Mida nisu? Nisu Braga. viljaleiva

Nisu - kuninganna teravilja. Tema jaoks on alati koheldud austusega. Tema kõrvad, terad ja sellest tehtud tooted, isegi pühad paljudes riikides. See saab kasvatada peaaegu kõikjal. Pole ime, nisu jaotada kõigi mandrite maakera. See on jagatud kõvade ja pehmete sordid. Täna vaatame, mida nad teevad nisust ja miks see on nii populaarne. Pärast teravilja on väga mitmekülgne ja seda saab kasutada paljudes olukordades. Jahu, teravilja, pasta, kondiitritooted ja isegi viina ja õlut - see ei ole täielik nimekiri valmistatud toodete teravilja. See on tema peamine väärtus. Me mainida ka selle üle, kas kasutada nisuidud. Benefit ja kahju arstide nõuandeid asja arutatakse allpool.

toiteväärtuse

Nisu sisaldab rohkem kui 60 protsenti tärklist, 22% valku. Seal rasvade ja kiudaineid. Nisu leitud paljude tervete mineraalid nagu kaltsium, fosfor, magneesium, kaalium ja vitamiine, eriti B-rühma Peaaegu kogu valgu selle teravilja imendub organismi. Seetõttu tehakse eritoitude teraviljatooted tervislik hommikusöök. Kõige aluseline valk, mida leidub nisus - gluteen. Ühelt poolt on see kasulik, kuid seal on palju inimesi, kelle jaoks see aine on tugev allergeen. Seetõttu lapsukesed kuni üheaastase ei soovitata putru teravilja, mis põhinevad nisujahu.

liiki nisu

Et korralikult vastata küsimusele, mis on valmistatud nisu, alguses pead arvestama erinevusi tema pehme ja kõva sordid. Viimane on väga kõrge valgusisaldusega. Nisujahu saab kreemikas. Grain tema raske lihvima, kuid selgub tainas on väga elastne. Pehme on vähe valku. Jahu selgub murenev ja tooted - väga õrnad. Seetõttu pagarid ja kondiitrid tõesti hindan seda. Mitte midagi ei teinud sellest jahu teeb kõige maitsvaid magustoite. Esivanem kõik kaasaegsed sordid nisu peetakse kirjutatud. Selle kasvatatakse Vana-Egiptuse. See on raske vabastada vilja kesta, see sisaldab rohkem vitamiine ja mineraalaineid kui praegune liiki teravilja ja gluteenivaba, vastupidi, väiksem. Nüüd kommertseesmärkidel see ei kasva, kuigi väga toitumisspetsialistid soovitavad on see taim.

leib

Mida nisu? Peamiselt jahu. Ja tema leiba küpsetada. Ta on kõige toitev ja maitsev. On omadusi leib see ületab mis tahes muu jahu. Aga tootmiseks leiba pehme nisu sordid. Selle kalorite - 242 kalorit 100 grammi toodet.

Inimesed on pikka aega olnud suuda ette kujutada elu ilma leiva. Ta on alati peetud Põhitöölauaga. Isegi Gospel räägib "leib elu." Jah, ja paljudes kultuurides on püha staatus ja sai sümbol toitu. Pealegi saia ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. See on söönud hommikusöögiks, võta teiega töötada või matkamine kujul võileibu. Kuid kõige kasulikum leib - on valmistatud kõrge kvaliteediga, ravimata kemikaalidega nisujahu, puhastatud vesi ja looduslikud sourdough. Kauplustes sama toode on sageli lisatud säilitusaineid, taimeõli, pärm, piim, munad. Jah, ja jahu rafineeritud leiba. See tähendab, et eemaldada kõik toitained. Seetõttu on parem küpsetada leiba ise. Lõppude lõpuks, kui sa kontrolli kogu protsessi tootmine.

tangud

Aga ainult leiba nisu on meie lauale. Enamik sellest teravilja tehakse. On mitut liiki. Kõige kuulsam meie piirkonnas - manna. See, lihtjahu. Seda kasutatakse mitte ainult valmistamisel kuulus manna, vaid ka erinevaid vormiroad, pelmeenid, pudingid ja koogid. Seda saadakse peamiselt Pehmenisu.

Krupa kasulikud, et teravilja töötlemisega ei ole vabastatud kõik kestad. Tema lihvima ja purustada. Ja manna putru keeta ja lisada see salateid. Alates see võib olla ka ahju küpsetamine. Aasia ja Aafrika riikides on väga levinud teist tüüpi nisu terad - kuskuss. Et saada seda, nisu kastetud veega, seejärel jahvatatud, valtsitud miniatuurne pallid ja kuivatatud. Populaarne ja teist tüüpi teravilja - bulguri. Selle ettevalmistamiseks nisuterad töödeldakse auru ja seega nad säilitavad kõige väärtuslikum omadused. Bulgur pilaf tihti. See võib kergesti asendada riisi. Me kuskussi neutraalne maitse, see on sageli koos köögiviljade, liha, kala, maitseained. Bulgur on parim soojendada õli või rasva. Siis maitsta täielikult selgunud. Valmistamiseks bulguri ja kuskuss lehe kõva nisu.

pärm

See bioloogilise küpsetuspulber on tegelikult seen või mikroorganismi. See on kõige sagedamini valmistatud nisujahu. Tootmise vedela pärm, mille kaudu leiba küpsetatakse tööstuslikult. Eraisikutele on meie ees põhimõtteliselt ekstrudeeritud ja kuiv toode. Selline pärmi aktiveerida. Põhimõtteliselt nad lahustati soojas vees või piimas. Mõnikord vältida küpsetusvormi, lisaks kemikaalide, inimesed teevad alates Nisupärmi kodus. See protsess on üsna aeganõudev. Aga leib on kõige "kodu". Pärm on valmistatud hea jahu. Pool tassi segatakse 150 grammi sooja veega ja jäta kolmeks päevaks. Temperatuur peaks olema toatemperatuuril. Iga päev valage segu lusikatäies sooja veega. Siis keeda madalal kuumusel ja kui lahe, lisada veel lusikatäis jahu. Segu jäetakse kaheks päevaks. Selle aja jooksul, seal lisati veel lusikatäis jahu. Lõpuks segu on kaetud rätikuga ja oodake veel kaks päeva. Pärm on valmis, kuid need on lühikesed.

viin

Nisu Braga - või kõnekeeles, kuupaiste - see on üks populaarsemaid alkohoolne jook idaslaavlaste XIX sajandil. Leib viina isegi pidada ravimi. See on tugev juua. Vähemalt see peaks olema 32 kraadi alkoholi. See on valmistatud loodusliku pärmi tera nõudes koos suhkru lisamine. Parim kvaliteet pruulima - see on nisu pruulitud õlut. Selle valmistamise võtta 4 kg oad, vala vesi ja lisage 800 grammi suhkrut. Nisu jäetakse 5 päeva pimedas ilma kaaneta ja millal alustada fermentatsiooni valmistada siirupit. On küpsetatud mahus 1 kg suhkrut per 5 liitrit vett ja valati käiviti. Siis mahuti kaeti kaanega, pane veetihendiga ja säilitada toatemperatuuril kuni 6 päeva moodustunud must. See filtreeritakse ja destilleeritud võtetega. Kuna saadud jook on väga tugev (80 kraadi), siis lahjendatakse veega.

Mis muudab nisu pasta?

Tundub, et vastus sellele küsimusele on väga lihtne. See saia erineva kuju, ja enne kui neid süüa keedetud. Kuid tegelik pasta nisust - Itaalia, või vähemalt valmis retsept riigis. Nad peaksid olema valmis ainult jahust ja veest. Nisu kasutatakse, et muuta need kõva. Muidugi, pasta on sageli lisatud munad, köögiviljad, piim. Aga see pole päris õige. Pasta kõva nisu on palju kasulikke keha valku, rasva ja toitained on tasakaalustatud. Seetõttu sellistest toodetest ei saa rasva ja keha saab seega kõik vajalik. Teistes riikides, sealhulgas Venemaal, on sageli valmistatud, lisades pasta jahu pehmemat. See on pasta. Kui te kasutate neid, eriti rasvaste kastmete, tõesti, saate kiiresti saada ülekaalust.

Nisuidud: kasu, kahju ja arsti

See toode peetakse sageli oluline tervislik toitumine. Arstid ja teadlased arutavad, kuidas see on kasulik organismi ja kas kahju. On tõestatud, et nisuidud, mitte ainult sisaldab sama toitainete ja väärtuslikke aineid, et tera, kuid palju suuremates kogustes. See kehtib eriti rauda. Seda seetõttu, et seeme on "elus" ja ensüüme, mis sisaldab hakkavad murda valkude, süsivesikute ja rasvade. Nii nad edasi see kõik on täita meie seedetraktis. Me peame lihtsalt õppida seda kõike. Seega need, kes sööb nisuidud, saab tohutu tasu elavus ja energiat. Kahju on selline toode võib tuua kuni 12 aastat, patsientide maohaavand, on allergiline gluteeni, samuti hiljuti läbinud operatsiooni. Arstid ka öelda, et wheatgrass sisaldab suures koguses valku pektiin, mis võib halvasti mõjutada ainevahetust.

Mis on valmistatud talinisu

Seda tüüpi tera proteiinisisaldus ületab kevadel. Kuid seas 22 liigi talinisu vaid mõned on raske, ülejäänud - pehme. Nii et põhimõtteliselt, tema leiba, küpsetisi, magustoite. Mis on valmistatud talinisu veel? Alates selle saadakse maitsev kuklid. Aga pasta on hea ainult paar sorti vilja. Põhimõtteliselt välja pasta ta. Nisutangud talinisu erineb värvuse spring - see on kollaka või halli tooniga.