Miks lisada viina kõrva: Soovitused Kulinaaria

Vodka - juua, mis ei ole ainult sobivad suurepäraselt ükskõik Vene pidu, vaid ka usaldusväärne abiline köögis iga koduperenaine. Kummalisel kombel, kuid see lisab vürtsi peaaegu iga roog, alates esimesest, lõpetades magustoit. Enamasti viina lisatakse keetmise ajal suppi. Miks lisada viina sisse kõrva jõe kala? See arutatakse artiklis.

Peamised põhjused, lisades seda jooki kõrva

Miks lisada viina kõrva? On kaks põhjust:

1. Lisatud kõrva viina, eriti kui kasutatakse valmistamisel jõe või mere kala, muutes tassi vürtsikas maitse. Kala saab seega ekstra valget värvi ja tugevust. Kõik kalatükid on tagatud sujuv ja mahlane, pealegi, need peaaegu lagunemas.
2. Miks lisada veel viina kõrva? See tassis on keedetud enamasti milline kasutades vett allikatest nii viina lisatakse antioksüdandina.

Ja mõned inimesed usuvad, et see jook annab kalanduse supp ebatavaline maitse.

Miks lisada kõrva viina ja puutükk?

Tuleb märkida, et üsna sageli viina kõrva lisati ja põletamine samamoodi.

Nagu selgitas kokad, on neutraliseerida sappi, mis võib seista välja jõe või mere kala. Söe logid täielikult eemaldab halva maitse. Ja miks kõrva keetmise ajal lisada viina? Ta omakorda neutraliseerib kõik bakterid, mis olid koostisosi.

Kui me ühendame need kaks toodet on tõenäosus mürgistuse keedetud supp iseloomust (isegi jõevee) on praktiliselt nullini.

Ajalugu esinemise supp viina Venemaa

Kõrva - mingi supp. On tuntud Venemaa territooriumil juba XVI sajandil. See oli sel ajal hakkas nimetatakse supp kala supp. Sõna "kõrva" on tuntud juba IX sajandil. Aga sel ajal, see termin viitab mis tahes aktsia, sealhulgas magus. Umbes XII sajandil, kõrva hakkas tajuma nüüd kalasupp, ja isegi seal välimus esimese supp retsept, lisaks viina.

Traditsiooniline vene kõrva on esindatud selge, kontsentreeritud kala puljong taimseid siduvad (suured tükid) ja juurikad.

On mitmeid tingimusi valmistamiseks käesoleva Vene supp viina:

• kokk tassi peate kaane väga madalal kuumusel;
• kala peaks olema koos saba, luud ja uimed, mõnikord isegi pea;
• kala tuleb asetada juba keevasse vette;
• puljong kindlasti vaja panna kogu sibul;
• Kui viina lisatakse kõrva, peate keera kuumus maha ja lase ligunema tassi.

Retsept. Kõrva viina

Kui te manifest nostalgia soe päeva jõe ääres, kuid tänaval ja külma talve, on võimalik lühidalt sukelduda atmosfääri suvel ja palun teie pere või lähedased sõbrad aromaatne supp. See retsept on mõeldud kümne portsjonit.

Vaja läheb:

• Magevees või merevees kala - 800 grammi;
• viina - 50 grammi;
• ühe sibula;
• ühe porgandi;
• kartulid - kolm tükki keskmise suurusega;
• üks kamp tilli;
• must pipar - 5-6 herned;
• voolava vee - 3-5 liitrit;
• kaks või kolm lehte loorber;
• üks kimp peterselli;
• Sool (vastavalt maitsele);
• Kaunista soovitatav kasutada sidruni ja oliivid.

ettevalmistamine

Ettevalmistus toimub järgmiselt:

1. Kala puhastada sisikond, soomused ja lõpused. Hästi pestud, eelistatavalt isegi leotada vees 15 minutit.
2. Vesi valatakse pannile ja pandi taldrikule. Kala pannakse vette, lisatakse sool. Pärast keetmist Nõu on keedetud 15 minutit.
3. Kartul kooritud ja jämedalt hakitud. Porgand pesta ja kuubikuteks lõigatud. Siis pannil kala lisatakse kartulid, porgandid ja kogu (kooritud) sibul.
4. Lisaks tassi lisatakse loorberileht, pipar ja hakitud peterselli. Immutatud viina. Fire sulgub ja roog on immutatud kümme kuni viisteist minutit.
5. Sibulasupi eemaldatakse, kuid selle asemel täidetakse peeneks hakitud tilli.
6. Kalasupp on valmis.

Enne kui rakendada seda laual iga kaussi lisada sidruni viiludega ja oliivid.

Retsept supp punase kala viina

See retsept on välja töötatud neile, kes tunnistavad ainult punane kala.

Vaja läheb:

• 1-1,5 kg lõhe, olla kindel, ilma pea;
• kartul - 2 tükki;
• porgandit - 2 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• 50 milliliitrit viina;
• üks kimp peterselli;
• must pipar;
• Laurel lehed;
• Soola maitse;
• kamp tilli;
• roheline sibul.

cooking reeglid

1. Kala tuleb pesta eemaldada sisikond, lõpused ja kaalud, katkestas saba. Kala karkass on lõigatud piki harja ja seejärel iga poole jaguneb 3-4 tükki.
2. Järgmine teil on vaja puhastada kartulid, porgandid ja hakitud peterselli. Porgand on soovitatav lõigata viiludeks.
3. Keeva vee varem lisatud üks viilutatud sibula ja peterselli. Sa pead kokk üle keskmise soojuse umbes viis kuni kümme minutit. Siis puljong lisatakse porgand, kõrva ja keedetud veel 5 minutit. Dish vaja lisada soola.
4. Siis tuleb panna pruulima kala, tuli vähendada miinimumini. Mitte mingil juhul ei ole võimalik katta pott kaanega. Pärast saadud segu tuleb keema, pead keeda 5 minutit ja lisage kartulid ja pipar (3-4 herned). Enne visata kartuli hautis tuleb jämedalt hakitud.
5. Pärast lisades kõrva kartulid keedetud veel 15 minutit. Siis tuleb välja tõmmata pan sibul. Lisaks kastrulis lisa hakitud till ja murulauk. Kui roog on peaaegu valmis, valage viina ja gaasi välja see. Kõrva peaks nõudma 5-10 minutit ja alles pärast, et seda saab tarbida.

Soovi korral kandmise ajal kõrva, võite lisada paar viilu sidruni.

Retsept kolmekordne supp viina (kalapüük)

See tassis on nimi, kasutatuna kolmekordsed puljongi keetmiseks. Esialgu on supp väikeste kalade, siis valge kala keskmise suurusega ja kolmas pärineb suur supp üllas kala.

Vaja läheb:

• üks kilogramm väike kala - ahven, kiisk;
• üks kilogramm valge keskel kala - latikas, karpkala;
• üks kilogramm üllas kala - ahven, tuur;
• Sibul - kolm tükki;
• kartulid - 05:55 tükki;
• mitu loorberilehtede;
• petersell;
• 50 milliliitrit viina;
• Soola maitse;
• rohelised kaunistada.

ettevalmistamine

Kõrva kalapüügi viina valmistada järgmise plaani:

1. Kõik kalad pestakse, eemaldatakse sisikond, lõpused.
2. Edasine puhastamine kogu kala kinnitatud marli ja panna külma veega, pane põlema. Sama lisatakse vett soola, sibula ja peterselli.
3. Kui vesi keeb, vahu eemaldamist tulekahju väheneb. Nagu näiteks, on vaja süüa tassi 30 minutit. Siis lülitage tulekahju, kala, sibul ja petersell root on eemaldatud, ja puljong filtreeritakse.
4. Advance roogitud suur kala lõigatakse suurteks tükkideks.
5. Siis suur kala pannakse samasse potti, keeda 15 minutit ja välja võtta.
6. Peel kartulid, lõika suurteks tükkideks ja panna kõrva. Küpseta 15 minutit on vajalik.
7. Kõrva pannakse keskmine kala, loorberileht ja mõned Goroshkov musta pipraga. Cooking toimub koostamise lõpuleviimiseks kala. Sa juba tead, miks kõrva viina lisada, nii et saate ohutult vala.
8. Fire sulgub, kõrva on kaetud kaanega ja nõudma 7-10 minutit.

Kaunistamiseks Serveeri soovitatav kasutada maitsetaimi.

Retsept supp alates haug hirss ja viina

Kui kalapüügi ajal püüti haugi, ei kokk välja tema kõrva on vaid tõeline patt. See kala teeb supp väga maitsev ja lisaks viina lisab teatud elegantsi.

Vaja läheb:

• haug - 800 grammi;
• kartul - 2 tükki;
• hirss - 70 grammi;
• sibul - 1 tükk;
• porgandi - 1 tükk;
• loorberileht - 1 ühik;
• musta pipart (hernes) - 5-6 tükki;
• Soola maitse;
• viina - 50 grammi;
• kamp tilli.

valmistamisel algoritm on järgmine:

1. Pike lõigatakse tükkideks, täidetakse külma veega ja seejärel keema kõrgel leegiga.
2. Vaht on eemaldatud, lisatud soola ja puljongi jätkuvalt keeda keskmisel kuumusel 10-15 minutit.
3. Paralleelselt hirss põhjalikult pesti külma veega. Clean sibul (ei pea olema puhastatud). Porgand lõigatakse õhukesteks viiludeks. Kartul on vaja lõigata suurteks tükkideks.
4. Kõrva lisatakse hirss, sibul, porgand ja kartul. Simmer supp needed aeg-ajalt segades aeg on umbes 40 minutit, kuni keedetud hirss. Siis tassi lisada loorberileht, pipar, ja nagu te teate, miks kõrva lisada viina, vala jook. Tulekahju on vähendatud miinimumini, ja kõrva keedetud veel 5 minutit.

Ajal esitamise kõrva tabelis puistatakse hakitud tilli.

Miks lisada viina kõrva? Sellest võib järeldada, et see jook annab Kiehtovuus tassi ja rikas maitse. Iga naine vähemalt korra oma elu väärt kokk supp viina. Head isu!