Kulinaaria meistriklass: Sisustus kook

Sisustus magustoidud rõõmu ja Fascinate. Nad näevad stiilsed, kaasaegne ja kuninglikult rafineeritud. Koogid reguleeritav kontroll toodetakse tavaliselt mussee täites Lisaks puu- või marja konfi pralinee ja krõbisev. Tänu sellele keeruline struktuur, nad on saadud sama ilus nii seest kui väljast. Et õppida, kuidas kokk kook oma kätega Sisustus kate selles artiklis. Siin me paljastada kõik saladused toiduvalmistamise need maitsvad ja ilusad magustoit.

Kook veluurpolster "maasikad ja koor": toiduvalmistamis klassi

See õrn ja elegantne magustoit võib kergesti muutuda kaunistamiseks tahes puhkus tabelis. Ta näitab keskmist taset raskusi, et valmistada see huvitav ja lõbus, ja tulemus on kindlasti täita kõik teie ootused. Vahepeal toiduvalmistamise protsessi on tähtis järgida retseptile tehnoloogia ei unusta kaaluda tooteid selgelt jälgida küpsetamistemperatuuri ja töötlemine jada.

Kulinaaria meistriklass algab kava tuleviku magustoit. Tehes joonisel on oluline arvestada suuruse ja vormi, mille ettevalmistamiseks magustoit ja kihtide jada. Mousse magustoiduks "maasikas koore" saab 4 kihti: liiva aluse, maasikas confit'ga, juustukook toorjuustu ja mussee täidis. Top kook on kaetud veluurpolster. Valmistamiseks kondiitritooted meistriteos vaja 2 kulinaarse ring läbimõõduga 16 ja 18 cm. Vaatleme ettevalmistamisel tehnoloogia Sisustus kook samme.

Etapp 1. Liiva alusel

Cooking kook algab põhitõdesid küpsetamine või shortcake. Tegevuste jada antud juhul on järgmised:

1. Või pehme koostisega (60 g) segu vahustatud suhkru (60 g), kuni tekib valge. Mass peaks tagama ühtlase, kerge ja kohev.
2. Ettevalmistatud kreemjas mass juhitakse ja mandelhape sõelutud nisujahu võrdsetes osades (60 g). Segage tainast.
3. Ettevalmistatud tainast mähitakse fooliumisse ja saadetakse külmkappi pooleks tunniks.
4. Jahutatud taigen rullitakse pärgament paberil mille läbimõõt on veidi suurem kui 16 cm. Seejärel ekstra õmbluse serval kärbitud kasutades kulinaarse sõrmus suurus.
5. Cake läheb ahju eelsoojendatud temperatuurini 175 kraadi juures 15 minutit.

Pärast eemaldamist ahjust peab olema hea kook jahtuda. Võime oletada, et esimene kiht Sisustus kook on valmis.

Etapp 2. maasikas confit

Bright ja aromaatne maasikas confit järjepidevuse meenutab Marjatarretis. Jah, ja see on ka ettevalmistamisel želatiinipõhist. Maasikas confit'ga keetmine järjestus on järgmine:

1. Jahvatatud želatiini (10 g) leotati 50 ml külma vett.
2. Maasikas püree (200 g), suhkur (60 g) ja maisitärklis (10 g) segati kastrul ja keeda pidevalt segades, keema.
3. 2 minuti pärast kaalu lisatakse maasika želatiin.
4. Massa taas segama ja eemaldada soojust. Sest jahutusvõime top kaeti fooliumiga.
5. Jahutati toatemperatuurini, valati 16 cm läbimõõduga silikoon hallituse või otse shortcake tsüklis ja läheb külmikusse lõpuleviimiseks külmutamine.

Etapp 3. juustukook

Järgmisel kihi Magustoidule reguleeritav kate kohupiimakook, millele on lisatud maasikad. Selle valmistamine toimub järgmises järjekorras:

1. Mitte külma toorjuustu "Philadelphia" (250 g) segati põhjalikult pool muna, suhkur, rasva koor ja maasika püree (kogus kõik koostisosad 50 g).
2. Küpsetusplaatidel venib kaksikkihi fooliumi, seatakse see tsükkel läbimõõduga 16 cm. Seejärel fooliumi moodustatud kaljunukkidele moodustada milles jälgede kuumutatud massil valatakse.
3. Küpsetatud juustukook poole tunni temperatuuril 160 kraadi.
4. Kui keedetud kiht on jahtunud, tsükkel on vormist eemaldada. Ja juustukook läheb sügavkülma, kuni täiesti külmutamine.

Valmistage juustukook saab silikoonist või jagada kujul, sätestati pärgament. Tähtis läbimõõdule vastab suurusele 16 cm.

Samm 4. Cake Mousse

Õrn ja rafineeritud mousse kook määrab maitse tulevikus. Sellepärast maitsestatud piima valmistamiseks kasutatakse seda. Et õppida, kuidas seda teha, saame õppida meie meistriklassi. Sequence mousse kiht kook Sisustus järgmised:

1. Želatiin (10 g) valatakse 50 ml külma vett pooleks tunniks, kuni nad paisuda.
2. Sel ajal, see valmistab maitsestatud piima. Sel tavapäraste pastöriseeritud piima (250 ml) valati kastrul ja sellele lisatakse seemned terviku Vaniljatanko. Piima keema ja manustada poole tunni. Nii valmistub vanilje piim. Samamoodi asemel vanilje, võite lisada sidrunikoor või tee. Enne ühendamist teiste koostisosade piima vaja filtreeritakse läbi sõela.
3. Suhkur (100 g) on ühendatud tärklist (10 g) ja munakollane (3 tk.). Siis Saadud mass kasutusele piima. Segu segati põhjalikult ja tõi keema.
4. Pärast 1 minut, meierei mass, eemalda tulelt ja hoolikalt segada tema želatiin. Pärast jahutamist lisatakse saadud võikreem (50 g).
5. Eraldi vahusta raske koor (250 g) ja ühendada neid koor jahtunud.

Võime oletada, et mousse valmistada. Nüüd võite Sisustus kook saab koguda. Selleks, veenduge, et kõik kihid on hästi külmutatud.

Samm 5: monteerimine kook

Koguda kook on soovitatav kasutada silikoon vormid läbimõõduga 18 cm. Võite teha oma kuju. Sel kulinaarse ring vajalik läbimõõt obtyanut ühelt poolt toidukilega. See on põhja kujul, mis siis on vaja panna kõvale pinnale, nagu salv või suur lõikelaud. Veluurist kooki kogutakse vastupidises järjekorras, st esimese ülemiste kihtide moodustuvad ning seejärel madalam.

Esiteks on vaja valada põhja vormid vähe vedelikku mousse ja saata pan sügavkülma kuni täielikku tahkumist kiht. Tuleb levitada külmutatud juustukook, siis confit ja liiva baasi. Pärast seda, Sisustus kook külgedel täis ülejäänud mousse. Nüüd peab olema hästi külmutada 10 tunni jooksul ja ainult pärast seda võite alustada kaunistus magustoit veluurpolster.

Etapp 6. Sisustus kaunistamiseks kook abiga spray-seemisnahast

Tegelikult Sisustus katta kook ei ole raske kodus. Ja valmistada selline kattekiht on palju lihtsam kui peeglisse glasuur. Aga enne kui hakata süüa seda, siis tuleb märkida, et see kate kook kaunistatud kahel viisil:

• Pihustiga -Mokko - lõppenud pihusti paaki;
• kasutades elektrilise värvipüstoli.

Silindrid Spray kate annab kohese Sisustus kook ilma vajaduseta valmistada täiendavaid toorikute. Üks selline silindrimahuks 400 ml on tavaliselt piisav, et katta kook 6-8, et kodus kasutada rohkem kui piisavalt.

Aga selline veluurkate kook on mitmeid puudusi. Esiteks, värvilahendus on piiratud 8 pihustid põhi tooni, mida ei saa muuta heledust. Teiseks, nad on üsna kallis. Kas palju säästlikum osta koostisosad ise veluurpolster.

Ettevalmistamine Mokko kook kodus

Valmistamiseks seemisnahast kodus vaja ainult kaks: kakaovõi ja valge šokolaadi. Optimaalne vahekorras 1: 1. See tähendab, et 50 g kakaovõid on vaja võtta 50 grammi valget šokolaadi. Siiski, saate šokolaadi rohkem ja vähem õli. See kõik sõltub isiklik maitse-eelistusi. Selline kogus koostisainete (100 g) piisaks katavad suure standardse suurusega reguleeritav kooki.

Tuleb kõigepealt sulatada vesivannil (või mikrolaineahjus) kakaovõid ja šokolaadi. Siis ühendada nii koostisosade ühte konteinerisse. Pärast peate lisama heelium või muud toiduvärvi ja segatakse põhjalikult. Mass peaks saama vedela konsistentsiga ja ühtlast värvi. Pärast seda velvet kook valatakse kolbi püssi ja pihustatakse külmutatud toode. See on sätestatud allpool üksikasjalikumalt.

Nagu kate kook Sisustus gun kaudu

Esiteks, sa pead olema in-house elektriline relv. Kui selline vahend ei ole kättesaadav, seda saab osta igal ehitusmaterjalide kauplusest. Teiseks, sa pead eelnevalt arvutada otstarbekust ostu. Kuigi kõrge hind pihustid, hinnaga pudeli ost on palju odavam kui uus relv.

Enne rakendada samet kook, on vaja, et valmistada tööjaama. Sel sobi suure kasti, mis on paigutatud lauale avatud osa poolel. Seda tehakse selleks, et veluurpolster kaeti ainult kindlaksmääratud toode, kuid mitte seina, laud ja lagi. Karpi luuakse ka topsi või plaat, millel asub kook. Nüüd vedelikuga Sisustus fikseeritud pihustiots, seadmete ise tehtud õiges ja vasakpoolne lülitab monteeritud temaga kooki. Vaadates kogu tegevuste jada kook Sisustus pind muutub homogeenseks. Nüüd saame mõelda kujundusest.

Kaunistamine samet koogid

Sisustus ise võib nimetada kook kaunistamiseks. Kuid isegi selline ideaalne pind nõuab peen sisekujundus.

Raev - kaunistamiseks koogid värskete marjadega ja puuviljad. Sobib ideaalselt selle sündmuse vaarikad, maasikad, punased sõstrad, viigimarjad ja nii edasi. D. Enamasti nad levida ühelt pool kooki või ringi kuju pärg. Eriti huvitav vaadata marjad pritrushennye tuhksuhkur.

Secrets of cooking samet koogid

Ettevalmistamisel kook Sisustus oluline meeles pidada umbes järgmised punktid:

1. Oluline on jälgida tehnoloogia ettevalmistamisel. Ära unusta kaaluda tooted mõõta nende temperatuuri jälgida termilise režiimi ja töötlemine jada.
2. Pind on kaetud veluurpolster, peab olema külmutatud ja täiesti sile ilma vigu ja rikkumisi.
3. Enne taotluse Sisustus kaudu relv peab tagama, et vedeliku temperatuur on ei rohkem ega vähem kui 34-35 kraadi.

Sisustus kokk kook on lihtne ja lõbus. Samal maitse magustoidud hindavad isegi tõelistele gurmaanidele.