Kuidas Beat valgu saavutada stabiilne kaal

Toidu kvaliteet tooteid, mis kasutavad valkude sõltub otseselt tingitud nende peksmine. Seetõttu peate teadma, mida soovite kasutada munade ja köök tarvikud lahtiselt, paks valguvahu väljalaskega küpsetamine oli lopsakas ja pehme. Mõned koduperenaised ei tea, kuidas raputada valgu, et saada soovitud tulemusi nende küpsetamine ja tulemusena Cooki "meistriteosed" on kaugel soovitud mõju. Me peame õppima lihtsad reeglid, mis aitavad teil ilma jõupingutusi, et saavutada soovitud tulemus.

Riistad piitsutamine

Enne kui piits valgu, peate valima õige mahuti tööd. Seda kasutatakse, et saada õhu ja tugeva vahu vase kööginõud millest on saanud harvaesineva teel. See võib asendada metallist või klaasist nõud. Kuid ei soovitata piitsutavalt valgu alumiiniumtiiglitesse või saucepans, sest tänu reaktsioon metalli happega, lisatuna piitsutavalt saadud valk kaalutõusu halli tooniga. Samuti ei saa kasutada plasttoodete, sest poorne plastikpinnale aitab välimust rasvhapete filmide, mis takistavad maht valgu tootmist ajal peksmine. Veenduge, et teie tükk plaat oli täiesti puhas ja kuiv. Vähimgi rasva takistab loomine valk interaktsioonide valgu mass. Klopi vispeldamiseks valke vaja hõõruda sidruni viil ja kuivada vahetult enne protsessi ennast.

Kuidas Beat lopsakas valgu

See on lihtne. Piitsutama lopsakas valgu, mida pead teadma mõned nüansid: et vahustatud valguvahu hoitakse enam vaja kasutada värskete munade, kus valk on palju paksem. Protsessi piitsutamine nõuavad veidi rohkem aega, kuid kvaliteet on palju parem: mass on rohkem lopsakas ja mahukas ja jääda selle riigi on palju pikem. Hea vahustatud muna nii külm ja toatemperatuuril, kuid ainus erinevus on see, et soe valgu pindpinevus vähem ja seega mull põlvkonna protsess on palju parem. Veenduge, et eraldamisel, isegi tilk munakollane valk ei saanud, muidu jõuad soovitud mahus.

Kuidas kontrollida värskust munad

Esimene meetod raskusastme määramise värskuse munad - sa pead pane see veidi soolases vees: värske kohe minna põhja ja tekivad aegunud. Teine võimalus - murda muna üle plaadi ja tähele, kui sisu on segatüüpi seisundis, nii et see ei sobi piitsutamine ja sobib ainult salateid, täiendada taignale või munad. Isegi kui lisate veidi sidrunhape, soovitud efekti ei ole veel jõuda.

Kuidas saavutada stabiilne seisund valgud

Et saavutada püsiv seisund vahustatud valgu vajate ajal välimus vaht lisada veidi sidrunhapet või äädikat. See valk mass kasum mahu ja ei kukkuda. Ajal piitsutamine protsessi Tervitab hapnikku ja see muutub poorseks ja õhuline. Samuti kvaliteedi vahustatav munavalge sõltub, kui kaua ja kui kiiresti sa seda vahtu. Aga erinevaid roogi vaja oma konkreetsed tekstuuri. Näiteks mahukaal pidev kaunistus koogid ja sufleede, beseed ja - tugev vaht.

suhkru lisamine

Lisatud suhkru valgu mass muutub tihe ja stabiilne. Enne lõpuks varras valk peab esmalt munavahule vedela konsistentsiga lisage sidrunhapet ja seejärel esimese vahu moodustumist väikeste portsjonitena tutvustada tuhksuhkrut. Vahustades valgud on vajalik, sest aeglasel kiirusel astmeliselt suurenev ta. Mõne minuti möödudes ilmuma läikiv stabiilne valgu mass.

Imed ja ainult

Nüüd, kui sa tead, kuidas piits valgu, nii et ta pöördus kolmemõõtmeline ja stabiilne, leida retsept lemmik maiustus ja proovige süüa seda. Sa veenduge, et teil võib imet köögis kui soovite. Mine, ja teie kannatlikkust ja uudishimu saab tagasi maksta koos intressiga.