vaheldumisi.

Kreeka roog baklažaan küpsetatud ahjus 180 kraadi juures 30 minutit. Serveeritakse soojuse kujul.

Spanakopita (Spanakopita)

Ettevalmistamisele traditsioonilise kreeka pie algab valmistamisel mahlane toppings. Selleks oliiviõli röstitud sibul. Et see lisatakse spinat (250 g), petersell, murulauk suled, feta juustu (400g) ja soola maitse järgi ja muskaatpähkel noa serva.

Kuni täidis jahutab, jaguneda ja pidurdamisel taignast kaks õhukest kihti. Esimene osa leviku alumisel vormi, võiga määritud nii, et mitte ainult panna põhja kujul, vaid ka sulgeda kaitserauad. Top kõik täidise ja kaetakse kihi teise katse, mõõtu vormis. Ühendage servad tainas kokku. Ülemine kook kiht enne saatmist ahjus, tükelda kahvel mitmes kohas. Küpseta 40 minutit, kuni kuldpruun.

Fasolada: kreeka paastuaja supp

See supp on eriti kiindunud taimetoitlased, kuna see valmistab ainult taimsest koostisosast. Põhikomponendid Kreeka toidud on oad, tomatid või tomati püree, porgandid ja seller. Kõik koostisosad supp vaheldumisi praetud oliiviõli: esiteks, sibul, porgand, seller, siis eelkeedetud oad ja tomatipüree 0,5 kg tomateid. Seejärel tooriku on nihkunud köögivilja pannil, kalla köögiviljapuljongit ja keedetakse kokku veel 10 minutit. Lean supp on valmis.

Fasolada kätte kuuma või külma. Enne serveerimist suppi maitsestatud oliiviõli, must pipar ja kuivatatud maitsetaimi.

Pastitsio või ronimine Kreeka

Klassikaline retsept Pastitsio - on kihid ziti pasta hakkliha ja lambaliha kastmes, valge kaste béchamel ja juustu kooriku.

See kreeka tassi valmistatakse järgmise järjestusega:

1. Määrige küpsetusvormi 9x13 cm võiga.
2. Valmista liha kastmega. Selleks oliiviõlis (3 spl. Lusikad) praadida esimese vööri (2 tk.), Siis küüslaugu (4 küünt). Pärast 1 minut, lisada 2 liiki hakkliha (veise- ja lambaliha) ja praadida, kuni siis, kuni kergelt pruunistunud. Seejärel saate lisada ülejäänud koostisosad: purustatud tomatid (4 tk.), Tomatipasta (2 spl.), Petersell. Vajadus ka maitseained: sool (1 ½ tl.), Pipar, suhkur (½ tl.) Kaneelikoor, loorberileht. Kaste valmib, kui kogu vedelik on aurustunud (umbes 1 tund).
3. Keedetakse 450 g pasta kuni poole võrra.
4. Cook béchamel, praadida esimese või jahu (½ tassi). Seejärel valage pannile 4 tassi piima ja keedetakse, kuni paksenenud umbes 15 minutit. Seejärel eemaldada kastmega kuumusest, lisage sool (1 tund. Spoon), valge pipar ja muskaatpähkel.
5. Koguda Pastitsio kihid. Esimese kihi - pasta segada muna ja parmesani. Teine kiht - liha kaste, ja kolmas - valge kastmega. Puista parmesaniga tassis segada väikese koguse paneerituna.

Pastitsio küpsetatud eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 45 min - 1 tund.

Galaktoboureko - piima manna kook

Selle täitmise selle pie kasutatakse paksu manna. Aga selgub see on nii maitsev, et manna ei tundnud. On suulae, see on rohkem nagu magus vanillikaste kerge tsitrusviljade märkmed.

Hakkliha asub kihtide vahele phyllo tainas, ülemine kiht, millest pärast küpsetamist ahjus täis magus tsitrusviljade siirup valmistatud sidrunimahl, suhkur, vesi, kaneel, nelk ja mesi õisiku. Lisandiks kooki külma eelnevalt lõigatud ruudu tükki portsjoniteks kujul.