Cooking karamellkastmega liha ja kalaroad

Vähesed teavad, et karamellkastmega sobib mitte ainult magustoidud, vaid ka liharoogade. Ta rõhutab maitse peamine koostisosa, erinevalt teravaid vürtse, muutes ebatavaline teadmiseks pikemas tuttav retseptid.

Tavaliselt on see kaste valmistatakse spetsiaalselt mõned toidud. Kuid te ei saa seda teha ja tulevikus, see on hästi hoitud külmkapis. Lisaks liha ja kalaroad, on hästi koos grillitud köögiviljad. Proovime kokk karamelli kastmega. Retsept fotod aitab selles.

koostisosade

Keskmes kaste - protsess caramelization. Tavaliselt kasutab regulaarselt või suhkruroost. Tiheduse ja maitse on sageli lisatud puuviljapüreed. Paljud retseptid selle kaste sisaldab küüslauk või tšilli. Vürtsikas maitse on võimalik saavutada kasutades ingver, asafetida, kardemon, muskaatpähkel kohapeal. Sageli kasutatakse tsitrusviljade - see annab nõu lõhnaks.

Suhkru asemel kasutada mett mõnikord. Aga sel juhul, me kindlalt öelda, on võimatu karamellistamiseks. Kaste hõredam. Mõned inimesed püüavad kütta mett, kuid kuumutamisel kõrgel temperatuuril, esiteks soovitud efekti ei tööta, ja teiseks, küllastab tassi tervisele kahjulik komponente. Lisades selle toote kastmele on võimalik ainult temperatuuril kuni 70 kraadi.

valmistamise meetod

Sa ei tea, kuidas süüa karamellkastmega? Siis õppida IT: malmist pannil on vaja kuumutada suhkru, segades seda jõuliselt puuspaatlit, kuni see hakkab sulama. Kui see protsess algab, see on väga kiire teil on vaja lisada vedelik koostisosad: sojakaste, vein, marja-, köögiviljade või mahla. Sulavõi annab nõu õrna tekstuuri. Pärnasalu mahla, greip või apelsin lisatakse lõppu cooking, teeb vajalikud happesust.

Kui te kavatsete kasutada värskeid ürte, lisage see otse kaste ei saa. Ta razmoknet kaotada maitse, luua tarbetuid hüübimist rikkumise ilus struktuur. Soovitav on puista see üle tassi valmis kaste.

kasutusala

Enamasti karamellkastmega kasutatakse liha- ja linnuliha. On kätte ja küpsetatud kala. Hea see, et seened, praetud tükid või ahjus küpsetatud kujul täidisega korvid. Valmis kaste ei nõua täiendavat kuumtöötlemist pealegi on sageli ainult valus teda. Seetõttu kaste või kasta sööki lõpus cooking, või teenida seda tabelit erilist taldrikud.

Et õppida, kuidas kokk karamellkastmega, siis võib väita, pikk. Kuid selline arvamuste mitmekesisust muutub aluse uue retsepti. Sellepärast igaüks saab kiirenemist ja süüa midagi sellist.

Liha karamellikastme

Suurepärane kastmes seapraad ja vasikaliha, lambaliha. Ja seda kasutada lihatoodete metsloomade: põder, karu, hirv. Valmista karamell kaste liha järgmisel retsept.

Valmistada nael osa liha kulub umbes 400 grammi õun, pirn või segud, pool lusikatäit suhkrut, 0,5 tl mett, 70 g sojakastet, vürtsi ja väike tükk võid.

Kui pann, soovitavalt malmist, kuumuta suhkru vaja palju, kuni see tumeneb. Siis lisage õli ja sojakaste. Pärast keetmist segu pakseneb ja see on vajalik vähendada lõigatud õhukesteks viiludeks vilja. Muide, koos õunte ja pirnide, mida saab kasutada mangod, ananassid, papaia. Kui nad on praetud, kalla kõik kastmega teise anumasse ja lase tal jahtuda veidi. Küpsetatud liha 5 minutit kuni keedetud puista väike kogus kaste ja tagasi ahju. Sel ajal, kaste õrnalt lisada mett. Sõltuvalt saavad maitsta veidi sool. Maitseained ja küüslauk lisatakse ka lõpus. Kui liha dopechet, lõigatakse õhukesteks praed ja vala kaste vabameelselt. Et tabelis serveeritakse värskeid aedvilju, hooajaline või marineeritud köögiviljad, kodus valmistatud leiba.

Karamellkastmega kana

Eriti armastan kombinatsioon lind ja teravate magus kaste hiina. Oma rahvusköök erinevaid roogasid põhineb link kontrastse koostisosi.

Nagu enamik suurepärane roogi, mis tuli meile Hiina, kana karamellkastmega ühendab mitu maitsed: magus, vürtsikas, soolane, hapu. See efekt on saavutatud kombineerides küüslauk tsitrusmahlade mesi, sojakaste. Täiesti õrna ingver ja roheline lind terava maitsega.

Enne keetmist kana, on soovitav hapukurk ta. Siis lõppenud tassi saab mahlane ja õrn, väljendusrikas. Seejärel saab seda kasutada marinaadis sulatatud karamelli. Et valmistada ühe kilogrammi kana (tiivad, jalad, reied, filee või segu erinevate osade) on vaja umbes 50 grammi sojakaste, supilusikatäis suhkrut, mahla poole sidruni, 50 grammi valget veini, tükk ingverit, paar tükki ploomid.

ettevalmistamisel põhimõte on sarnane klassikaline. Kui pann on vaja karamelliseeritud suhkur, lahjendatakse see vedelik ja keema. Pärast lisades maitseained saab täis röstitud kana liha. Ebatavaline aktsent saab teha lisades retsepti värske kirsid, kivideta. See marja lisab mitte ainult pikantne happesus, kuid ka suurepärane rubiinpunase värvusega. Ja edukas eksperimendid viilutatud ploomid, mis kujul karamelliseeritud suurepäraselt pehmet liha kana.

millega

Isegi kui kaste on toidetud koos pearoog soovitakse panna lauale ja alustassid väikese lusikaga sügav pikk käepide. Külastajad saavad oma äranägemisel lisada kaste otse plaadile. Kõige muljetavaldav tundub läbipaistvas taldrikud, mis võimaldab kaaluda kollakaspruunid ja erilise struktuuriga.