Kuidas teha jogurt termostaat kodus - retsept

Kasu piimatooted, mis on tingitud käärimise kirjutanud artikleid ja isegi raamatuid. Vähesed inimesed seda eitada, välja arvatud, et karastatud molokofoby et hoiatada ohtudest progressiivne inimkond tuletatud piima. Hiljuti kõigi huultel fraas "termostaat jogurt." Aga mõned inimesed ikka ei tea, mis see on ja kuidas see erineb tavalisest. Need, kes kuulis seda toodet, ma ei tea, kuidas süüa termostaat jogurt kodus isiklikult. Kõik see maksab selles artiklis.

kahte liiki

Ja veel, mida termostaat jogurt erineb tavalisest? Vastus on lihtne: valmistusmeetodisse. Jogurt piimatooteid valmistada taimi kahel peamisel viisil.

1. Tank. Selle meetodi toodet valmistatakse spetsiaalne tank, ja alles siis valatakse kaussi, mis on müügil.
2. Termostaat. Siin, juua kääritatud ja laagerdatud otse pakendile, mis müüakse kui kaupluses. "Specm" termostaat jogurt spetsiaalsetes kojad (inkubaatorid, kuhu panna konteinerid) - sellest ka nimi.

Erinevalt mõnest omadused

Termostaat jogurt erineb tank ennekõike, et see on tihedam. Kui joogi valmistamist paaki jääb vedelik ja termostaat muutub tihe tekstuur, st. K. Trombid moodustavad protsessi. Ja tema peamine erinevus on see, et see on kõige kasulikum inimese: produktiivne mikroorganismide sisaldus lihtsalt fenomenaalne. Termostaat tootmise meetod võimaldab säilitada see ainulaadne taimestik. Aga siin ja väike ladustamise korda toodetud tehases (või kodus) toodet.

struktuur

See sisaldab lihtsaid koostisosi: piim, juuretis (segu puhaste kultuuridega Lactobacillus bulgaricus), bifidobakterid ActiRegularis või Bifidobacterium animalis. Produkt käärimisel saadud pastöriseeritud piima lisamise teel juuretis bakterid. Vastavalt standarditele, "live" jogurt milliliitri peaks langema 10 ⁷ 10 ⁶ laktobatsillide ja bifidobakterite (elu). Seetõttu toidu ja tervise joogid suur väärtus. Samuti sisaldab mikroorganisme, valgud, rasvad, süsivesikud ja kaltsium, palju vitamiine. Termofiilne jogurt soovitatud toitumisspetsialistid üle kogu maailma nagu ravi- ja profülaktilisi vähendades võimsust.

Pisut ajalugu

Arvatakse, et eluskultuuri jogurt avatud teadlane Mechnikov 1908. Aga täna on teada, et muistsed Turks kasutatakse nagu retsept tervislik ja maitsev jook. Tööstuse esimene live jogurt ilmus 1918. aastal Hispaanias tänu Carasso - järgija teoseid Vene teadlane, mis alustas tootmist oma labor. Huvitav, esimene jogurt (just niisugune tõlge inglise. Jogurt) müüdi ainult savi potid ja ainult apteekides (retsepti). Täna jogurt toodetud "leebe" temperatuuri termostaadid, on otsesed järglased suur-grandson- mechnikovskoy jogurt, tegi hiilgava Vene teadlased alguses eelmise sajandi t. E. Rohkem kui 100 aastat tagasi.

Lühidalt ettevalmistamisel tehnoloogia tootmine

Termostaat on kõige õrn meetod tootmise jogurt. Nagu juba mainitud, segu pärmi, piima ja bakteriaalsed lisaainete valatakse erikonteinerile meetodi kohaselt ning paigutati ahju, kus kuumutamine protsess toimub. Temperatuur kambris hoitakse 20-45 kraadi üle nulli, mis võimaldab hoida segu kõikides elusmikroorganismi loomulikul kujul. Termostaadid toote valmimise protsessi toimumist. Pärast seda protseduuri purgid tulevikus jogurt jahutatakse veidi ning võimaldab toodet valmivad mitu päeva. Peamine tootmise nõuded on alati värske selektiivse piima, ilma täiendava kuumtöötlemist kõrge sanitaar- ja hügieeninõuetele protsessi. Ja termostaat juua hea, et kui tootmine ei kasuta keemilisi lisandeid ja suhkrut ja väike säilivusaeg (tavaliselt - mõnikümmend päeva), öeldes, et jook on tegelikult loomulik, ja seal on elusorganisme, mis on kasulikud soolestiku mikrofloora taastada.

jogurt tehase

Termostaat jogurt "Danone" (paks) on silmapaistev esindaja seda toodet siseturul. Koosneb: normaliseeritud ja lõssipulber, koor, pärmi ja bakterite vastu. Toitumisalase teabe kohta 100 grammi - 49 kcal (1,5% rasva). Soovitatav on hoida temperatuuril veidi üle külmkapis külmutamisega. Pärast pakendi avamist (250 grammi), see ei ole soovitatav hoida pikka aega. On maitse on hapukas, meenutab kodu jogurt tükkidena, kuid peamine asi siin - see on suur kasu organismi. Ja kes ei meeldi liigne hape - võite alati lisada lusikatäis loodus mesilane mett, nii kasulik omadused isegi suurendada.

Termostaat jogurt "Activia", et täna saab osta igal supermarket, võib kasutada ka juuretis.

teeme ise

Kuid mitte kõik inimesed, kes järgivad tervislikku toitumist, kipuvad usaldama shopping tooteid. See juhtub erinevatel põhjustel, kuid tõsi, et paljud inimesed eelistavad süüa toodet ise. Kuidas teha jogurt termostaat kodus? See ei ole nii raske. Me peame oskus, mis on omandatud aja jooksul, umbes kolmandat korda (kuid võib-olla maitsev ja tervislik toit on teil töötab ja esimesel katsel). Muidugi, parim termostaat jogurt kodus valmistatakse spetsiaalses jogurt. Aga kuna see on üsna eriline seade, see ei pruugi olla käepärast. Ja kui valite esimese maitse kodumaiste piimatoodete, siis kindlasti. Aga proovige teha rohkem kui lihtsalt seade, mis kindlasti on igas köögis.

koostisosade

Peame: liiter 3,2% piima (UHT parem võtta, siis ei pea keema), klaasi koor 10%, pool tassi hapukoort 15%. Nagu riistad vaja valmistada väike klaas purgid keermega korkide. Ja me peame pannil kaane ja paksu sooja teki või suur rätik. Võite alustada toiduvalmistamiseks. See on parem teha öösel - hommikul oma kodus jogurtit on valmis.

valmistamise meetod

1. Kui piima kõrgkuumutatud, piisab segada koor ja kuumutada temperatuurini veidi vähem kui 40 ° C Kui normaalne, keeda 3-5 minutit, jahutada sama 40 kraadi.
2. Telliti soojendati piima käärima. Kuna on võimalik kasutada tavapäraseid koor, ja saad osta valmis keemiline juuretist (lahjendada ja kasutada vastavalt juhistele) või sama "aktiivne". Segada hoolikalt.
3. Vala purkidesse toorainest, mis tuleb eelnevalt steriliseeritud. Pangad sulgeda kaaned ei pea.
4. Panime neid valmis pannil kuumas vees. Kogu protsess säilitada temperatuuril alla 40 ° C (küpsetusastme termomeeter): mäletan jogurt ülekuumenemist on võimatu, ja mikroorganismid võib tappa!
5. Sulgege pannil kuumas vees ja pangad kaas. Mähib tema tekk igal pool, ja kui sellise puhkuse köögilaual kogu öö.
6. Hommikul Lahtipakkimiseks disain: omatehtud jogurtit on valmis!

Lovers tihedus: sa ei saa seista selle mõneks ajaks. Muudel juhtudel, sulgege purk ja saadame külmkapis kohta valmimise. Ja pidage meeles: see toode on väike säilivusaeg, nii et soovitav on süüa seda kohe.

in multivarka

Valmistage jogurt termostaat lihtsalt multivarka. Oleks võimalik. Aga täna, see mugav köök aparaat - ei ole ebatavaline kaasaegne köök. Niisiis, kõige tähtsam, retsept on väga kasulik.

1. Ettevalmistus termostaat jogurt multivarka algab valiku koostisosi. Piim on parem koju ja keeda paar minutit ja seejärel jahtuda 30-40 kraadi. Nagu juuretis seekord kasutada väikest kasti jogurt "Activia" lisanditeta - see on palju live kultuuridega.
2. Sega koostisained ja valati steriliseeritud purkidesse palju väiksus. Nende kaante ei sulgu.
3. Pane kaussi ja vala Multivarki sooja veega "riidepuu". Sulgege ja lülitage kütteseade paar minutit. Väljas.
4. Küte protseduuri korratakse pärast 3 h.

Pärast umbes 6-9 tundi jogurt on valmis. Keeratava korgiga ja saadame külmkapis.