Kuidas kokk supp veiseliha: retsept fotosid. Kuidas kokk veiseliha borš?

Vaevalt slaavi riikides, kuigi üks ja ainus pere, millega loobutakse borš. See on väga maitsev roog. Las igaüks on oma idee, kuidas kokk supp (veise-, sea- või ilma lihata), selle trikke ja erineva koostisega täiendavaid komponente - roog jääb samaks, kuid iga kord saab uue maitse nüansid. Kuid mõned toiduvalmistamise tehnikaid ja komponendid, mis kapsasupp, jääb firma.

Secrets of maitsev borš

Vaatamata üksikasjad, kuidas kokk supp veiseliha sa lähed, mida kavatsete lisada köögiviljad, välja arvatud kapsas, peet, porgand ja sibul, me peame meeles pidama peamine reegel.

1. Tahad saada varju punapeedi borši - punapeedi võtta tabelis. Väljendatud sooviga punane - osta suppi, mis siis, kui keedetud muutub peaaegu valge (ja rohkem tomatid või pasta).
2. Suur hulk ürte ja vürtse, ükski maitsev supp veiseliha ei pea - üsna pipar, küüslauk ja lavrushki. Valmisoleku lisada värskeid ürte - ja piisavalt. Vastasel juhul ei ole Barshchou lõhn ja maitse.
3. Et valmistada supp veiseliha oli maitsev, koos ei keedetud, kuid mitte liiga raske komponendid, happekomponendid nagu peet, tibutama äädikas, tomatid või hapukapsas (on retseptid!) Pannakse hiljem kui teised koostisosad.
4. Sool ja küüslauk maitseained vaja enne väljalülitamist tulekahju. Siis köögivilja borši on Kripen'ka, ja ta ei lõhna küüslaugu loetletakse.

Peaasi - puljong

Alates see sõltub kvaliteet oma einet kõige rohkem. Supp peaks saama väga toitev, seda enam, et valitud liha rasvatut, ja peekon rind puljong ei moodustanud isegi jahtunud olekus. Seega küsimus , kuidas kokk veiseliha jaoks borš, on vastus selge: nii kaua, kui teil igav. Aga mitte vähem kui kaks tundi! Fire teha vähemalt nii vähem moodustub vaht. Ja üks, mis ikka veel ilmub, siis kindlasti eemaldada. Baasi Sinu Borš oli selge, mitte porine, pane see nerezanyh porgandid ja sibulad - neid visata. Enne keetmise lõppu, umbes kümme minutit, pani maitseained: Laurel ja pipar. Nad siis koos keedetud köögiviljad minna prügikasti. Ja kindlasti enne edasist žeste puljong peaks tühjendada.

Basic retsept

Kui sa ikka ei tea, kuidas kokk supp veiseliha, alustage väga lihtne retsept. Mis puljong oleme juba arvasin,, nii et see samm on vahele. Märgime vaid, et liha tuleb eemaldada, tükkideks lõigatud ja tagasi potti lõpus. Peet keedetud eraldi kaussi. Kui see on liiga suur, see on lõigatud pooleks. Samamoodi kaasas kartulid, porgandid ja kapsas, kuid neid saab keedetud üldiselt kaussi. Köögiviljad on ribadeks lõigatud (kartul kuubikuteks võib olla). Lambid ja peeneks Shinko pripuskayut taimeõli; Kui sibul muutub peaaegu läbipaistev teda valati tomatipasta ja mõne minuti zazharki lõppenud. Jääb kastrulis ühendada kõik koostisosad, soola ja soe. Traditsiooniliselt on see esimene roog serveeritakse rohelised ja hapukoor.

Vene borš

Selle Iseloomulik on, et kokk borši Loomaliha Vene - ei näe temasse lõikamine kartulid. See võimaldas selle kehtestamist keedetud terve või viilutatud mugulad juba esitamisel. Puljong on võetud peamiselt veiseliha, kuid paljud koduperenaised ühendada veise- ja sealiha, ning kiitis tulemus. Kui vundament on valmis, liha on eemaldatud, lõigatud ja kõrkjad tagasi. Kui keeb taas kasutusele slaw oma lõpliku kättesaadavust. Paralleelselt lõigatud sibul, peet, petersell root (või seller) ja porgand - kõik peale sibul, peenikesteks ribadeks. Aedviljad lisanduvad potis või sügav pann, mida valati taimeõli ja pool tassi puljongit. Nad hautis kakskümmend minutit. Kogu poole õigel ajal lisatakse kuubikuteks tomatid, veidi äädikat ja suhkrut - kui lisaks viimase pidevalt püüdes mitte pereslastit. Kui dogotovyatsya köögiviljad, praetud valatakse pot suppi keeta natuke, välja ja lahkus infusiooni. Teil on võimalik helistada õhtusöögile!

Ukraina borši

Kui te ei eriti huvitatud sellest, kuidas kokk supp veiseliha retseptid selles riigis, olla valmis lisama oma rasva - ilma selleta ei saa. Teine on omane oa komponendid kausist. On vaja pöörata erilist tähelepanu: mõned koduperenaised kokk oad eraldi, kuid enamik nõudma ühist väljatöötamist, nii supp on rohkem aromaatne. Oad leotatakse, eelistatavalt üleöö. Vesi valatakse ära ja oad pannakse puljong kusagil keskel toiduvalmistamise ajal. Sibul, peet ja porgandid on lõigatud, pane pannile ja praad. Kui sibul hakkab näitama kaudu, lisatakse tomatid, kulunud läga (või tomatipasta), paprika ribadeks viilutatud, vähe puljong ja lisamine peatati minutit 15. Sel ajal, puljong pannakse kartul kuubikuteks: viie minuti pärast keetmist lisatakse laadimine, kuid tosin - slaw. Just enne eemaldamist kuumuse süstitakse rasva, hõõrutud küüslauguga ja soola. Vastavalt kaetud kaane maha plaadi supp immutatud vähemalt 10 minutit - see maitseb paremini.

mõned selgitused

Modern Ukraina suuresti muutnud retsept. Nii paljud Ukraina lemmik toode lõika kuubikuteks, segada taimeõli ja sega teha kaste asemel lihvimine küüslaugu ja peekon. Küüslauk pressitakse läbi pressi ja pane potti enne sulgemist. Vana originaal retsept Ukraina ka jahu - see lisati aurutatud köögiviljad. Nüüd selle komponendi vähenenud üldse. Ja nüüd pane oad supp, ja kui teil valmistuda meatless roogasid - mitte suppi ja uba puljong või kapsasupp seente (nn Karpaatide retsept). Võite proovida süüa ühtegi võimalust.

Kuidas kokk supp multivarka

Nagu alati, see seade peal! Ja supp veiseliha multivarka saab valmistada kahel viisil. Üks neist on traditsiooniliselt pruulitud puljong ning selle alusel "supp" režiimis toidu valmistamiseks ise. Teisel - liha üksi ei keedetud. Kui valite viimase meetodi põhitõdesid vaja võtta luudeta, nii et on valmis kiiresti. Näiteks peekon. Ta lõiketükki enne saatmist kaussi. Ülejäänud koostisosad valmistatakse analoogiliselt "kastryulnomu" retsepti. Esiteks, praadimine režiimis ilma kaaneta, kolm minutit pripuskayut sibul. Siis samal ajal lisas ta porgand ja lõpus - peet, juba paar minutit. Lisaks kaste on tomatipasta ja pärast 3 minutit välja lülitatud. Top panna liha, kartulid ja kapsas, valati vett maitseained, kaas on suletud ja on lülitatud "supp" pool tundi. Enne helistamist tabelis, proovige liha. Kui see on karm, suurendada aega.

Nüüd sa tead, kuidas väga erinevaid viise, kuidas kokk supp. Retsept Beef (fotol see näitab selgelt) näeb ette mitte ainult maitsev, vaid ka isuäratav otsin tulemus.