Kuidas kokk Khashlama? Armeenia khashlama - retseptid, fotod

Umbes maitse Armeenia roogasid tuntud mitte ainult oma kodumaal. Võibolla ei ole selline koht planeedil, kus see ei ole kuulnud, ei meeldi või ei koostanud roogasid Armeenia kööki. Juicy grill, millest tuleb peadpööritava lõhn khorovats - röstitud köögiviljad, oli aeg imama lõhn suitsu, õrn valgust Dolma mis oli valmistatud ilma kasutamise rasva ... Ainult üks neist kirjelduse algusest voolu ahnelt. Khashlama? See on veel üks Nami teenekatele kõnekat sõnad.

ajalooline teave

Enne kui me räägime, kuidas valmistada Khashlama, rääkida natuke teket Armeenia rahvusköögi. See on sama vana kui riik ise. Kulinaariatraditsioonidega Armeenia on ei rohkem ega vähem - kaks tuhat aastat. Algusest see rahvas oma esindajad tegelevad karjakasvatusega. Seetõttu arvukus ja mitmekesisus kodulindude ja kariloomade võiks ainult kadestada. Seega tabelite armeenlaste on alati olnud väga palju liha. Veisekasvatus kajastub koostis erinevate piima toite. Põhimõtteliselt see burdyuchnye hapukurk juust ja kann. Mitte vähem populaarne hapendatud piimatooted ja looduse. On üsna sageli jookide ja toitude traditsiooniliste Armeenia kööki.

Põllumajandus Armeenia - on sama vana käsitöö, samuti loomakasvatuse. Seega paljude kultuuride toidukaubanduses. Ka paljud armeenia toidud sisaldavad kaunviljad. Palju rohelised ja köögivilju - teine funktsioon roogasid riigis.

Armeenlased on alati küpsetatud tulekahju. Tonir - traditsiooniline põranda ahju savi, mis on aktiivselt kasutatud kaasaegse toiduvalmistamise riigis. See on keedetud igasuguseid toidud, supid, küpsetatud leiba, küpsetatud köögiviljad, suitsutatud linnuliha ja kala, süüa erinevaid muid roogi.

Noh, kui ilma liha

Armeenia liharoogade - on kultus. Kõige iidse ja lihtne sööki pastynery kuuluvad loomulikult grill, nõud kogu rümpade liha, linnuliha kchuchi. Nad on täna koostatud kooskõlas tehnikaid, mis on kasutatud ja pool tuhat aastat tagasi. Eriti populaarne ja khashlama.

Kuidas kokk Khashlama teab iga Armeenia, kuigi täna on üsna raske täpselt määratleda, milline neist rahvusköök see on seotud. Kõik Kaukaasia inimesed arvavad seda toitu oma traditsioonilised road. Aga kõik riigid khashlama valmistamiseks erinevaid viise.

Mõned funktsioonid Khashlama

See on hautatud liha, mis nõuab palju aega süüa. Young rümba peate keeda madalal kuumusel umbes kolm kuni neli tundi. Kui liha on vanem ja aega kulub kaks korda nii palju. Khashlama on üks funktsioon. Selle loomine on osta kolm korda rohkem liha kui kõik teised koostisosad. Puljong vajadusel võtta üsna vähe.

Kuidas kokk Khashlama? Kõik sõltub retsepti inimeste sa seda. Näiteks Gruusias, see pannakse palju köögivilju ja rohelised. Kokad muud riigid kasutavad erinevaid vürtse ja õlut oma retsepte. Seal on palju võimalusi, kuidas kokk Khashlama ja üsna raske määrata kõige lojaalsed neist.

Kõige olulisem reeglid

Et valmistada Khashlama saab osta mis tahes liha. See ei pea alati olema filee või sisefilee. Suit veiseliha, lambaliha, vasikaliha, ja sealiha kasutatakse harva. Liha võib olla on luu või ilma selleta. Kavatsedes teha roog köögiviljad, kokk neid on lõigatud suurteks tükkideks. Siis panna juba keedetud liha. Esimese panna sibul, millele järgneb - kartul, baklažaan, tomatid ja nii edasi. Ei ole vaja soola roog, kui see on igatsus. Pane see vürtsi või viis minutit enne kustutusvahendid lõpus või juba valmis roa. Esitada Khashlama ei kasuta plaadid. Ta õpetab potid savist.

Khashlama kana

Kuigi kõige tavalisem sööda valmistamisel see roog on lambaliha, kana saab kasutada ka. Põhimõtteliselt khashlama linde nagu maitsev kui lambaliha. Vajame järgmisi koostisosi nõusid:

• Üks kilogramm kanaliha.
• Sada grammi külmutatud rohelised oad.
• Viis kartulid.
• Üks sibul.
• Kaks paprika.
• Üks suur porgandid.
• Kolm tomatid.
• Kolm küüslauguküünt.
• Sool ja vürtsid.

Esiteks, sa pead keema lind. Sibul ja porgand tükelda ja prae pada. Nüüd lisada peeneks hakitud paprika ja hoidke seda ahju umbes viis minutit, kuid ärge unustage, et aeg-ajalt segada köögiviljad. Kuigi see kõik oli Lõpe, eemalda koor alates tomatid ja viil neid. Tomatid ka levida pada ja annavad toodetele välja pandud veel viis minutit. Pärast seda, täitke neid puljong kana ja keedetakse saadud supp. Lõika kartulid viiludeks, levitada seda konteinerisse köögiviljad ja lase keema. Bird väikesteks tükkideks, lisage need puljong, siis pane oad. Maitsesta soola, puista maitseained ja jätkata kokk tassi, kuni keedetud kartulid. Khashlama kana - see ei ole ainult maitsev, vaid ka väga aromaatne. Proovi seda delikatess kord, siis ei saa vastu kiusatusele süüa seda ikka ja jälle.

Kuidas olla lambaliha?

Et valmistada traditsioonilise Khashlama põhineb lambaliha on vaja peaaegu samu tooteid nagu kana road, kuid mõningaid muudatusi. Järgmisena kirjeldame üksikasjalikult, millised komponendid sisalduvad nõu, kuidas kokk. Khashlama lambaliha - traditsiooniline roog, retsept, mis on tuntud, võib-olla, et iga kodanik Armeenia.

Niisiis, võtta kaks kilogrammi liha, tomatid ja paprika, pool kilogrammi sibul, suures kimp peterselli ja tilli. Sa peaksid ka valmistada pool tassi kerge õlu, ühe kilo uusi kartuleid ja maitsta must pipar, paprika, basiilik, sool, maitseainesegu, et lambaliha. See on kõige parem osta ribid, samas Armeenia khashlama tunduda see valmistatakse päritoluriigis. Pre-vaja lõigata rammi poolel. Pärast selle kihi nuga lõigati tükkideks ja lisage need kaussi.

nüüd köögiviljad

Köögiviljad on lõigatud järgmisel viisil: tomatid ja paprika ringid, semicircles suurt sibulat, maitsetaimed suured tükid. Valmistage Nõu suur, ligikaudu vosmilitrovom katlas. See kihid hakkavad panna pool kõik tooted: esimene sibul, siis liha, siis pipar ja tomatid. Puista palju aedvilju, soola ja lisada pool maitseained. Nüüd saate kursis toodete levinud kihid samas järjekorras. Kui kõik on sätestatud, täitke Khashlama õlut. Katke tihedalt sulgeda veekeetja ja pane see ahju. Madalal kuumusel üks tund piinatud tassi. Selle aja jooksul, me valmistume garneering uute kartulid. Kui kõik toidud süüa, hakkame sööki. Head isu!

kaasaegne mõju

Tänu tänapäeva tehnoloogia khashlama (foto eespool näidatud) läheb palju kiiremini. Tee võimalik multivarka, mis on nende käsutuses palju koduperenaised. Võtke järgmisi tooteid:

• 800 g tahes liha.
• Kaks porgandid.
• Kaks baklažaan.
• Kaks tomatid.
• Üks pirn.
• Kolm paprika.
• 300 grammi seeni.
• Sool ja vürtsid maitsta.

Suurim töö, mis on vaja teha on lõikamine köögivilju. Tass Multivarki vaheldumisi ette kõiki tooteid. Esimese kihi - sibul, hakitud poolrõnga, teine - porgand (tsüklid), kolmas - jämedalt hakitud liha. Nüüd lisada soola ja pipart, baklažaan (semicircles). Järgmine, soola ja seened laguneda. Viimases faasis - tomatid. Puista vürtse. Vali "karastamine" režiimis ja jäta Khashlama kolm tundi.

Nüüd lugeja teab erinevaid viise, kuidas valmistada Khashlama.